今次又學了一款新蛋糕啦!!!

登~登~登~

就係自己焗清蛋糕!!

仲查埋忌廉  and  加埋士多啤梨~好大ge工程啊!!!

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~清蛋糕~

材料:

理想牌自發粉       90g                   砂糖                        90g    

蛋黃                      3隻                    無鹽牛油( 溶化)     20g

蛋白                      3隻

做法:

1. 預熱焗爐180度 

2.蛋糕模內鋪上牛油，模內刷上一層薄薄牛油

3.麵粉過篩3次，備用

4.蛋黃打散後加入1/3砂糖，以攪拌器迅速攪拌，至淡黃色為止

5.蛋白放入另一個攪拌盆中，把蛋白發至起泡,開始把剩餘下的糖分3次加入蛋白，其間不停打發，至變得很柔軟，有光澤的狀態，舉起攪拌器後，蛋白不會被撈起，還是留在攪拌盆中，便成

6.把蛋黃倒入蛋白中，用橡皮刀輕輕攪拌至混合

7. 把麵粉薄薄的篩入或灑入 (6)中，用橡皮刀輕輕攪拌至無粒粒為止

8.先倒少許步驟 (7) 的麵粉糊在溶化的牛油中混合後，再倒回麵糊攪拌盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱

9.麵糊倒入模具裡，拿起模具輕輕往桌面"登”下，可以幫助消除較大的氣泡 （出面老師到為這樣教的）

10. 入焗爐以170度約烤25至30分鐘

(食譜來源---為食貓)

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~士多啤梨忌廉蛋糕~

材料:

甜忌廉(打起)        適量

士多啤梨              適量             

做法:

1.待清蛋糕變涼後，就可以查上忌廉，並用士多啤梨裝飾!!

(~~甜忌廉打起後，要放入雪櫃雪一會兒，先再查上蛋糕啊~~)