蜂蜜醋-健康就是“爭蜂吃醋不怕苦”?
 

　　隨著老百姓生活越來越富裕，大家對健康的關注程度也日漸提高。近年，有人喊出了健康新口號———“爭蜂吃醋不怕苦”，即要想獲得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦卻益處多多的果蔬。

　　這種說法合理嗎？這幾種食物的營養價值究竟怎麼樣？我們是否應該每天都多吃這幾種食物呢？

　　“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣。”

　　《黃帝內經·素問》提出“平衡膳食”理念———

　　“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣。”

　　解讀：蜂蜜、食醋、苦味菜的食療功效

　　首先，讓我們來分析分析這幾種食物：蜂蜜、醋和苦味果蔬。

　　蜂蜜：蜂蜜味甘性平，含糖類、氨基酸、酶類、維生素和少量礦物質，具有殺菌解毒、補中益氣、潤腸通便的功效。蜂蜜無論從營養還是藥用價值，自古以來都被認為是上等的補品，這一點毋庸置疑。

偏苦味蔬菜：苦瓜、芹菜是常吃的偏苦味蔬菜。苦瓜是一劑良藥，傳統醫學中苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等，近年來發現苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。而芹菜富含β胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鎂和膳食纖維，多年前人們就發現芹菜對於高血壓有良好的食療功效。

　　醋：蜂蜜醋的主要原料是糧食和麩皮，據說醋最早是釀酒時偶然得來的，古人在用糧食釀酒時，往往難以把握髮酵的時間和溫度，如果發酵條件控制不好，很容易過度發酵，即釀出來的不是美酒，而是有酸味的液體，古人稱之為“苦酒”。這苦酒本是釀酒作坊裡的廢品、次品，但釀酒師傅們不捨得丟棄這糧食的精華，後來逐漸發現這種味酸的苦酒，用來調味非常不錯，還能增進食欲，於是醋就走上了人們的餐桌。

醋在提供酸味的同時龍眼蜜，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、維生素B1、B2等營養成分，而且醋中的B族維生素含量還會在發酵過程中得到提高。另外，由於醋中含有豐富的鉀、鎂等礦物質，所以醋屬於鹼性食品，這一點非常特別。

　　提醒：平衡膳食最重要

其實，自然界的每種食物都有其各自的特點，無論是蜂蜜、醋、苦瓜、芹菜還是其他食物，都有各自的獨到之處，但是把健康飲食的希望全都寄託在幾種食物上，或是妄想靠少數幾種食物就能吃出一個好身體，實在不是什麼高明的做法。

　　人類能夠健康地生活，依賴的是充足而且搭配合理的食物。人體需要的40多種營養素都需要從食物中獲得。每一種食物都含有一定的營養成分。譬如谷類食物的糖類和B族維生素，豆類食物的蛋白質和脂肪，蔬菜水果的礦物質和維生素，動物性食物的優質蛋白等等。這些食物都是我們需要的，你不能說哪種好哪種不好。只有把各種食物合理搭配才能保質保量地供給人體充足和全面的營養，這就是“平衡膳食”。

　　其實平衡膳食的觀念在中國很早就有了。2000多年前的《黃帝內經·素問》中就提到：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣。”這可以說是世界上最早的“平衡膳食”觀念，即便在科技發達的今天也值得我們深思。

　　“爭蜂吃醋不怕苦”這句健康口號中提到的幾種食物的確有較高的營養價值，生活中不妨多攝入一些。

　　不過，很多人聽到“爭蜂吃醋不怕苦”這句話後，走入了一個誤區：認為要想獲得健康就只能從這幾種食物下手，必須天天吃才能身強體健，於是這幾種食物成了他們眼中的“金鑰匙”，其他的食物就無所謂了。

　　這樣的現象很常見，生活中還有些朋友一聽說某種食物營養價值高，於是如獲至寶。有些人聽說木耳特別好，能清除血管裡的垃圾，每天都要點涼拌木耳；有些人看報發現芥蘭健康，VC含量豐富，逢餐必點清炒芥蘭……

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滷味-臺灣小吃豆皮做的手工糯米腸
 

　　素食也能作出各種金黃香酥的炸食小吃，板橋有間新開的素食鹽酥基、滷味，獨家的調味粉與鹵汁口味獨特，店內還有一種豆皮做的糯米腸，炸起來外酥內軟，特別的口感就算不是素食者也很愛吃。

除此之外，豆皮做的素食糯米腸也很推薦，這是由總店創始人的母親所研發，裡頭的糯米飯特別煮過，再用豆皮包起來，炸之後外表酥酥脆脆，裡頭香噴噴的糯米飯有花生、還有姜的香氣，每一個都得手工自製，別的地方可吃不到。
喜歡吃芋泥捲的，這裡的鹵汁是用水果蔬菜、中藥、姜、素蠔油等熬煮，吃炸食還能搭配健康養生的燙蔬菜員林名產、菇類，從下午賣到午夜十二點，板橋吃素的朋友們又多了一種宵夜選擇。
位在忠孝路上的首竹素塹板橋店，經營的李小姐從小就吃素雞腳凍，打算自行創業後發現在新竹以素食鹽酥基出名的首竹素塹而決定加盟，總店以推廣素食的理念，嚴選各種食材，特別注重吃起來的口感，像是鹽酥基片、鹽酥基塊、甜不辣都是主打。

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肉乾-實施品牌戰略 “可哥西裡”榮獲“中國馳名商標”
 

　　 青海擁有世界上最多的藏犛牛，但一直並未因有這一獨特資源獲利多少，而青海可哥西裡實業開發集團有限公司的迅速崛起正改寫這一落後狀況。從轉變發展方式入手，積極走自主創新之路，高起點高標準立業實施品牌戰略，新近榮獲“中國馳名商標”的可哥西裡，打造出上百個藏犛牛肉熟製品系列產品暢銷大江南北，如今已成為全國同行業的龍頭老大。

經過數年的努力，公司突破傳統生產模式，打造出了擁有“可哥西裡”牌藏犛牛肉乾、藏犛牛肉派、手撕犛牛肉、藏式鹵汁、藏犛牛肉香辣醬等9大系列150多個品種。尤其是在市場開發上，他們以“走出青海，走向全國”為目標，大打品牌信譽牌，產品躋身北京、廣州、上海等家樂福、沃爾瑪、京客隆、北京華聯、王府井百貨、銀座、旺市百利等大中超市，遍銷全國23個省市，目前其藏犛牛肉乾系列產品銷售量穩坐全國同行業第一份額。

　　酒香不怕巷子深，身居海南藏族自治州牧區的青海可哥西裡公司，佔據優勢資源的近水樓臺，實施面向全國的品牌經營戰略，成功創出了一條做大做強企業之路，“可哥西裡”品牌近日被國家工商管理總局依法認定為中國馳名商標，成為國內藏犛牛精深加工行業首枚馳名商標。借此東風，目前他們又投資數千萬元，在西寧國家級經濟開發園區建設更大規模的現代化生產廠，滿足日益擴大的市場需求，昂首向產業的廣度和深度進軍。

　　高原藏犛牛被譽為是當今最具市場潛值的綠色肉食品之一。如何使這一資源優勢轉變為經濟優勢，可哥西裡公司轉變經營理念，面向大市場，積極走“名牌興企”戰略。他們引進國內先進生產線，不僅從產品研發、品質控制、行銷策略上高起點高標準立業，通過了ISO9001國際品質管制體系認證、全國食品工業生產許可證QS認證等；還採取“公司+基地+農牧戶”、“訂單牧業”等經營管理模式，無償為農牧戶提供種公牛、犛牛復壯育肥服務等，既為企業培植了可靠的優質資源基地，又為拉動地方畜牧業發展做出貢獻，被省上命名為“青海省農牧產業化重點龍頭企業”。

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綠豆椪-“廣東”糕點宜昌民房內製造
 

福建兩兄弟來到宜昌租用簡易廠房，準備大肆生產產地為茂名的綠豆椪、麻辣條等糕點產品。不到一月即被宜昌市民舉報，昨日市質監局稽查分局執法人員一舉將其搗毀。

昨日，根據事先部署，質監人員來到開發區南苑一農場七組一極為隱僻的普通民房內。在約40平米的兩間民房內，記者看到，制假人員正利用四台簡易的設備，在生產廠址標名為廣東“茂名市茂港區坡心鎮鹽倉路”，“QS”標誌一應俱全的綠豆餅、麻辣條等產品。

執法人員現場查獲當事人冒用“茂名市茂港區坡心鎮鹽倉路”廠址以及“QS”認證標誌的“綠豆餅”、“麻辣條”成品69件及4台機器設備以及假冒“綠豆餅”包裝箱40捆2000個。執法人員依法對上述物品進行了異地封存。

據查，涉嫌制假者為來自福建的楊氏兄弟兩家人。3月初，他們來到宜昌租用該民房後，即開始製造假冒產品，產品主要銷往周邊農村，迄今未辦理營業執照，未簽訂食品安全承諾書。

目前，此案正在進一步調查處理中。

記者在現場看到，加工現場一片狼藉。用於造假的食品原輔料、各類添加劑、半成品等四處散放，上面落滿灰塵等物。麵食機、電熱烤箱等設備上隨意地搭放著尼龍袋等雜物，穿過的拖鞋隨意擺放在一邊。房內還晾掛著洗過的衣服，地面上混放著加工設備、包裝箱、假冒產品、床鋪、煤爐、鍋碗等物品。屋內制假人員隨意地四處走動，生活起居與生產加工都擁擠在狹窄的小屋內，衛生條件十分糟糕。

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桃園花店-創業從1.2元開始
 

　一場失敗的婚姻讓我放棄了所有的家產，離開了老家江蘇洪澤。之前我在縣城開了四年桃園花店，是當地數得出的富戶。我乘長途車到上海的那天下午下著大雨，我記得那天是2000年11月14日，當時我只帶了1元2角錢，家裡的人都不知道我的狀況。那時賭著一口氣，看看命運是否要我留在上海。當我在大雨中看到來接站的朋友時，心裡感覺莫名地踏實，相信自己能在上海生存下來。

　開台北花店，從“臥底”做起

　　我想再當花店老闆，但不清楚上海的花市行情，我看中了清東八佰伴對面的中環花鳥市場，2001年國慶我就開始從“臥底”做起。我裝成外行在一家花店幾乎免費為老闆打工40天，很快掌握了各種情況，對做生意有了把握時不決心開店了。做“臥底”時，我有點錢，但為了開花店我敢亂花一分錢，一個5角錢的饅頭和白開水就成了我的晚餐。11月下旬我的花店終於在張揚路上長張了。但是因為沒有人氣，每個損失3000多元。只剩下3000元的我只好又殺回中環一路了，幸運的是，我很快在那塊寶地借到半間鋪子。

　　開張第一天，我忙碌到傍晚才開始賣花，但短短幾個小時做成了400元的生意，這讓我對未來充滿信心。

　　生意難做、我就多些真誠，爭取讓每個買過我花的客戶都成為老客戶。有一次有個挑剔的香港顧客買插花花籃，因為太挑剔，整個花市都沒人願意做筆小生意，我最後做下來了，那個顧客說，像他這樣挑剔的人都能被我“搞定”，如果好好幹以後一定會成功的。從此，我會做生意的名聲也在中環路響了起來。

　　立志做老闆的迎賓小姐

　　我的第一份工作是飯店的勤雜工，每天9點到次日淩晨1點不間斷地工作，一個星期後我辭職了，報酬100。後來我到奉堅洪廟的一有飯店當迎賓小姐。想想自己以前是富裕的花店老闆，心時雖有不甘。但赤手空拳打拼的我決心先做最好的迎賓小姐，在上海立足下來。上海的7月，正是漫長的雨季，許多客人都是開車找飯店，但是有時會因為不方便走一段雨路就開車走了。於是我就主動撐著傘去迎客，雖然自己常常淋得透濕，但抓住了許多“被雨淋走”的生意。的老闆也因此經常聽到客人對我的表揚。

兩個星期後老闆直接提升了做了大堂經理。生意很快穩步上升，老闆許諾當月營業額超過30萬就給我兩萬獎金，但就在做到28那天，我因為摔跤肋骨骨折了。出院後老闆給了我8000元獎金。希望我修養好後再回去。但我的心已經不在飯店了，懷惴著生存的資本我開始尋找自己起飛的翅膀。

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