走訪各大超市，看到，茅台、五糧液、白雲邊、收購老酒枝江、瀘州老窖等白酒品牌紛紛將包裝精美的年份酒擺在醒目位置。酒的“歲數”越老，價格也越高。一瓶普通白酒一二十元，一旦標注3年陳釀或5年陳釀，身價至少上漲到四五十元，多則幾百上千老酒收購元。盡管價格不菲，這些標注了年份的老酒卻銷售火熱。家樂福超市八寶街店白酒銷售員告訴，五糧液10年陳釀、15年陳釀，白雲邊20年陳釀等年份酒經常斷貨。

選購白酒的消費者劉先生說，送禮會買陳酒，因為夠檔次，不過“對於年份長得離譜的酒，例如幾十年陳釀不會買，因為覺得不太符合實際。” 消費者馮女士則表示擔心老酒中陳釀比例太少，“如果商家能在包裝上更清晰的標明陳釀含有比例，買的時候會更放心。”

目前，盡管國內白酒市場上老酒生產銷售火爆，但尷尬的是，定義不清、定價混亂、質量參差不齊，老酒國家標准暫時缺失，同時也沒有相應的檢測手段。“一方 面消費者買到的老酒品質無法得到保障，另一方面，誠實企業生產的產品價值被大打折扣，而有些不誠信的廠家反而可以賣高價，坐擁市場紅利。” 1919酒類直供楊陵江表示。

對此，四川省酒研所所長吳亞東認為，能稱得上真正“老酒”陳釀的，應該首先是60度以上的優質純糧酒，並且經過專業技術儲存達到了10年以上。其中酒的儲存是很重要的一項技術，“但這些目前均沒有標准。”

亟待規範 行業鑒定標准

“國外的老酒陳釀，目前市場比較規範，就是因為有國家和行業協會制定的公認的行業標准，才使行業能得到健康的發展。”中國白酒著名專家、白酒標准化技術 委員會委員徐占成的觀點得到參會專家們的一致認同，白酒營銷專家鐵犁也認為，國家應制定有關年份的認定標准，形成統一的檢測規範，否則投機取巧、以次充好 等造假情況不除，年份老酒就會變成一場數字游戲。

博主好站推薦:氬焊機,陽極處理,電鍍,硬陽處理