豆腐紅豆布丁 Tofu Red Bean Pudding

材料:

豆腐:200克

牛奶/豆漿:250毫升

淡忌廉:100毫升

糖魚膠粉:2茶匙

水:6茶匙

紅豆蓉:適量

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製作:

1.將豆腐用攪拌器打勻 。

2.水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖 。

3.開中火， 將奶+淡忌廉+糖煮熱，出煙 。

4.在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻， 再將剩餘的奶加入攪拌碗內.

5.將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑.

6.放入雪櫃雪凍3小時 。

7.取出.放上紅豆蓉/其他裝飾即成。