桂花果凍(Gwai Flower Jelly)

亮晶晶桂花果凍！

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材料

桂花糖:3茶匙 
魚膠粉:15克
水:200克
糖:45克

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製作

1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。

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貼士

1.可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。
2. 桂花糖 在上海舖有售。

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凱撒沙律(Caesar Salad)

材料

羅馬生菜(Roman lattuce):2 棵
巴拿馬芝士:(Parmesan Cheese):適量(切溥片)

蒜茸麵包粒 (Croutons)

法國麵包 / 白麵包片:適量(切粒)
蒜頭:2 粒(拍扁)
橄欖油:3 湯匙
牛油:2 湯匙

沙律汁材料

檸檬汁:1茶匙
黑胡椒:少許
o急汁 (Worcestershire sauce):茶匙
橄欖油:1/3杯
(生)蛋:2 隻
蒜茸:1茶匙

製作過程

1.  將沙律汁材料的拌勻，備用。

2.  用橄欖油及牛油炒香蒜頭，離火，棄蒜頭，將油淋在麵包粒上大火焗5分鐘，成Croutons備用。如沒有焗爐，可用平低炒麵包粒至甘黃色。

3.  生菜洗淨切段，放下己調好的Caesar 汁撈勻，加蒜茸麵包粒、Parmesan Cheese 溥片即上碟。

英式布甸(Triffle)

假日田園沙律(Sunday Green Salad)

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材料

新鮮沙律雜菜:一包
車莉茄:一杯
青瓜:一條(切片)
粟米粒:半杯

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法式沙律醋汁(半杯)

橄欖油:80 毫升
沙律醋 或 檸檬汁:20 毫升
蒜茸 :一茶匙
黑胡椒:1/4茶匙
鹽:1/4茶匙
芥辣粉:半茶匙

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製作過程

1.    混合雜菜、青瓜、粟米、車莉茄。    
2.   把沙律醋汁材料混合攪勻，即成沙律油。
3.  建議吃前才加沙律油，拌法國飽。

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貼士

1.  餘下的沙律油，可在雪櫃存放一星期左右。

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蜜瓜三文魚沙律 (Melon Salmon Salad)

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材料

蜜瓜: 一小個 (切粒) 　
Dill / Basil 香草:少許(切碎)
三文魚六片:大概 45 亳克 (切幼條)
忌廉 (double cream):200亳升
胡椒粉:適量

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製作過程 
1.  留少許三文魚上碟前裝飾用，將蜜瓜、餘下的三文魚及香草拌勻，上碟前加忌廉及黑胡椒，略為裝飾一下，即成。
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貼士:
1. 注意上碟前才可加忌廉，以防止沙律變成水汪汪。

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