意大利三色奶凍

三色奶凍有三層三種味道, 綠茶, 雲呢拿同士多啤梨。

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材料

蛋黃:6個  
砂糖:120克  
鹽:1/4茶匙  
牛奶:240毫升 
雲呢拿豆:1條  
魚膠片:18克  
鮮己廉:300克  
冧酒:4茶匙  
綠茶粉:2茶匙  
楊莓漿:4湯匙

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製作

1.蛋黃,砂糖和鹽以打蛋器打發 。
 
2.魚膠片用水泡軟備用 。
 
3.牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻， 再倒回鍋中煮至起稠狀 。
 
4.將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。
 
5.鮮忌廉打發至起霜狀 。
 
6.將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。
 
7.將(5)分成三等份， 一份加入綠茶粉， 一份加入楊莓漿 。
 
8.將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固， 凝固後將原味奶凍注入， 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。