材料
急凍無骨鳳爪	450 克
蔥	1棵
蒜頭	1/4 個
洋蔥	1/2 個
指天椒	2 隻

酸辣汁材料
魚露	5 湯匙
砂糖	6 湯匙
青檸	1 個搾汁
白醋	3 湯匙
熱水	4 湯匙
鹽	少許

製作過程

1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。

2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。

3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。

4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。

材料
免治豬肉	半斤
小紅蔥頭	5-6粒
蔥	2小棵
芫茜	2小棵
米碎*	2湯匙
辣椒粉*	2茶匙
青檸	3粒
魚露 2湯匙	2湯匙
*在買泰式食品的舖頭有售

製作
1.	首先， 將小紅蔥頭切片、蔥、芫茜切碎備用。
2.	用白鑊炒熟豬肉(以易潔鑊炒唔粘底)。
3.	所有材料充分混合即成，可與生菜包合一同食用。

貼士
1.	媽咪教路， 一定要試味***

	唔難整，食一碗都飽啦，減肥好呀﹗﹗
	食譜及製作：Cheerfulkiki

狗仔粉材料 (3碗份量)

狗仔粉材料 (3碗份量)
粘米粉	150克
熱水	1/2杯(切忌一次過加)
湯底材料(2)
蔥	1 支
天津冬菜	少許
冬菰	4 個(切粒)
蝦米	20粒
碎肉	1/4 磅
雞精粒	1 粒
水	4 碗

狗仔粉製作
1.	用微波爐”丁“杯水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至唔痴手為止(大概 加了2/3杯水) 。
2.	預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。
3.	把粉糰連容器移至爐頭 。
4.	用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。
5.	大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。
6.	狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。
湯底製作
1.	用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。
2.	棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。
心得
1.	搓粉的時候，久而久之會好乾，可以加些水，到最後剛好用了半杯水。
2.	準備一碗冷水，有過冷河作用，因為狗仔粉不同時間下窩，所以 Cheerfulkiki 覺得這讓做比較好。
3.	因為 Cheerfulkik 無豬肉，所以我用了一隻雞鎚拆肉，搞碎。亦試過牛肉，效果不理想。