意大利三色奶凍

三色奶凍有三層三種味道, 綠茶, 雲呢拿同士多啤梨。

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材料

蛋黃:6個  
砂糖:120克  
鹽:1/4茶匙  
牛奶:240毫升 
雲呢拿豆:1條  
魚膠片:18克  
鮮己廉:300克  
冧酒:4茶匙  
綠茶粉:2茶匙  
楊莓漿:4湯匙

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製作

1.蛋黃,砂糖和鹽以打蛋器打發 。
 
2.魚膠片用水泡軟備用 。
 
3.牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻， 再倒回鍋中煮至起稠狀 。
 
4.將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。
 
5.鮮忌廉打發至起霜狀 。
 
6.將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。
 
7.將(5)分成三等份， 一份加入綠茶粉， 一份加入楊莓漿 。
 
8.將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固， 凝固後將原味奶凍注入， 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。

*網站簡介*

講飲講食>.<食譜

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白菌豉油王沙律(Mushroom Salad)

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材料 

白菌:450 克(切片) 　
生抽:2湯匙
橄欖油:6湯匙
黑胡椒粉:適量

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製作過程

1.  將白菌、生抽及橄欖油拌勻，掩一小時，間中要攪一下，好讓全部白菌入味，白菌會自動出汁，溶入沙律油中，上碟前加適量黑胡椒，很美味呢！

日式豆腐沙律(Tofu Salad)

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材料(四人份量)

本地水豆腐/日式絹豆腐:一件
海澡沙律:少許 
魚乾片:少許

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沙津汁

熟油:二湯匙
日本鼓油:二湯匙
萍果汁:3/4茶匙
日本甜米洒(Mirin):3/4茶匙
砂糖:半茶匙
胡椒粉:少許

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製作過程

1.  將沙津汁材料混和，入微波爐焗20秒，取出備用。

2. 豆腐切四件，盛入可入微波爐及上揲的盛器，入微波爐焗1分30秒。

3. 把沙津汁淋在豆腐上。

4.  再把海澡放在豆腐上。

5.  最後加魚乾片，即成。

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貼士

1.  如果把新鮮魚子代替海澡，即成另一美味宴客菜。

2.  可用3/4茶匙中國米洒加1/4茶匙砂糖代替日本甜米洒。

陽桃哈蜜瓜汁(Star Fruit Melon Juice)

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材料

哈蜜瓜:半杯(切粒) 　

陽桃: 一個(切粒)

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用具

電動攪拌機

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製作過程
1.哈蜜瓜去皮去核切粒，陽桃去邊去核切粒。
2.入攪拌機攪一分鐘，即成。