材料
鮮雞	半隻（450克）
油	3湯匙
薑片	大大舊
蒜頭.	5粒
麻油	2湯匙
米酒	1/2杯
豉油	4湯匙
九層塔（切碎）	1條
糖／冰糖（整碎）	1湯匙
辣椒	1隻（不吃辣的可省）

製作

1.	將雞剁成兩吋長方塊，薑片、蒜頭大蒜輕拍備用。
2.	將油燒熱用薑與蒜頭爆香後加入雞肉拌炒，炒至雞肉反白，加入麻油、豉油用中小火至燒乾，最後加糖，再攢米酒至燒乾。
3.	最後加入九層塔及辣椒（如用的話），即可上碟。

材料(四人份量)
白菜	一斤
嫩豆腐	一磚
鯇魚尾	一段
薑	三片
葱	一條
鹽	適量

製作過程
1.  燒紅煱， 炒香薑和葱，煎熟两面鯇魚尾；加入六碗開 水，蓋好滾15分鐘。
2.  棄薑和葱，加入白菜及 豆腐，再煲滾 ，熄火， 加 鹽 調 味 。
功效
清熱生津、暖胃祛風。
藥理
1.  白菜 ，味甘，藥性 涼。有清熱止渴、 通利腸胃功用。可治發熱口渴、熱咳燥咬、便秘、瘡瘍、小便不秒等。
2.  豆腐，味甘，藥性 涼。有調和脾胃、 清熱生津、潤燥功用。可治咳嗽、口乾、瀉痢、腸燥便結等。
3.  鯇魚，味甘，藥性 温。有暖胃和中、 祛風功用。可治體虛 氣弱、食少、瘧疾、頭痛等。

材料(六人份量)
芫茜	150 克 (洗淨)
鯇魚脊肉	1條 (切片)
皮蛋	1 隻 (1 開 8)
薑	1片
鹽	1 1/2 茶匙

製作過程

1.  六碗水煲滾，加入芫茜、魚片，煲滾。 加入皮蛋，加鹽調味，即成。

功效

清熱、祛風健胃。

藥理

1.   芫茜，味 辛，藥性温，有發汗進疹、消食下氣功效。可治風寒外感、麻疹少食以及消化不良等症。

2.  鯇魚，味甘，藥性温。有暖胃和中祛風功效。可治療體虛氣弱食少、頭痛。

3.  皮蛋 ，味甘澀，藥性涼。 清熱健胃功效。可治療肺熱咳嗽、風火喉咽痛、病後體弱及消化不良等症。

4.  薑，味 辛，藥性温。有發表、散寒、止嘔、解毒功效。可治療風寒感冒、胃寒嘔吐等症。