認識邱比特(Cupid)是在英國倫敦的Piccadaily Centre豎立的雕像, 西班牙友人對我說如向此雕像許愛情願, 那願望便會達成~~

翻查資料, Cupid是羅馬神話中的小愛神, 祂是維納斯的兒子, Cupid亦相對應於希臘神話裡的Eros, Cupid往往是拿著弓箭, 背部長有一對翅膀的小男孩, 祂如射出金箭進入人心便會產生愛情, 但若祂射出的鉛箭入人心便會產生憎惡~~

生性調皮的Cupid不時會把自己的眼睛矇著, 來無目的地瞎射, 到處亂點鴛鴦, 矇著眼的祂隨意取出的箭, 可能是金箭, 也可能是鉛箭, 因此製話了很多「錯配」, 正如現今社會罕有地出現一對由初戀情侶變為相敬如賓的夫婦, 很多人也要中Cupid射出鉛箭,的機會率大點吧~~

年前於酒樓品茗的時侯, 「點心車」前掛著點心名稱的名牌, 有一種點心稱為「狗不理」, 這是酒樓那時新推出的點心之一,  連狗也不理會的包子會好吃嗎? 我的答案是「真的很合我口味!」~~直至三年前往上海學術交流時, 又與「狗不理」重聚, 久別重逢的感覺不錯耶! 與香港的「狗不理」比較, 上海的「狗不理」形狀大點, 餡料豐富點, 咬一口熱騰騰的包子, 「唧」一聲, 包子內的汁料溢出, 還有熨口的感覺~~

「狗不理」包子的由來, 可追溯至百多年前的清朝同治年間, 有一位十四歲名為高貴的小伙子, 從武清縣楊村鄉下來到大城市天津, 由於他年幼時性格倔強, 父母給他起了「狗不理」為花名, 他於天津在劉家食店的夥計做包子, 食店售賣的全是蒸食和肉包, 主要顧客來自運河碼頭的船工, 縴夫, 小商販, 由於那小伙子做出來的包子惹來很多人的嘗識, 他是在天津第一個以骨頭湯作包子的餡, 每個包子也大小一致, 「白雪雪」, 咬開包子溢出內裡的湯料, 味道極為鮮味, 所以在他十六七歲時, 利用積蓄在附近開了專買包子的小店, 熟客常以他的花名作稱呼, 久而久之, 他所做的包子被稱為「狗不理」包子了~他因不喜歡把自己的花名作為小店之名, 曾把小店名為「德聚號」, 但人們只記得他為「狗不理」~~「狗不理」包子的盛名吸引袁世凱的垂青, 把包子進貢給慈禧太后, 太后吃後對「狗不理」包子念念不忘, 還派人往天津買「狗不理」包子~~那時「狗不理」包的的盛名一時無兩~~可惜那時沒有專利權存在, 很多小店也相繼模仿「狗不理」的製作手法~~

在今年年初, 「狗不理」包子終有自己的英文名稱, 稱為「Go Believe」~~

每當到大澳, 我鎖定的目標是往財叔經營的開放式小店, 售賣的主要是客家茶粿, 有鹹有甜, 還有我最喜歡的「清明仔」, 記得對「清明仔」的認識是於母親逛街市途中, 遇見一位嬸嬸拿著一籃子的茶粿及」清明仔」於街上售賣, 母親「活動教學」地與嬸嬸向我細說它們的由來, 還向嬸嬸買了她推介的綠豆茶粿, 眉豆茶粿及「清明仔」, 邊走邊品嚐呢~~

第一次吃茶粿, 只覺是咸味的糯米糍, 綠豆磨至粉狀, 入口即溶之感, 眉豆茶粿卻除了粉狀的眉豆, 也帶有點點花生碎, 所以帶有輕輕的甜味~~ 茶粿的主要材料是糯米粉, 並加入茶葉粉或艾草, 使其帶有茶香, 再包入餡料, 甜的有豆沙餡, 芝麻花生餡, 鹹的有眉豆餡, 綠豆餡, 炒豬肉冬菇蝦米鹹蛋餡的~~

而我的favorite「清明仔」, 又名「雞屎粿」, 以雞屎藤粉, 粘米粉, 糯米粉, 再以炒過的花生加水搓成條狀, 再弄成圓粒, 把九粒放於茶果葉或蕉葉上隔水蒸, 為了使制成品多一點光澤, 所以在熟後的「清明仔」塗上一層薄薄的花生油, 「清明仔」的珍貴在於每年才能品嘈一次, 就是在清明節時份, 才能找到茁壯的雞屎藤那種植物, 「清明仔」的樣子不甚討好, 怪怪的, 但入口卻是異常的清香, 而且雞屎藤也有其食療功效, 袪風利濕, 健胃消滯~~就是它「其貌不揚」吸引了我吧~~

 茶粿及「清明仔」都是客家人的食物, 有點覺得似是日本的人飯糰, 客家人鍾情於糯米粉作粿類食身, 而日本人喜歡把飯包著餡料, ~~

茶粿及「清明仔」的最佳吃法, 也是我和母親鑽研出來的, 就是把買回來熱呼呼的茶粿及「清明仔」, 涼後放下冰箱, 一段時間過後, 茶粿及「清明仔」變得硬崩崩, 便可當「鹹版雪糕糯米糍」, 既沒有雪糕的高卡路里, 又沒有因雪糕溶化而弄污自己吧~~

Pretzel是我喜愛的Snack之一, 記得2002年美國喬治布殊總統邊吃硬Pretzel, 邊看電視正在播放的球賽, 被Pretzel噎住而出現短暫的昏迷, 另我對Pretzel產生了一種好奇, 亦因此接觸Pretzel多了而愛上這Snack吧~~

Pretzel是以小麥粉製成, 烘前在Pretzel上灑上粗鹽, 造成它Coarse的外貌, 於德國(尤其慕尼黑)是配以當地香腸作為早餐; 於美國以軟Pretzel較為受歡迎, 餅乾類的Pretzel也受美國人的垂青, Pretzel現在也成為歐洲人佐啤酒的小食之一~~

Pretzel的歷史帶有濃厚的宗教味道, 據說它是由一位意大利修士發明的, 為的是獎勵會禱告的小朋友, 他把麵團扭成蝴蝶結, 外形像兩手交叉放於胸前作禱告的樣子, 取名為Pretiola, 即小小獎勵的意思~~而在天主教教堂, Pretzel被示為宗教重要之東西, 是代表Lent(大齋期), 在古羅馬帝國時期, 虔誠的信徒嚴守他們無奶, 無牛油, 無芝士, 無蛋, 無奶油及無肉的規則, 他們便製成細小的麵包充飢, 成份只有水, 麵粉及鹽, 藉此令他們不忘Lent是作為禱告的時間, 所以他們製成的麵包形狀都是像禱告的樣子, 所以取名為拉丁文的Baracellae, 即手臂的意思, 與德文的Pretzel有共同的涵意~~

發展至今, 為迎合美國人的口味, Pretzel已加入不用的味道, 及不同的款色於市場上出售, 但形狀也貫徹始終, 只是用來佐酒, 有點兒破壞了Pretzel宗教的味道吧~~

眼見飯檯上昨天未吃的Dark Rye Bread, 兩年前買的 15年的Balsmic Vinegar, 便配合兩者作為晚餐的其中一道菜, Balsmic Vinegar的原產地是Modena, 而最傳統的釀製法是以白葡萄為原料, 擠壓成果汁後汪入木桶內釀製, 讓木桶內的水份逐漸蒸發, 跟據木質的不同, 蒸發後的醋也帶著不同的香味, 市面上售垠賣的Balsmic分為15年, 18年及25年, 越陳年的越具價值, 雖然一般3至5年的Balsmic Vinegar才最適合佐Rye Bread, Salad或Cheese吃, 但不甘於「隨波逐流」的我反反傳統吧~~而且越陳年的, acidity越低呢~~

晚餐第二道菜也是隔夜餸, 如乃我的心頭好Rosemary Grilled Chicken, Rosemary配Chicken是一個絕配吧~~Rosemary是一種香料, 廣為意大利菜色所用, 它能消肉類的腥味, 配合雞胸及雞鎚, 無論是煎, 炒或烤焗, Rosemary也擔當提昇香氣的角色~~雖然家中的Rosemary Chicken是購自金鐘的一間超級市場, 而且已隔了一整天, 但今天吃也不覺雞隻的肉質「鞋口」, 保留著雞肉的鮮嫩及Rosemary的清香~~最難忘是在又一城那間意大利餐廳的Rosemary Grilled Chicken, 一盤八件雞, 只有雞胸雞鎚, 明顯是由冰鮮XL碼雞烤成, 但入口沒有「雪味」, 只感覺啖啖的雞肉及濃郁的Rosemary味道, 廚師也很細心地把烤焗連皮的意大利薯仔作配菜, 完全吸收了主角部份的精華, 吃罷全盤, 盤的底部也不是油淋淋的, I like it!!

今天晚上的dinner, 帶了不少吃意大利餐的感覺~~也能把煩惱事暫時放下, 好好享受Dinner~~