-加入雲呢拿香油後再打發至幼滑忌廉狀

-慢慢加入蛋汁

-再把麵粉一次性加入

-混合成糰後將其放入雪櫃約半小時待用

-批模塗上薄油，已雪過之麵糰桿平放於模上整形壓好

並用叉在其上刺上小孔以散氣

-放入爐中以180度焗約25mins至金黃色

-放涼後掃上一層已坐溶之朱古力液

待乾後可使隨後加上之mossue不易滲入批底令其變軟

-再塗上一層薄薄的raspberry jam

Chocolate Mossue︰

Non-sweetness chocolate 100g (如為塊狀先切細粒較易溶化)

牛奶 200ml

調味用砂糖 隨自己喜好

打發whipping cream之砂糖約20g

Whipping cream 200ml

魚膠粉 2茶匙

冰水 2湯匙

做法︰

-whipping cream 用電動打發器打發至開始凝固加入砂糖打發至七分打發

放入雪櫃冷藏

-魚膠粉加冰水放於容器中拌勻

再把容器罝於滾水中坐溶

-Non-sweetness chocolate放於碗中以隔水加熱方式坐溶

-加入牛奶約200ml攪拌均勻

並加入砂糖至自己喜歡的甜度

-待涼後加入已坐溶之魚膠粉充分拌勻

-加入已打發之忌廉快手拌勻

-將混合物倒入批上至8分滿便可放於雪櫃至成形

-隨喜好裝飾即成