| 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）:
消化餅 100克 (約六塊)
溶化牛油 50克
餡料：
忌廉芝士 70g 豆腐花/豆腐 180g
淡忌廉 120g 砂糖 25g
魚膠粉 7g
做法:
1.將已溶化牛油與壓碎了的消化餅碎混合,平均壓入 6吋模內,放入雪櫃備用
 
2.豆腐花用熱水過一回兒，撈起瀝乾水份，備用
3.打起淡忌廉，備用
4.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身
 
5.然後加入豆腐，打勻
6.魚膠粉水溶後加入芝士糊內，攪勻
 
7.最後加入已打起的淡忌廉，攪勻
8.倒入餅模中雪至硬身，約兩小時，即成
9.完成圖
切開後
TIP:
如果用豆腐整的話,豆腐應先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 !而用豆腐花整的話,可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。
食後感:
這次我用了百福豆腐花來整,蛋糕的豆腐味確實不夠濃,只有淡淡的甜味,我建議如果大家整的話,用豆腐會好些,豆腐味會濃點!!不過用豆腐花整.真的真的很香滑,都值得一試!!
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