撻皮材料:

麵粉          160g                      無盬牛油                100g           

雞蛋           半隻                      雲呢拿香油             數滴

糖孀           40g                       黑朱古力（溶液)    適量

做法:

1.  牛油與糖孀拌勻後，加入蛋和牛油再拌勻。

2.加入麵粉拌勻成粉團，然後冷藏２小時。

3.薄粉團，用壓模壓成小圓皮。

4.將餅皮放入撻模內，沿模邊用手指稍壓。 或是將適量的粉團放入撻模中間，用手指向撻邊擠壓。

5.修去多餘的餅皮. 用叉在撻皮上刺孔。

6.預熱焗爐220°C，焗15-20分鐘．待涼透後之餅皮底層掃上朱古力溶液,待用 (如鮮果撻在即日吃完，可省朱古力溶液)。

餡的材料:

甜忌廉         50-100g  (我用100g,但做剩了,所以可以少d)

自己喜歡的生果~我用了...

奇異果  (切片)    1個

菠蘿                     適量

藍莓                     適量

組合做法:將忌廉用唧袋唧入撻內 ，於撻上放上鮮果，入雪櫃冷藏一個半小時才吃更佳。