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duanlian1979
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2012 年 2 月 27 日  星期一   晴天


成爲在中國大陸采購咖啡豆的唯一地區 分類: 美食與餐飲

成爲在中國大陸采購咖啡豆的唯一地區
隨著近期與集團合資的成咖啡豆立,省成爲目前在中國大陸采購的唯一一個地區,同時這個合資也是在中國大陸成立的首個咖啡豆采購、加工和出口的合資企業。

據劉明輝介紹,與集團新成立的合資叫做有限責任,第一屆CEO由劉明輝擔任。“第一階段將在全省範圍內收購咖啡豆,以供應用于生産其在全球銷售的綜合咖啡産品。”劉明輝說。目前,旗下已經有一款名爲“鳳舞祥雲”的綜合咖啡産品原料來自保山。
從省咖啡行業協會了解到,2011年末的咖啡種植面積達到86萬畝(1公頃=15畝),是中國最大的咖啡豆生産和出口創彙基地。集團的種植基地主要位于普洱市,據普洱市市長李小平介紹,普洱咖啡機2011年底咖啡種植面積達到43.9萬畝, 産量2.8萬噸。

目前,世界咖啡巨頭紛紛在推進咖啡種植計劃,加速采購原料。表示,還計劃在運營一個咖啡初加工廠。
據了解,集團第一期精加工焙炒豆(粉)生産線已于2012年1月建成投産,預計年産烘焙咖啡豆3000噸。另外,這個集團計劃在2015年之前加大投入在咖啡産業配套設施方面,實現年産5000噸焙炒咖啡粉、2萬噸罐裝咖啡飲料的生産規模。2009年至2010年間,這個集團從四千多家咖啡種植農戶中采購並加工數千噸咖啡豆。
 



超標産品辣松最暢銷 分類: 美食與餐飲

超標産品辣松最暢銷
  上海市消費芋泥捲者權益保護委員會近日通報稱,在近期上海27家面包生産企業銷牛角麵包售的39件樣品隨機抽檢中發現,“面包新語”等3家企業生産的3件面包樣品微生物指標超出規定值,其中面包新語面包大腸菌群不合格。

  通報顯示,此次檢出不合格的面包新語産品爲由上海新語面包食品有限徐彙一分生産銷售的辣松面包。而辣松是面包新語最暢銷的産品之一。據了解,在上海市消保委公布消息後,面包新語已立即在上海全面停售辣松産品,並在規定期限內整改。

據稱,導致大腸菌群超標的原因,有可能是因爲産品經由冷加工制作後上架售賣,操作衛生可能對産品加工環節造成安全隱患;同時也檢測過辣松産品的原材料,顯示合格,不存在微生物超標問題。
  昨天走訪廣州天河城的面包新語店面時發現,三峽金牛角辣松産品仍在正常銷售。相關介紹,此次只是在上海發現問題,廣州上海相關部門都有抽檢,沒有發現這款産品有問題。
 



市水果市場迎銷售淡季 節日禮盒被拆分部分水果 分類: 美食與餐飲

市水果市場迎銷售淡季 節日禮盒被拆分部分水果
連日來,隨著節日效應逐高級水果禮盒漸散去,市水果市場也迎來年內的首個水果禮盒推薦銷售淡季。昨日走訪時發現,部分節日期間旺銷的水果已五折“甩賣”,節日裝禮盒也被“拆分”,零售叫賣。

  “一過完正月十五,禮盒就基本賣不出去了。”紅旗農貿批發市場的管理人員告訴,蜜橘、火龍果、猕猴桃這類禮盒根本無法長時間保存,許多商家只好降價,或者按照零售價格進行銷售。

  紅旗農貿批發市場相關表示,春節過後市氣溫略有回落,加之節日禮品需求的減弱,影響了市民對水果的需求量,這成爲價格下滑的主要原因,水果價格的下滑還將維持一段時間,預計在下月中旬水果市場的銷售量與價格將回歸穩定區間。
  禮盒裝水果滯銷的同時,大部分水果的零售價格也出現了明顯下降,其中,節日期間較爲旺銷的草莓則坐上了降價的頭把交椅。“這種品相的草莓節日期間每斤16塊,現在已經降到8塊一斤了。”新區某超市水果專區告訴,目前草莓水果禮盒宅配的銷售價格每斤普遍在5元至7。5元,較節日期間降幅達到了50%。與此同時,香蕉和西瓜的價格相較節日期間也出現了回落,香蕉由每斤4。5元,下降至3元;西瓜由每斤5元左右降至每斤3元左右。
 



雨水節氣多吃蜂蜜等清潤食物 分類: 美食與餐飲

雨水節氣多吃蜂蜜等清潤食物
女王蜂子(1)紅棗等養脾甜食

我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天堛漱嵽~活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此龍眼蜜時脾胃偏弱,胃腸的消化能蜂王乳力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
關于春天的飲食民間有很多流傳,中醫也有很多講究,俗稱吃“春”,下面就將“吃春”秘籍獻給熱愛美麗和美食的你。
(2)蜂蜜

中醫認爲,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體蜂蜜醋免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。

(3)春芽

春日食春芽。孔子說“不時,不食”,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”,就是要吃時令食物。春天堜狾釭煽茠奕ㄔ芚o出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

(4)韭菜

春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭爲韭菜中的佼佼者,味道尤爲鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭,格外芳香可口。

(5)春筍

被譽爲“素食第一品”的春筍作爲美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊歎不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾馬林堛w過的就算了吧。

(6)櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,其鐵的含量尤爲突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顔,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及吃的保養品透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。

(7)菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。
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滷味方向對了,就成功了一半 分類: 美食與餐飲

滷味方向對了,就成功了一半
  2011年12月30日台中豬腳,旗下品牌“鹵林外傳”的熟食加盟店開業超過500家,因爲加盟商急速擴展,在合肥專門建立了一雞腳凍個3000多平米的培訓水餃基地,來自全國各地的加盟商正源源不斷地來到合肥參加培訓。

  一個小小的鹵味店,一年能加盟超過500家,到底有什麽樣的秘方?

  全國鹵味分南北,少說也有上百家,憑什麽超越同行,後來居上呢?

  爲什麽的店鋪就算是開到菜市場,一樣能做到鶴立雞群,員林名產生意紅紅火火?

  招商未動、策劃先行:從一開始,的管理層就非常重視招商策略和招商策劃。因爲是通過網絡招商,將策劃工作交到了素有實戰作風的北京龍卷風網絡實戰營銷策劃機構。龍卷風在接手的工作之後,對鹵品的投資人群進行了大量的調查和分析,精准地將投資者規劃爲5萬內低成本創業者,這一人群的方向性確定,是精准媒體投放和科學招商政策制定的基礎。
  重管理、做長線:從一開始就執行了嚴格的VI管理制度,確保品牌形象傳播統一性,同時建立強大的研發和服務體系,專業的研發機構、3000平米的培訓基地、專業的培訓老師、專職的市場督導團隊、這一切最大限度的確保了加盟商利益,極大提升了加盟商信心。
  的觀點:招商未動、策劃先行。策劃就是招商加盟工作的方向和內涵,賦予了項目活的思想。針對性的策劃能體現出項目獨有的特征和豐富的內涵文化,從而提升品牌形象,更好地達成招商目標。
  小産業、大文化:雖然是一個小産業肉乾,但是背後卻蘊藏著中國豐富的飲食文化,這是滷味提升品牌的最佳手段。團隊對産品的背景文化進行了深度挖掘,賦予産品強大的文化內涵,文化的提升,確保了鹵品的高端形象,當然就更勝一籌。
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