太陽餅
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2015 年 7 月 24 日  星期五   晴天


入口即化太陽餅 酥酥外皮一碰就碎 分類: 未分類

 

 

 
    世家的招牌太陽餅,一碰就碎的酥酥外皮,入口即化的外皮迭出豐富層次,包裹香軟的內餡,滋味與眾不同。
 
  下午茶時段,來塊太陽餅,鳳梨酥吃出外皮層次與內餡的交織,想品嘗新鮮剛出爐太陽餅,不用遠赴台中,在台北就能吃到,太陽餅要好吃,可別小看這層次的功夫,一拿到餅、一入口,細細去感受。
 
  位於台北行天宮附近的世家名點坊,老板李師傅出身台中太陽堂,累積至今三十年的制餅經驗,對於用料與制作細節相當重鳳梨酥視,堅持手工制作拿捏每個餅的質量,就在店內制作現場烘焙,確保新鮮質量。
 
  其中世家的招牌太陽餅,由老師傅傳授的技巧,再加上不斷的研究,做出一碰就碎的酥酥外皮,入口即化的外皮迭出豐富層次,包裹香軟的內餡,滋味與眾不同,李師傅提到,層次來自餅皮的配方與累積多年杆皮經驗的力道掌控,這可得親自嘗嘗才能體會了鳳梨酥。
 
    嚴格要求質量,太陽餅之外,鳳梨酥、綠豆凸、蛋黃酥也各具特色,在地老客人之外,還吸引來自日本、香港、新加坡、馬來西亞的自由行旅客,回去之後想鳳梨酥辦法托人再來買,手工制作、少量生產掌控新鮮,若需要多一點數量記得事先詢問才不會撲空。


2015 年 7 月 16 日  星期四   晴天


太陽餅 充滿鄉土氣息的台中特產 分類: 未分類

 

 
  太陽餅是一份很鄉土的台中特產,談起它就難免讓人與台中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣,如今已被外地鳳梨酥糕餅業者攻占;唯獨太陽餅的盛名屹立不墜,難怪台中人對它很有感情。  談起太陽餅,就可以追溯到將近一百年前。早期名稱不一,台語如碰餅、幼餅、泡餅、麥芽餅等等。如要尋根,依照太陽堂老太太的說法,應該來自廈門,最古老的名稱叫白糖餅。
 
  太陽餅主餡當然就是麥芽,皮酥餡Q,淡淡的麥芽糖香,風味別具,口感取勝。目前太陽堂除了烘培已借助機械化之外,仍維持傳統的手工制作。太陽餅有兩種吃法,一為幹吃,配清茶或濃茶都很正點;另外一種就是放在碗中,沖鳳梨酥以熱水,原味不散,許多人喜歡如此泡著吃,其實這是它的古老泡餅吃法。
 
  而在台中市曾經有幾家在光複後就有的好招牌餅店,太陽堂的老太太是唯一仍然在崗位上的第一代主持人,還堅持不開分店;他喜歡藝術,店內一面向日葵嵌磁大壁畫,是老畫家顏水龍在五十年代的名著。他執著傳統漢餅的保存,如鳳梨酥麻薯、綠豆碰、檸檬餅、菠蘿餅,及日據時代稱為摩拉卡的紅豆夾心餅,都是非常有特色的。又有一種國內可以僅有的喜慶綠豆糕,名為聖誕糕,糕面浮雕的美麗圖案也是顏水龍的作品。
 
  近年來太陽餅市場,不少後起之秀各以台鳳梨酥中名產招徠,銷路也不錯;有趣的是,若幹同行刻意搬過來與這家老店為鄰,使太陽堂無奈於流失一些跑錯店門的顧客。


2015 年 7 月 14 日  星期二   晴天


台中優質太陽餅 傳統創新美味再出發 分類: 未分類

  

 
 
午後,經過自由路傳來陣陣烘焙香味,太陽餅店招牌琳琅滿目的自由路商圈,各家打著“正老店”的招牌,各自獨特的口味,讓消費者選擇性甚多。與台中市畫上等號的太陽餅聞名遐邇,但在2013年5月太陽堂餅店突然宣布歇業的消息震撼了大家,經營了一甲子的“太陽堂餅店”也是部分消費者記憶中的無可取代的幸福味道。
 
為了文化傳承的必要及歲月情感、共同記憶的延續,捍衛台中美食的使命感,在多方的努力之下,在2012年鳳梨酥8月太陽堂老師傅們攜手共創“新太陽堂餅店”,讓老店香火可以再傳承下去。
 
太陽堂老師傅遵循傳統做法,堅持每天現炸太陽餅所需的油品,采用頂級的麥芽糖和特級砂糖等食材,在餅皮的制作更是嚴謹把關,減少食用時酥皮掉落情形。每一塊餅都是老師傅純手工制作,各個飽滿而松軟、香甜而不膩的古早味。鳳梨酥
 
在新太陽堂開幕後,經營理念更扣緊與在鳳梨酥地的連結性,更注重與在地商圈的結合,透過專業人員的訓練,提供店家所在的自由商圈相關的導覽服務,門市人員是商圈內最佳的導覽人員,讓消費者前往店內購物後,更能直接取得在地商圈的旅遊資訊,包含鄰近的電子街、繼光街等商圈的旅遊資訊都能夠在此店家內一次取得!
 
太陽餅店不僅賣餅,同時提供了更多元化的導覽資訊功能,讓遊客進入店內消費後,更加了解鄰近吃、喝、玩、樂等相關旅遊資訊,提供商圈導覽鳳梨酥貼心服務也提高了商圈購物環境友善程度。



2015 年 7 月 8 日  星期三   晴天


自由光電活動 創意太陽餅卡片傳祝福 分類: 未分類

 

 

 
台中市政府經濟發展局今天(28日)下午舉辦「2014自由光電系列活動─RUNNING MAN大賽及創意自由・幸福手作」商圈特色行銷活動,消費滿100元民眾,可鳳梨酥獲得摸彩轉轉樂券,憑券可參加摸彩轉轉樂,最大獎為40吋液晶電視。
 
經發局下午在台中公園前廣場舉辦商圈特色行銷活動,天氣微寒,舞台上有團體表演熱情非洲鼓,場面熱鬧,許多消費民眾大排長龍。
 
經發局副局長洪耕然表示,中區在都市開發歷程中,基於重要地位,中區扮演龍頭角色,但20多年來商圈往西移,市政府對中區復興想盡辦鳳梨酥法。他說,經發局創造中區商圈以3個商圈為基礎如電子街、繼光街、自由路太陽餅、三民路婚紗攝影,各有特色商店,台中市政府行政一體,盼匯集能量找回中區榮光,繁榮地方經濟。
 
「2014自由光電系列活動─Running man大賽」,受到熱烈迴響,民眾體驗Running man闖關撕名牌的刺激,送出總獎金2萬元。另外為迎接201鳳梨酥5年到來,舉辦「創意自由 幸福手作」特色活動開放現場報名,民眾製作創意太陽餅賀年卡,送給心愛的人滿滿祝福。


2015 年 6 月 30 日  星期二   晴天


推金鑽土鳳梨酥 分類: 未分類

 

 
強調「台北名產」、有濃濃「台北ㄟ人情味」,今年推出「金鑽土鳳梨酥」新產品,特別以甜中帶酸的滋味夾帶著滿滿的感恩,勾起消費族群對母親的印象和懷念,增加「唯豐食品」的產品多樣化和品牌形象。
 
總經理江瑞斌表示,催生「金鑽土鳳鳳梨酥梨酥」的誕生,其實來自於小時候母親對他的呵護及疼愛的一句話:「阿斌∼緊來呷土旺來喔!」知道他最愛吃的水果就是土鳳梨。酸甜的味道讓他始終不忘記母親的愛。江瑞斌說:「到了現在,孩提時期的味道始終圍繞在心中。」因此今年決定將孩提記憶中的味道重新呈現。
 
唯豐選用台農2號的黃金鳳梨所制成的鳳梨酥,甜中帶酸的味道,並以「親情」進行包裝,號召做兒女的向父母親表達關愛和祝福,強化鳳梨酥家庭責任,反哺母親奉獻孝心。並以「感恩母親•母愛永�琚v為主題,推廣唯豐食品新產品-金鑽鳳梨酥,一推出即在市場造成轟動。
 
執行長林詠涵說,近來年不僅是觀光客來台或出國送禮人氣指數最夯的伴手禮之一,也是年輕族群送禮愛上FB打卡或連結到「貼秘密」與人分享鳳梨酥「我有話要說」的首選平台。透過QR Code的連結、社群的凝聚,將50年的傳統產品注入活力,與世界接軌永續經營。