又係晒∼晒∼晒∼晒臘『鴨肶』，今次係新常試這個配方，不過我對自己有信心，一定好好食，晒臘鴨肶同晒臘肉相比，功夫多好多，又要拍孔，又要穿線.............

多謝一班“花友”“朋友”既支持........

一黎就“40隻”過兩日就可以收啦，期代呀∼∼∼

以上由準備功夫到醃製及第一天既鴨肶.........

過两日就可以收啦，好期代............ 今晚己急不及代啦，蒸黎食啦，好在都冇另我失望，好好味呀∼∼

五花腩肉炆〝春菜〞是“潮州”人至愛既菜式，隔晚仲好食，材料簡單，大家可以試吓∼∼

春菜2斤，五花腩肉一條﹙＄25﹣﹚蒜頭、薑、鹽、胡椒粉少許

先起鑊落蒜頭，薑片爆香五花腩肉裝起代用，再炒春菜再加上五花腩肉一起炒﹙如果唔够水﹚就加啲水加蓋炆佢半小時，收火，

裝回鍋度﹙食時再加熱﹚就可以了.............

“梅子炆米鴨”係一味冬天既『好好味，醒胃，暖心』既餸餚...............

材料：﹙1﹚冰米鴨一隻﹙2﹚梅子6粒﹙3﹚冰糖180g﹙4﹚磨豉2湯更﹙5﹚老抽、生抽各2湯更﹙6﹚胡椒粉1茶更﹙7﹚雞粉半茶更

製作：﹙1﹚首先將米鴨解冰，抹乾水，將﹙老、生抽，胡椒粉，雞粉﹚摸勻全身，醃半小時之後燒紅鑊放油放下米鴨﹙可以開邊﹚將鴨走油至两面金黃色，裝起代用。

﹙2﹚再起鑊，將梅子﹙整蓉﹚，冰糖，磨豉，生、老抽，加水煮滾放下米鴨﹙水要過鴨面﹚收留火力，炆40分鐘﹙試味自己調較岩自己﹚完成。

這味餸你睇落好似好肥、食落一啲都唔肥；都紀好食，好爽，大家可以試吓∼∼

材料：﹙1﹚五花腩1條﹙7寸長，寸半寬﹚，蒜蓉2湯更

煮白肉材料：鹽半茶更、糖1茶更、胡椒粒、薑片各少許、紹洒1湯更

調味料：鹽半茶更、麻油1茶更、糖1湯更、白醋1湯更

製作：﹙1﹚五花腩放入煮滾既水中泵水﹙2﹚清水適量煮白肉材料煮滾10分鐘、放下五花腩肉煮至熟、取出代冷却後切成薄片上碟。﹙3﹚調味料撈勻淋在肉片上完成。

心得：將煮好既肉冷却後放入雪柜內雪佢便會硬身、落刀時容易切薄片。

今日收咗啲洛神花，切咗尾部，往日就用黎煮茶，今日改變吓，要黎整啫哩，哇.....有新鮮感.........好味喎........大家不如都試吓∼∼