朱古力軟心材料:

黑朱古力(choco 66%)   100g

牛油                                9g

君度橙酒                        2湯匙(30g)　

淡忌廉                             27g

＊酒可選自己喜歡的酒，而分量亦可減少，以淡忌廉代替∼總之酒＆淡忌廉 要有57g       

做法 :

1.朱古力切碎隔熱水坐溶，加上牛油攪溶

2.加入淡忌廉拌勻，再加入橙酒 ，倒入已塗油的長方盤中

3.放入雪櫃雪約2小時/過夜，取出切成方塊

布甸蛋糕材料:

1.黑朱古力 (choco 50%) 100g                             3.蛋白  (室溫)                   4隻

   牛油                               80g                                 糖                                    50g               

2.蛋黃 (室溫)                    3隻                              4.可可粉                            44g

   糖      (可放少一點)      40g                                低筋麵粉                        26g

   淡忌廉   (室溫)              80g

做法:

1.朱古力切碎隔熱水坐溶，加上牛油攪溶，備用

2.蛋黃和糖打起，之後加入朱古力牛油，再加入淡忌廉，拌勻

3.蛋白稍微打至起泡，再分2-3次加糖打至結實

4.將1/3蛋白加入蛋黃漿，再加入已篩的可可粉和麵粉，拌勻

5.最後加入剩餘的蛋白，輕手拌勻

6.布丁杯上塗上牛油，灑上麵粉

7.將一半的蛋糕糊倒入模中，放入朱古力軟心，再倒入蛋糕糊

8.用200度焗約10-15分鐘，完成！

＊TIPS:　蛋糕糊倒入模後，可包上保鮮紙放入雪櫃，食時才焗，可以KEEP 4日

(食譜來源:家姐的同事~THX!)