炒飯材料:(2人份量)

雞胸肉(切粒)     半磅

飯                   2碗

茄膏                3-4湯匙

鹽                   適量

黑胡椒粉           適量                                            

蛋皮材料:

雞蛋               4隻

鮮奶               2湯匙

鹽                  適量

胡椒粉            適量

作法:

1.將雞蛋打散,加入鮮奶,鹽和胡椒粉拌勻.備用;雞胸肉粒用鹽和胡椒粉醃好.備用

2.燒紅pan,加油,加入雞肉炒熟

3.再加入茄膏及飯和雞肉一起炒勻,再加入鹽和胡椒粉作調味,備用

4.燒紅pan.加油,加入已調味的蛋汁,慢慢煎成蛋皮狀,再加入適量茄飯包好

5.在蛋包飯上唧上茄汁,即成

TIP:

將飯放入蛋皮內時,切勿放過多的飯.不然蛋皮會破裂啊!!

食後感:

在看了日劇<午餐女王>之後,對蛋包飯便充滿了憧憬,非常想食劇中淋上達米加汁的蛋包飯,但時王今日,我仍然不知道達米加汁可以在哪買得到呀,所以今次只能整淋上茄汁的蛋包飯!!

這次的蛋包飯整得尚算成功,蛋皮都沒有裂開,味道亦不錯,有香香的蕃茄味,而雞肉粒令整個飯充滿口感!!不過這個蛋包飯只是簡單式的蛋包飯,正宗日式蛋包飯要加更多的材料!!