萬州：花店生意差 摩拳擦掌盼耶誕節
：國慶期間的結婚潮，使萬州城區很多花店銷售火爆。但是，隨著節日的結束，近一個月來，萬州不少花店的生意也隨著寒冷的天氣步入"冬眠"期，於是，一些花商們提前一個月，紛紛推出以耶誕節為賣點的各類花束，希望借助節日增加鮮花銷量。

昨日，記者走訪萬州中心城區各大花店發現，國慶期間還熱鬧不已的花店現在多是"門庭冷落"。據瞭解，目前，鮮花價格一路走低，一支普通玫瑰的價格在2元左右，一支百合花的價格為8元左右，一支康乃馨的價格為1.5元左右。一花店老闆介紹，今年下半年，結婚的市民多，鮮花需求大，花店應該銷售旺，但是實際情況並非如此，現在每天的銷售額已從上個月的千余元下降為幾百元，營業額受到不少影響。

面對花市的冷清，很多高雄花店經營者已經開始著手準備在耶誕節大展身手，不少花店甚至提前一個月推出"耶誕節預訂鮮花"業務，一家花店還推出"聖誕精靈""火紅聖誕"等以聖誕為主題的花束。一家兼辦鮮花速遞業務的花店老闆告訴記者，現在離聖誕還有一個月時間，目前看來，預訂耶誕節鮮花的市民寥寥無幾。但是，對於即將到來的耶誕節、元旦節，他表示，十分值得期待，"因為每到節日期間，結婚、過生日、商場慶典等活動增多，鮮花的需求量很大。"

牛軋糖-種類差異
牛軋糖西方牛軋糖

因為有蜂蜜的成分，水分較多，所以吃起來口感較軟，也比較不容易成形。所以有時候會在糖的外層包覆巧克力，增加風味也能固定糖體形狀。另外在製造過程中，需要一面烤一面拌，使多餘的水份容易蒸發，因此在製作上較東方（中式）的牛軋糖多了一道製作程式。

在歐美的超市或是高速公路的休息站，都很容易看到牛軋糖。西式牛軋糖口感偏軟，甜度高，主要是因應歐美人士的口味要求，西方牛軋糖的材料主要是蜂蜜、葡萄糖漿、水、結晶糖、香草、打發蛋白、杏仁、核桃、開心果等。

東方牛軋糖

東方牛軋糖的糖漿是以麥芽糖為主體，口感吃起來較有Q勁，近年來，由於健康意識的強調，部份牛軋糖所選用材料中的砂糖已逐漸用海藻糖所取代，所以甜度大為降低，在製作過程中，還會再添加奶油、奶粉等固型物，糖的外觀比較完整且整齊，而且多了一股奶香味，特別值得說的，大黑松的牛軋糖的奶香與花生香的香味適中，不似坊間的牛軋糖，奶香味濃，吃起來像是吃牛奶糖，完全失去牛軋糖應有的特色。

中式牛軋糖，是春節應景老少咸宜的點心。中式牛軋糖口感細膩，又有咬勁，整體而言，中式牛軋糖較西式牛軋糖的口感略勝一籌。牛軋糖的基礎材料是打發蛋白、麥芽糖、奶粉、奶油、糖、堅果（堅果類包含花生、芝麻、南瓜子與核桃等）。

牛軋糖-品種 蛋白牛軋糖
牛軋糖原料配方

第一部分葡萄糖漿6.8公斤 卵蛋白乾0.91公斤 水2.28升

第二部分砂糖21.77公斤 葡萄糖漿6.8公斤 水6.84升

製作方法：

1.第一部分配料：蛋白乾加入2.28升水至少應浸泡12小時，許多用手工操作的則要延長到18小時，過濾後，置於蛋白攪擦機內，將葡萄糖漿溫熱後，加入蛋白液中，將所有物料攪擦成疏鬆的充氣糖基體。

2.第二部分配料：將砂糖溶化于水，再加葡萄糖漿加熱熬至141℃。

3.將充氣糖基體裝入另一攪擦機，把熬好的糖漿緩慢地倒入基體中，同時開動攪拌器攪拌均勻。

4.為了不使物料過冷，可開一點蒸汽，以保持高溫。

5.當糖料變得夠硬時，加0.68公斤可哥白脫，或其它硬性植物脂，並加果仁或其它填料。

6.將糖料倒在鋪有米紙的木框墊板上，木框的深度視需要而定，糖料的頂上也覆以米紙，再在頂上壓一塊平板，以防氣泡升至表面造成粗糙不平。冷卻約12小時，就可開始切割，切割動作要迅速，因為細的砂粒很快出現（批量物料經常會出現的現象），表面發粘也增加切割的問題。

除香料外，為了起到滑潤作用，通常添加椰子幹，如需提高產品的等級，也可加入杏仁或榛子。

明膠牛軋糖

牛軋糖原料配方

第一部分 明膠1.41公斤 葡萄糖漿4.54公斤 水4.16升

第二部分 砂糖15.88公斤 葡萄糖漿18.14公斤 水5.39升

製作方法：

1.第一部分配料：先將明膠浸于水中，葡萄糖漿稍加熱後，與明膠一起加入攪擦機內攪擦至潔白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。

2.第二部分配料：先將砂糖溶化于水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0.45公斤可哥白脫或其它硬性植物脂與3.18公斤椰子粉。

3.一般可將二分之一的含明膠物料著色（通常為粉紅色），批料處理方式可參照蛋白牛軋糖。不同色澤的兩種糖料須分清，粉紅的部分應儘快的加在白色部分的表面。

大豆和麥芽牛軋糖

牛軋糖原料配方

含大豆蛋白砂糖8.16公斤 葡萄糖漿9.07公斤 水1.36公斤 轉化糖漿1.14公斤

製作方法：

將以上批料熬至130℃，置於攪擦機內將充氣糖基體加入，繼續攪擦約15分鐘。

這時加入0.91公斤左右的大豆蛋白與1.81公斤硬脂混合料（數量按口味而變化），繼續攪擦，直至整個物料充分攪勻為止。

使用的充氣糖基體可參閱前面配方，相同數量的砂糖，轉化糖與葡萄糖，並使其溶于適量的水中，熬至約118℃攪擦幾分鐘後，再加蛋白溶液（0.23公斤卵蛋白乾預先溶于0.45公斤水內）。繼續攪擦，直至獲得所需的疏鬆性。

麥精牛軋糖

牛軋糖原料配方（此配方變可作許多塗層巧克力品種的基體）

砂糖13.61公斤 葡萄糖漿9.98公斤 麥精抽提物1.36公斤 全脂奶粉0.71公斤 碎華夫餅乾0.45公斤

硬性植物脂肪0.45公斤

製作方法：

將0.23公斤蛋白乾預溶于1.70升水內，也加少量香蘭素（如0.03公斤）。

砂糖與葡萄糖熬至130℃置於攪擦機內，一二分鐘後加入溶解的蛋白液，攪打一經完成，就加進其它成分（連同深化的硬性油脂）。

將糖料倒在漆油、撒粉的冷板上，厚度按需要定，達到一定厚度時，切成扁塊，備供巧克力塗料。

近年來，許多海綿糖與牛軋糖的基本作業因代用麥芽－精精而部分降低蛋白乾與明膠的用量。這類澱粉的水解物是一種具有流散性和高溶解性的粉體，主要組成屬於高糖類。

韌性牛軋糖

牛軋糖原料配方

蔗糖或甜菜糖38.82份 葡萄糖漿37.38份 用足夠的水使糖溶解，並熬至124℃。

充氣糖基體的組成

卵蛋白乾(粉體)0.83份 麥芽－精精0.83份 葡萄糖漿10.31份 水8.50份 硬性脂肪3.33份 色、香混合料3.33份

色素與香料略而不計，產品總量剛好為100份。

製作方法：

溶解砂糖並熬至124℃備用。

將卵蛋白乾與麥芽－糊精先溶化于水，經混合後製備成充氣糖基體。

充氣糖基體放入蛋白攪擦機後，加葡萄糖漿，攪打1分鐘左右，隨即改用高速攪打。

加入熬好的糖漿時採取低速，攪擦結束後，加入110∼120℃的溶化的硬脂，此時應用最低速度攪打。

制好的糖料倒在台板上，任其冷卻，按正常方式切塊。

脆性牛軋糖

牛軋糖原料配方

蔗糖或甜菜糖30.85份 葡萄糖漿29.90份

加適量的水並熬至124℃。

充氣糖基體組成

卵蛋白乾(粉體)0.88份 麥芽－糊精0.67份 葡萄糖漿29.90份 水4.00份 硬性脂肪3.80份 色素、香料混合料3.80份

砂性牛軋糖

原料配方

蔗糖或甜菜糖42.00份葡萄糖漿21.00份

熬煮溫度可達138℃

充氣糖基體組成

卵蛋白乾(粉體)0.90份 麥芽－糊精0.90份 葡萄糖漿19.40份 水9.20份 硬性脂肪3.60份 色素、香料混合料3.60份

糖粉50份

加工脆性和砂性糖料的製作方法與韌性牛軋糖相同，對於砂性牛軋糖，可哥粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。

咖啡豆奶改牛奶

星巴克“豆奶咖啡”複用牛奶

受此前“三聚氰胺”事件影響，星巴克于9月17日在全國三百多家店緊急停用供應商蒙牛牛奶，改由維他奶的豆奶產品代替。

昨日，星巴克大中華區公關經理勵靜介紹，從10月1日起，已經在華北、東北、西南、華中地區使用八喜供應的全脂牛奶。而北京的牛奶恢復工作還要更早一些，9月28日已落實到位，其奶源也來自北京；之前的救急方案“豆奶咖啡”還將繼續保留在功能表中。

昨日記者從咖啡連鎖店星巴克獲悉，因其牛奶供應商蒙牛被檢測出含三聚氰胺而改用豆奶替代牛奶的飲料，已在十一期間悄然恢復了含牛奶飲料供應。　

對於八喜是否會代替蒙牛成為星巴克新的長期牛奶供應商，星巴克表示還會進一步評估。同時其拒絕透露因“意外”改用豆奶對星昂貴的盧瓦克咖啡豆。

但是記者瞭解到，星巴克脫脂奶還是沒有列在被恢復供應的種類中，對此，勵靜稱，此次選中的“八喜”品牌並不生產脫脂奶，現在正尋找生產脫脂奶的廠家，不過恢復供應脫脂奶還沒有一個明確的時間表。
 

星級宜蘭民宿

五星級的宜蘭民宿是啥模樣？昨日，市商委、市宜蘭民宿協會的評定給出了答案：五星級宜蘭民宿營業員可以用英語接待外賓，從點菜到上菜不超過20分鐘，整個宜蘭民宿綠化面積在70%以上。

　　據宜蘭民宿協會秘書長趙琴介紹，經過評委會兩天的現場評審，位於南岸廣陽鎮的銀湖生態園以高出五星級標準（920分）4.5分的成績，成為了我市首家五星級宜蘭民宿。

　　記者昨日在評審現場看到，這個五星級宜蘭民宿依山伴水，亭臺樓閣，鳥語花香，餐廳、會議室和娛樂室、住宿場地全部分開，此外，還有10棟獨立別墅住宿區。

　　銀湖生態園負責人介紹，生態園內的鄉村服務員不僅用普通話服務，還可以用英語或手語接待外國客人；同時，服務員不得留長指甲、不塗指甲油、女服務員散發不過肩；從點菜到上菜整個過程在15分鐘內完成；上菜時，要求服務員不能有一滴油水掉到顧客身上；顧客點菜後，出菜率不得低於90%。

　　據悉，去年我市曾出臺過全國首個《宜蘭民宿評星定級》地方標準，按照該宜蘭民宿標準要求，五星級宜蘭民宿占地面積至少在50畝以上，綠化面積至少要達到70%，床位數要在120個以上，房間要24小時供應熱水，70%的房間內還要有小冰箱，餐廳溫度夏天不高於26℃，冬天不低於20℃……

　　雖然同是五星級，但五星級宜蘭民宿與五星級酒店還是有很大區別。

　　趙琴說，五星級宜蘭民宿的住宿環境可能相當於三星級酒店，但五星級宜蘭民宿的室外大環境，包括綠化、娛樂設施等，卻遠遠超過五星級酒店。

　　“在價格上，五星級酒店有政府制定的統一指導價，五星級宜蘭民宿卻沒有要求。”市商委副主任陳國華稱，五星級宜蘭民宿的定價，由宜蘭民宿根據市場需求自行定價，以銀湖山莊為例，雖然是五星級，但它的價格卻是每人120元一天，包括住宿一晚和三餐，不可與酒店相提並論。據瞭解，目前我市宜蘭民宿的消費價格一般在每人每天100元左右。

　　在昨日的宜蘭民宿評審中，評委們表示，目前全國的宜蘭民宿都面臨一個尷尬問題，就是沒有消防許可，而我市九成以上宜蘭民宿都沒有消防許可。

　　“這是宜蘭民宿的身份造成的。”陳國華說，由於很多宜蘭民宿都是租賃當地農民的土地進行經營，只有土地使用權，沒有所有權，因此不具備辦消防許可的主體資格。對於這樣一個全行業普遍存在的問題，陳國華說，接下來將和重慶消防總隊協商，爭取協商出一個可行的辦法。

　　據市宜蘭民宿協會表示，我市宜蘭民宿評星定級從去年底開始，由市商委、旅遊局、宜蘭民宿協會統一評審，三星及三星級以下由區縣自行評審，市宜蘭民宿協會覆核。今年，我市還將評出100家星級宜蘭民宿，其中，5星級宜蘭民宿估計將達到4家。

　　據瞭解，我市有大大小小宜蘭民宿1萬多家，宜蘭民宿評星定級也是開全國之先河，宜蘭民宿的規模遠遠大於毗鄰的成都，但成都宜蘭民宿“五朵金花”卻全國聞名。陳國華表示，成都宜蘭民宿善於包裝，我市宜蘭民宿評星定級後，明年宜蘭民宿協會將進行統一包裝推廣。

金牌教師佈置作業——讓學生洗包包

一學生推薦成都第二十中學化學教師黃魏，其不僅帶領學生頻頻獲獎，教學也很另類

　　自本報推出“2009感動四川十大教師”評選後，不少學生和家長給報社來電推薦自己的任課老師。“我的老師每學期都能培養出全國化學競賽一等獎，到現在已經有700多人獲得大獎，真的非常感謝他。”一名學生匿名給本報來電，推薦成都市第二十中學的化學教師黃魏。記者一調查，發現這名老師果然不僅能爭金，還很另類。

　　帶領學生頻頻獲獎

　　說起成都市二十中的化學教師黃魏，很多家長都想把孩子送到他班上，就因為他是個“金牌教師”。他的學生連續6年獲得省高中化學奧林匹克一等獎;他擔任了十五屆35個高中畢業班教學工作，有748人次獲得全國、省、市前三名;他帶的2007屆2班，全部考上重點大學。

　　黃魏的“教學秘笈”是讓學生在生活中

　　發現題目、找到答案。這個暑假，他給學生們佈置了“説明父母做家務”的作業，黃魏指定學生們洗包包，並總結什麼包包可用乾衣機甩幹、什麼包包可用以翻轉晾曬。“同學們不僅能從其中觀察到化學中的過濾和沉澱，而且只有這樣做家務才能真正幫上父母，不是瞎幫忙。”黃魏說。

　　組織高三學生騎游

　　獲得全國奧賽金牌的弟子黃一純也更願意用“另類”來形容他的老師。“可能沒有哪個高三能過得比我們還逍遙。”雖然已經被保送北大，但學生對黃魏的教法記憶猶新。黃一純回憶，在今年元旦節時，全班同學自帶乾糧，用6個小時步行、騎車完成了“成都三環游”，因為黃老師佈置的作業為觀察成都的變化、觀察成都的立交橋。

　　高三期間，黃魏仍堅持讓同學們在開學之初提交感興趣的電影名單，然後選擇5部並徒步到電影院去看。

　　上下課從不喊起立

　　同事蘇顯江覺得黃魏有“不怒自威”的感覺。因為有學生犯錯，比如課間偷偷買零食，黃魏不會說“不准買”，而是開班會討論“是否應該買”，最後用理論將學生說服。

　　上課、下課，黃魏從來不喊起立。“其實不要用很多條條框框來約束，而是要讓學生明白學習的意義。”黃魏在開學時會給所有家長列出一張家長必讀書籍清單，讓他們和孩子一同做好短期和長期的學習規劃。

　　黃魏說：“其實做好教師的只有三句話，讓學生喜歡你的課，讓學生喜歡你任教的科目，讓學生有終身學習的意識。”
 

助劑廠怪味逼得居民搬家

近日，家住南京棲霞區西崗街道的程先生向本報96096熱線反映：我們居住的房子旁，有一家名叫西崗助劑廠的化工廠，經常飄出刺鼻難聞的氣味，相鄰的居民都說受不了，有老人和剛出生不久的嬰兒，患上了氣管炎，其中一名9個月大的女嬰，因為氣管炎，有近2個月的時間是在醫院掛水，居民們都認為跟這家化工廠有關系。

　去年九月就開始有怪味

　　當地居民告訴精緻搬家公司，這家西崗助劑廠建廠較早，營業執照上寫明主要是生產工業清洗劑。如果僅生產工業清洗劑，生產過程比較簡單，也很安全，對工人及周圍的居民也沒有多大傷害。但從去年9月份開始，化工廠裡就開始有刺鼻的怪味飄出來，漸漸成了一種禍害。

　　“晚上經常看到有卡車偷偷摸摸地運東西進來，隔幾天又將生產的東西偷偷地運走，隔一段時間，我們就能聞到刺鼻的氣味。”當地居民稱，大人都受不了了，老人和小孩子更遭罪，他們曾多次向這家化工廠抗議，也向棲霞區環保部門投訴，但環保部門來人，說是取樣去檢測了，過後化工廠照樣開工。

　　專業搬家公司來到化工廠門前，透過窗戶可以看到裡面架設有鏽跡斑斑的生產設備。沒有工人上班，但一根水管一直開著，沖洗著地面。有居民告訴搬家公司，這些水就流進了旁邊的一個池塘，而池塘裡的水臭不可聞。前一段時間，在環保部門的要求下，化工廠已將一些新土填入池塘。在池塘裡，嘉義搬家公司確實看到了新鮮的泥土，一位居民拿出鐵鍬，鏟開浮土，裡面黑色的淤泥發出陣陣惡臭。
 

　　小孩常生病，疑助劑廠惹禍

　　接到投訴後，搬家公司來到棲霞區西崗街道下西崗村，找到這家並沒有掛牌子的西崗助劑廠，與化工廠僅僅數步之遙，就是居民們的居住區。一位居民說：“每個月裡都有三四次，化工廠裡會飄出難聞的氣味，在家裡關上門和窗戶都不管用，有時不得不把鼻子捂起來。”

　　一位姓張的居民和妻子抱著女兒說：“小孩才9個月大，經常到醫院掛水，都是因為氣管炎，或者病毒性的呼吸道感染。”張先生翻著病歷對新竹搬家公司說，掛一段時間水病就好了，化工廠一生產就又犯，再掛水，再犯，僅路費醫藥費，已花去了15000多元。他稱，自己一直懷疑是化工廠生產的東西導致女兒得了這種病，諮詢了醫生，醫生也說化工產品產生的刺激性氣味，完全有可能造成嬰兒得氣管炎等病。

　　而另一名姓竇的居民則告訴搬家公司，他的女兒也是因同樣的氣管炎或者病毒性呼吸道感染，多次到醫院掛水，往返棲霞與南京城區間，共花去了8000多元。因竇先生家就在化工廠隔壁，且在下風口，為了女兒，他們一家人不得不搬離自家的房子，租住到遠離化工廠的房子裡去。

進貨單上有多種有毒原料

　　這家存在了很長時間，並且與居民相安無事的化工廠，為什麼突然氣味變了，還給周圍居民帶來如此多的煩惱？一名知情人拿到了西崗助劑廠的一張進貨單，氯化銨是該廠經常採購的一種原料。據介紹，氯化銨加熱到一定溫度時，會分解為氨和氯化氫，其中氯化氫會直接導致慢性支氣管炎。此外，這名知情人還透露，在化工廠的原料倉庫裡還有福馬林和氯化苄。福馬林和氯化苄是高刺激性的有毒氣體和高毒類化學品，若不慎吸入，都會造成呼吸道的損傷，長期接觸甚至會導致癌症。

　　環保局稱沒逮到現行

　　苗栗搬家公司想找該化工廠負責人採訪，但廠裡一個人也沒有。村民介紹廠子在他們的壓力下已經暫時不生產了，但並沒有關閉。隨後，搬家公司來到棲霞區西崗街道，一名辦公室的工作人員告訴搬家公司，對於該化工廠的情況，他們也接到過居民們的投訴，但化工廠對空氣是否有污染、多大的污染，必須由權威部門檢測，相關的處理也要由環保部門作出，他們會配合環保局的決定，或是取締，或是搬遷。

　　搬家公司又來到棲霞區環保局，環保局環境監察大隊的曹主任向搬家公司表示，在接到居民們的投訴後，他們立即趕到了西崗助劑廠，但當時該廠並沒有生產，無法對其進行檢測，也沒有發現對方有違規操作之處。

　　當地居民質疑環保局為何不檢測化工廠排出的水樣，及周圍被污染的土壤，曹主任稱，因為檢測工作人員去的時候，化工廠沒有生產沒有排水，他們也無法取水樣。“村民取的水樣我們也不能檢測，我們必須抓直接證據，如正在生產的排水樣。比如工廠門面的池塘水，是死水，檢測下來，對企業也不公平。”曹主任說。而對於發臭的土壤，曹主任稱，目前以棲霞區環保局的檢測能力，還無法對土壤作出檢測，只能送上一級部門。

　　至於下西崗村居民投訴的問題，曹主任稱，如果發現該廠在生產，或者再次排出刺鼻的氣味，可以撥打投訴電話，他們將立即派人到現場取證，進行檢測分析，並依據檢測結果作出處理。

經營蛋糕店，一個“瓷娃娃”的堅強人生

生活中有一群人，他們一不小心摔個跤，或者打個噴嚏，或者睡覺時踢個被子，都可能導致骨折。他們患有成骨不全病症，擁有瓷器般的脆弱身體，因此被稱為“瓷娃娃”。

　　王希林，就是其中的一員。王希林家住招遠玲瓏鎮，今年35歲，身高只有108釐米。不過，王希林是個摔不壞的“瓷娃娃”，到19歲時他骨折就超過了100次，但是他活了下來，而且還在鎮上經營了一家“玲瓏蛋糕店”，生活有滋有味。

　　王希林回憶，從出生40天起，他就開始經常性骨折，到19歲時已骨折100多次了。“每天必須老老實實的，稍微用力就會骨折。想打噴嚏了，得捂著嘴巴硬生生地憋回去，如果沒憋住，‘嘎嘣’一聲，胳膊或者腿就又斷了”，他每天都在小心翼翼地生活，並隨時隨地準備承受骨折帶來的痛苦。

　　然而，命運的不公並沒有擊垮堅強的王希林。隨著骨齡的增長，王希林骨折的次數越來越少。20歲後，他擁有了自己的一家蛋糕店，進原料、烤蛋糕、送蛋糕，工作很忙碌，每天都要拄著拐，走很遠的路。“雖然很辛苦，但我卻是快樂的。”王希林微笑著對記者說。

　　2009年11月初，王希林去北京參加了中國首屆瓷娃娃聚會，他說，希望所有的瓷娃娃“都跟我一樣堅強，讓自己的生活充滿陽光”。

新型鑄鐵加工面銑刀

三菱公司最近推出的一種新型高效且經濟的鑄鐵加工用面銑刀AHX640W,其特點為：刀片形狀為七角型，二面可共用14個刀角，經濟性大大超過一般正方形，三角形刀片；刀片採用二重前角，既保證一定強度，又使切削力下降，切削動力消耗減少，經濟性進一步提高；刀片結構厚實，剛性高，型面結構合理，可承受大進給切削載荷，提高切削效率；合理的刀盤結構，可安裝超多刀片數量，刀片數越多，每齒分擔負荷少，可實現超大進給高效加工；為識別各刀角使用情況，在各刃角處的金色塗層表面上，標明瞭刀角號，使用方便。

　　新型號AHX640面銑刀可裝刀片數多，同時參與切削齒數也增多，總的切削力會增加，應要求機床和工件的剛性要高。SE445和ASX445,OCTACUT是三菱先後開發的高品質面銑刀，它們與AHX640W的區別是既能加工鋼又能加工鑄鐵及其它材料，通用性廣是為最大特點。它們使用的刀片是20°正角刀片，切削鋒利，切削力低。當加工不同工件材料時，可選用不同的刀片材料。OCTACUT型，直徑在φ180以下，直徑較小的，除平面銑削外尚可用作多功能加工，可加工臺階面、型腔、倒角、斜面、孔等。

　　面銑刀刀片安裝方法，一般有楔塊固定型和螺釘固定型二種。通常楔塊固定型，安裝需5-6個零件，結構龐大，占空間體積多，故一定直徑的刀盤可裝刀片數少。螺釘固定型，可裝刀片較多，但為保證足夠夾緊力應採取附加措施。AHX640W則是採用了創造型的新楔塊固定式結構，它只需2個零件；楔塊與螺釘。其楔塊結構獨特，其上還做出一凸起，扣壓在刀片中孔中，在高速切削時，可防止刀片飛出，此類新型結構由於緊湊，可安裝刀片數多。

　　AHX640W面銑刀主要適用于鑄鐵的高效面銑加工為適應不同鑄鐵材料與表面狀態工件的加工，特準備幾類帶不同結構幾何形狀的斷屑槽刀片，供選擇安裝使用。如工件表面硬度，余量不均，或有斷續表面時，加工狀況不穩定，此時為保護刀片，延長其使用壽命，可選用前角為0°的HK斷屑槽刀片。

　　而一般表面狀態較均勻的粗半精加工可用具有20°前角的MK型斷屑槽刀片，為提高加工表面光潔度，尚可據刀盤刀齒數與切削條件，裝上一到數片帶修光刃的WK型刀片。以上三種刀片所用材料均是為此特殊開發的MC5020.

　　鑄鐵常用有普通灰口鑄鐵與球墨鑄鐵二類，前者強度低，較易加工，但由於切屑短而碎稱崩碎型切屑，產生這類切屑時，切削力變化大，易振動，要求刀片材料抗震性能高，而後者強度大，切屑阻力大，切屑會伸長，因此與刀片前刀面有相對滑動，使前刀面溫度提高，造成前刀面磨損，其磨損部位比切鋼時更靠近刀刃，故刀刃易損。另一方面它的切屑比切鋼的短，切削力也波動，造成切削振動，也可能使刀片產生崩刃破損。球墨鑄鐵的基體為硬珠光體時，刀片易磨損，基體為軟的鐵素體時，刀片的前刀面與後刀面又易熔附切屑，熔附的切屑被後續加工衝擊會被強制脫落造成崩刃，生成裂紋使切削不穩定。目前AHX640W所選用刀片材料MC5020,相對以前使用的刀片材料，有很大改進。耐磨性好，在加工球墨鑄鐵時可抑制，易發生崩刃（破損）與熱龜裂可實現長期穩定地加工。MC5020這種材料與塗層不僅可切削抗拉強度小於等於450MPa的普通鑄鐵，尚可切削抗拉強度達500-800MPa的高強度鑄鐵。

　　M5020材質的刀片儘管性能是超過以往的硬質合金塗層刀片，但要進一步提高切削速度，加工效率，並要求高的刀片壽命，必須更換用上比塗層硬質合金更好的材料。在切削鑄鐵方面，這就是採用導熱係數、硬度遠高於硬質合金的CBN（立方氮化硼）。CBN是用六方晶格氮化硼粉在高溫高壓下（約1600℃，5-6GPa,用二面或六面加壓形成單晶粉，單晶粉可用作磨料）。單晶粉再加觸媒劑，結合劑（約在1300℃，5-6GPa,再壓）可得到聚晶CBN的整體刀片或硬質合金基底上，帶CBN薄層的複合刀片。（較厚的CBN薄層可用特殊餛焊技術焊在刀片的一個或幾個刀角上）。結合劑一般有金屬型的Co、Ni等 ;陶瓷型的三氧化二鋁等；金屬陶瓷型的TiN、TiC、TiCN、AlN等。金屬型的韌性、導電性較好，但高溫下，結合劑軟化，耐磨及使用性能下降。陶瓷結合劑耐高溫磨損，粘結力強，但耐衝擊能力較差。一般金屬陶瓷結合劑具有較好的綜合性能。三菱公司也常將金屬陶瓷與陶瓷二類結合劑合用。

　　AHX640W所使用的刀片厚度為6.55mm,為負角刀片，其厚度大於SE445所用的刀片厚度4.76,ASX445所用刀片厚度3.97,OCTACUT所用8角刀片的3.97-5.0和圓形刀片的4.17-5.2（以上所比各型刀片均為正角刀片，鋒利性好）。可知AHX640W所用刀片能承受的切削負荷最高。以上各型面銑刀若均用MC5020材料所適用加工鑄鐵的切削速度ASX445為150-250m/min,SE445為100-250m/min,AHX640W所用刀片由於其幾何結構特點，在普通鑄鐵加工時，切削速度可達250-350m/min,高強度球墨鑄鐵可達150-300m/min,各類面銑刀所使用每齒進給量0.2-0.4mm是差不多的，但由於AHX640W可裝刀片數最多，加工時工作臺每分鐘進給量F=N×Z×f（N=銑刀每分鐘轉數，Z=刀齒數，f=每齒進給量）最高，若以φ180面銑刀為例。AHX640W可裝22個刀片，舊型只能裝10個刀片，同樣的每齒進給量，加工時間可縮短2/3.故可以顯見，針對鑄鐵加工可實現非常高的效率。在裝修光刃刀片進行光整加工時，切深在0.5mm以下到3mm,切削速度200到400m/min.每轉進給量為1-6mm.加工表面品質與刀片壽命遠超過一般產品。

　　聚晶CBN刀片中，CBN含量一般為50%-95%,按含量多少，結合劑的種類，某些牌號的CBN刀片適加工淬火鋼。某些適加工鑄鐵，耐熱合金，燒結合金等，為粗精銑鑄鐵，三菱公司最近開發了CB5030材質八角整體CBN刀片。用它切削抗拉強度在350MPa以下的普通鑄鐵切削速度可達800-1500m/min,每刃進給量達0.05-0.15mm.此類刀片CBN含量高，由於刀片是整體CBN,可進行大切削深度切削（最大達8mm）在粗精加工中均可實現高效加工。CB5030刀片其外表有TiN塗層，可使使用過的刀角易於辨認。CB5030可實現比M5020刀片更高的切削效率，它是八角形負角刀片，故正反面共可用16個刀角，非常經濟（切削深度3mm時）。

台中市餐廳關門多月 愁煞持“卡”消費者
 

濱江路上的台中市餐廳關門已經3個多月了，至今還未開門營業，這可愁煞了一些持有該店“儲值卡”的消費者。
近來，一些市民向本報反映，他們曾在位於市區濱江路濱江國際底層的台中市餐廳辦理了“會員卡”（即“儲值卡”）。辦卡者主要出於兩方面的考慮：一是覺得此處環境和食物還不錯；二是因為

“儲值”1000元可以享受送200元並獲贈禮品的優待。

　　然而，一些消費者在9月上旬前去台中市餐廳時卻吃了閉門羹——玻璃門緊鎖著，上貼一張“安民告示”：“因本店內部裝修，暫停營業一星期，希望新老顧客原諒。”落款日期為9月1日。撥打門口

牆壁廣告上的固定電話，提示音為“停機”……

　　11月24日11時左右，記者前往台中市餐廳瞭解情況，看到玻璃門依然緊鎖著，“安民告示”依然貼在門上，大門兩側立柱上還分別張貼著“門頭裝修，請勿靠近”的“警示”。門前牆壁上“儲值

1000元送200元再送紐沃克標誌性保溫壺一個，送完為止……”等宣傳廣告，依然非常搶眼。

　　當日下午，記者將台中市餐廳的情況告知了潯陽區工商局湓浦分局，工作人員孟先生表示：台中市餐廳屬於個人獨資企業，不是在湓浦分局辦的證，而是由潯陽區工商局發的證，因此企業法人資訊

需要到潯陽區工商局才能查到。

　　記者隨後前往潯陽區工商局瞭解到了台中市餐廳企業法人登記的資訊。資料顯示企業法人為黃某，男，戶籍在九江市潯陽區，經營期限自2007年8月1日至2010年12月31日，登記了一個固定電話和一

個手機號碼。記者隨即撥通了固定電話，對方稱是黃某的外婆，不知道黃某去向。

　　11月25日842左右，記者根據黃某登記的手機號碼撥通了其手機，接聽電話的卻是一名女性，她自稱是黃某的熟人，只知道黃某去了外地，不知道具體去了哪裡，也一直沒有聯繫過。黃某這個號碼是

她給的，黃某走後，她又重新使用了這個號碼。

　　工商部門工作人員指出：台中市餐廳如今關門好久了，工商部門找不到人，就沒辦法進行協調。如果消費者“儲值卡”中的錢沒有用完，可以選擇報警。
 

美麗清境的宜蘭民宿

清境最美的風景，是一間又一間風格不同的宜蘭民宿；像把各種造型的歐洲城堡搬上山。宜蘭民宿群落裡，有幾個熱鬧商圈。瑞士小花園旁7-ELEVEn附近的休憩區，可悠閒喝咖啡、買伴手；星巴克與眾多商家圈起的另一群落，愈夜愈美，時有原住民創作歌手演唱、各種手作市集、閒散的露天座椅，要想精省預算，買點超商速食就可優雅飽餐。

夏季也是清境百合花收成的季節，不少宜蘭民宿提供住客採花或送花服務，讓夏游更添幾分趣味。
佛羅倫斯渡假山莊：推出親子輕鬆玩“加很大”專案。雙人房加床不加價現省1,200元；雙人房價再加700元，就送兩客早餐、兩客燭光晚餐、SPA優惠券；兩人房2,900元起。

明琴清境山莊：愛情花、水仙百合和高麗菜同步登場，開放親子採摘，另加送園區半日游。

普羅旺斯玫瑰莊園：開放可愛動物區，小兔子可讓小朋友免費帶回家。

宜蘭地區的茶，三星“上將茶”及玉蘭“玉蘭茶”最具代表性。玉蘭茶產區分佈在大同鄉松羅村玉蘭一帶山麓，位居蘭陽溪中游坐擁群山環抱之勢，孕育出玉蘭茶特有的甘醇清香。玉蘭地區小小的村落，居民多以種茶、制茶為生，又因為村落位處宜蘭熱門旅遊景點─太平山的必經之路，近年來帶動宜蘭民宿業發展，帶有幾分大阿里山區茶鄉的感覺。

　　據報導，位於松羅村玉蘭的玉露茶驛站，是為當地頗具知名度的宜蘭民宿之一。宜蘭民宿經營近十年的時間以來，將本業種茶、制茶結合到宜蘭民宿經營之中，遊客來到玉露茶驛站旅宿除了可以品味宜蘭民宿自家的好茶之外，另外像是茶熏蛋、茶凍也是當地特色的茶類小點，在宜蘭民宿就品嘗得到。為了讓遊客入茶鄉、體驗茶農人家的生活。 　　

　　除了住宿、餐飲、活動之外，玉露茶驛站自產的伴手禮同樣不能錯過了。最近宜蘭民宿主人新推出的紅茶，強調完全沒有噴灑農藥種植，過程中保留綠小葉蟬在茶園裡吸食茶菁，進而研發出帶有熟果香及蜂蜜香氣的紅茶，相當受到歡迎和喜愛。