蛋糕係上星期六整架，本來諗住整嚟送比同同生日嘅，因為中途出現咗小小意外，另到蛋糕唔夠 ，經過搶救之後，都免強可以見人，剛好哥哥一家從溫哥華回港，就送比佢哋試吓我嘅手世。
 嘩!火太陽呀!!  睇真d, 好似幾好味
 蛋糕嘅內心世界，海綿蛋糕切得太厚，下次切薄ｄ仲可以整３層，會更加靚仔同堆好味！
哥哥話蛋糕估唔到咁好味 ，Brian同Bonnie都鍾意食，哥哥仲以為朱古力海綿蛋糕係買返嚟  ！
士多啤梨乳酪慕斯朱古力蛋糕
７" 圓形蛋糕模
餅底: 朱古力海綿蛋糕
材料: 做法:
蛋 3隻 1. 預熱焗爐175度
砂糖 52g 2. 蛋、糖、乳化劑用高速打起；然後加入低粉、可可粉拌勻﹝粉類先過篩﹞。
低粉 57g 3. 加入菜油及牛奶，輕輕拌勻。
可可粉 11g 4. 入爐焗約25分鐘。
乳化劑 6g 5. 出爐放涼後橫切3片備用﹝表皮及底部不要﹞。
菜油 22g
牛奶 15g
餡料: 士多啤梨乳酪慕斯
材料: 做法:
淡忌廉 200g 1. 先將魚膠片放入冰水浸軟；淡忌廉打至企身備用。
砂榶 74g 2. 將士多啤梨茸、檸檬汁及糖混合拌勻，座於熱水上﹝使稍後加的魚膠片易於溶化﹞。
原味乳酪 300g (2杯) 3. 取出軟化魚膠片，瀝乾水份，加入士多啤梨漿內拌勻。
士多啤梨茸 90g 4. 將乳酪加入淡忌廉拌勻，再加入士多啤梨漿拌勻備用。
魚膠片 4片
檸檬汁 26g
餅面裝飾:
材料: 做法:
士多啤梨粉 30g 1. 將啫喱粉+魚膠粉+糖+水拌勻，隔水加熱至溶化，倒入4"盆內，待涼後放入雪柜凝
糖 半茶匙 固備用。
魚膠粉 半茶匙
熱水 90g
甜忌廉唧花 隨意
組合:
1. 將一片海綿蛋糕放在餅模內，倒入適量慕斯漿，放上士多啤梨粒，再放上海綿蛋糕，再一層慕斯漿；重複之前步
驟，然後放入 雪柜雪２小時。
2. 餅面放上啫喱，唧花裝飾即成。
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