材料:

1.忌廉芝士                   100g            4.低筋粉                   20g

  鮮奶                            100g                粟粉                      10g

  牛油                            25g              5.雞蛋白                    3隻

2.雞蛋黃                        3隻               砂糖                   60g

3.檸檬汁                         10g

做法:

1.將忌廉芝士、鮮奶和牛油座熱水煮溶，攪拌至無粒粒，

2.分次加入蛋黃，拌勻

3.加入檸檬汁和檸檬皮，拌勻

4.加入己過篩低筋粉和粟粉，拌勻成芝士糊，備用

5.將蛋白打至大泡泡，加入1/2份量砂糖，打至細泡泡，加入餘下砂糖，打至濕性發泡

6.  將1/3蛋白霜加入芝士糊內，輕手拌勻，加入餘下蛋白霜，拌勻

7.模具掃油(如不是使用不黏模)，倒芝士糊

8.用另外一個盤加入一吋熱水，把載有芝士糊的模具放上

9.放入已預熱160°C焗爐，焗約60分鐘

(食譜來源http://hk.myblog.yahoo.com/ypl_prime/article?mid=205)