走訪廣受陸客熱捧的台中“太陽餅”
 

　　詹益恭是做了38年的太陽餅的老師傅。從17歲入行至今，他都一直堅持著從臺灣第一代做餅師傅魏清海那裡學到的傳統手法。各種麵粉的比例，酥油，豬油和水的比例不曾改變，手工捏制餅的手法也代代相傳。
初到台中的人，一定會被路兩旁零次櫛比，目光應接不暇的招牌和店鋪吸引。店鋪裡售賣的月餅是臺灣最有代表性的特產。春節剛過，記者走訪了台中綠豆椪老店鋪最集中的自由路，看到各間老餅鋪前都排起長隊，一片生意興隆景象。
 

　　太陽餅之所以這麼火熱，源于傳統工藝帶來的獨特味道和餅家走出台中，臺灣的行銷方式。太陽餅，也叫“日頭餅”，是一種麥芽餡酥餅。以皮薄酥餡香濃出名，工藝沿用傳統的手工制餅。而一些老餅店積極參加兩岸的文化交流活動，讓太陽餅快速成為被遊客熟知的臺灣特產。
 

　　走進詹益恭負責的阿明師老店的工廠裡，記者瞭解到太陽餅製作的全過程，也終於知道太陽餅之所以在味道和口感上與眾不同的“秘訣”。太陽餅製作共五道工序。在按照傳統配方選取中筋麵粉，低筋骨後，要將面鞣到合適的軟硬度。接著分成雞蛋大小的麵團後加入“酥”，這個所謂的“酥”是讓面皮酥軟的關鍵材料。接著？{皮要層次夠，且力道均勻，裹入內餡的牛舌狀面皮厚度需非常平均。在包入麥芽糖餡的時候完全依靠師傅的經驗和細心。
 

包多包少，手法的生熟都會影響到最後出爐成餅的品質。最後烘烤的時候，根據餅的大小，調節溫度和時間。時間上的控制直接影響到麥芽餡的沸騰和蒸發程度，從而影響到口感。烤的時間過長則餡兒太硬，不夠的話又不夠香酥。
　　 早期的太陽餅沒有注冊商標。以致于台中大街小巷都有太陽堂。然而，太陽餅從特產成為名產也並非僅因口味和傳統。
 

　　在臺灣交通發展的年代，隨著南來北往的列車，逐漸成為臺灣有名的特產和旅遊禮物。隨著兩岸交流的深入，台中市市長胡志強帶著臺灣的太陽餅到上海，去北京。詹益恭就在2005年跟著胡志強到了上海，太陽餅當年也獲得了臺灣最早的名品稱號。據悉，如今，拎一盒印有老字型大小太陽餅店標誌的精美禮盒回去，已成為大陸遊客赴台旅遊的一致選擇。
　　 整個手工製作過程中最重要的就是餅師的經驗和嚴謹，這也使得台中制餅師有了很強自豪感。“太陽餅是台中和臺灣的代表，做這行很好，很榮耀。”詹益恭說。
 

　　太陽餅一方面堅持傳統工藝，另一方面也根據現代人的口味變化不斷嘗試新的方法。雖然各間店鋪都有自己特色，卻都用了太陽餅這樣一個名字。至於太陽餅一詞的由來，則不同的說法。詹益恭解釋說早期太陽餅上都有章，圖樣貌似太陽花，這就是太陽餅一詞的由來。台中導遊丁常升則說太陽餅一詞源于自由路2段23號的太陽堂餅店，這間店也是臺灣最早的太陽餅店，創建于1906年，詹益恭的師傅就是店裡的制餅師。店鋪進門有一副臺灣著名畫家顏水龍的鑲嵌畫《向日葵》，太陽餅的店名也由此而來。
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將與合作加工咖啡豆
 

就與合作一事，今日，雙方合作的見證人――普洱市咖啡產業聯合會會長劉標證實，經過多輪接觸，雙方合作已進入關鍵階段。公司計劃與愛伲農牧集團成立一家合資企業，並且簽訂了備忘錄。

資料顯示，所涉行業有畜牧業、咖啡種植加工、水產養殖、旅遊服務業。註冊資本總計5000萬元，擁有總資產1億多元。其中，咖啡種植業包括擁有9400畝種植基地的西雙版納愛伲咖啡種植有限公司及註冊於美國的SUNLIGHT咖啡公司。西雙版納愛伲咖啡種植有限公司生產的小粒咖啡，通過北京綠色食品認證中心認證，是真正純天然、無污染、高品質的綠色飲品。產品通過出口美國、歐洲、中東、日本、東南亞等地，並由美國SUNLIGHT公司進行專業深加工，在國外具有較大的咖啡市場。

據悉，即將成立合資企業，將收購咖啡豆，並進行咖啡機的干燥加工。將負責合資企業的運營。合資企業將收購和出口咖啡豆，並且經營咖啡店。將保持對新企業的營運控制。咖啡國際公司總裁John Culver表示，公司在的種植項目“有助於強化在中國的領先優勢”，有助於推動公司在中國市場的增長。
稱，公司通過發展咖啡產業的多個相關項目，如直接採購咖啡，投資及運營咖啡加工廠，建立農戶支持中心等，將在中國發展一條完善的咖啡產業鏈。與此同時，雀巢，麥斯威爾等咖啡巨頭在過去的10年裡也一直從購買咖啡機。此前不久，日本UCC上島咖啡，在德宏後谷咖啡有限公司萬噸速溶咖啡生產線建成儀式上高調宣布，將成為其主要的原料供應基地，與後谷咖啡公司的合作將更加全面。　　

劉標分析認為，雙方的合作還可能延伸到出口和商貿。愛伲是當地三大出口企業之一，特別是咖啡豆的脫殼業各，相比當地其他企業具有加工優勢。在擬建商貿中心，而愛伲擁有咖啡豆的加工及出品優勢，在此領域合作可能性極大。

事實上，早已對中國新興市場的佈局。去年11月，與省政府簽訂協議，在省設立了首個咖啡種植基地及咖啡初加工廠。在剛結束的昆交會上，與省商務廳簽訂投資協議，年底在昆明的門店數量將達到5家。同時，在的咖啡基地也正在推進中。
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對付失眠 吃藥之外要“內調”
職場人士由於工作節奏快、競爭壓力大，常受到睡眠障礙失眠的困擾。不少人在多次失眠之後只好求助安眠藥，但對付失眠不能只靠藥物。在使用藥物治療之前可以考慮行為方式的調整，或者在服用安眠藥的同時配合自我調整，可以起到更好的防治失眠的作用。

　　放鬆身心有助睡眠

很多失眠患者會遇到這樣的情況，躺在床上睡不著，自己也想盡量放鬆下來，但實際上很難做到，結果越緊張就越睡不著。彭康指出，如果躺在床上睡不著，可以嘗試進行身心放鬆，以降低中樞神經系統的覺蜂蜜醒水平，誘導睡眠。不過，不要在身心放鬆的過程中刻意追求睏意，刻意追求反而容易引起皮質興奮，進一步影響睡眠。可以嘗試以下方式：

　　1.肌肉放鬆。使全身肌肉從上到下逐個部位鬆弛下來，可通過按摩來實現。

　　2.想像。回憶或想像愉快的情景，可誘導軀體鬆弛或轉移焦慮心情。

3.腹式呼吸(腹式呼吸可分為順呼吸和逆呼吸兩種，順呼吸即蜂蜜吸氣時輕輕擴張腹部，在感覺舒服的前提下，盡量吸得越深越好；呼氣時再將腹部肌肉放鬆。逆呼吸與順呼吸相反，即吸氣時輕輕收縮腹部，呼氣時再將它放鬆。)慢呼吸可以使全身放鬆，此方法是眾多方法中最簡便易行的，而且臨床效果比較好。

　　自我調治失眠 要控制生活行為
不良的生活習慣會影響睡眠，有些影響非常明顯。彭康說，常見的蜂王乳不良習慣包括入睡前鍛煉身體、看興奮刺激的影視片、睡前吸煙或晚間喝濃茶、咖啡等。對於生活行為的控制，重點在於調整白天與夜間的興奮度，限製或消除不良習慣，建立規律和良好的覺醒與睡眠習慣。

1.白天提高興奮度，增加日照時間。長期伏案工作者、家庭主婦、退休人員等，白天所進行的社交活動較少，一定強度的體力活動也較少，日照時間通常不足，這些因素導致的夜間睡眠障礙在臨床上較常見。這些人白更年期症狀天應適當增加戶外活動，適當增加日照時間，而在晚上則應減少光線(尤其是較強的光線)、噪音等乾擾。

　　2.減少睡前的刺激性活動。睡前避免鍛煉身體以及從事注意力高度集中的腦力勞動。對於必須在晚間工作的人，則應該刻意在睡前1~2小時進行放鬆，使自己的體力與精神舒緩下來，以免影響睡眠。

3.睡前減少精神刺激，避免攝入刺激品。前者如閱讀恐怖小說、觀看興奮恐怖懸疑影片等，後者如吸煙，喝咖啡、濃茶等。特別需要指出的是，雖然看起來喝醉後很容易入睡，但實際上喝醉後的睡眠質量並不好，往往會在次日出現明顯的殘留效應，如頭痛、困倦、疲乏等。

　　4.調整“睡眠—覺醒”節律。養成恰當的“睡眠—覺醒”習更年期症狀慣，例如只在有睡意時上床，如果上床後15~20分鐘仍沒有入睡，則應立即下床，做些輕鬆的活動，放鬆身體與精神，直到出現睡意再上床。無論前一晚睡得多與少，第二天應當按時起床。午睡時間不要超過1小時，避免不恰當的日間睡眠干擾夜晚的正常休息。

　　5.限制無效睡眠。有的睡眠障礙患者每天躺在床上的時間很多，但實際睡眠時間卻很短。例如有人躺在床上8小時，而實際睡眠時間只有5小時，另外3小時屬於無效睡眠。彭康指出，“總睡眠時間/在床上時間”被稱為睡眠效率，無效睡眠越多，睡眠效率越差。所以，如果實在睡不著，就不要躺在床上輾轉反側了，可以起床進行其他放鬆的活動，等到有睡意時再上床。
 

中醫針灸減肥需要謹記的五要點
不用節食，不用運動，針灸減肥法越來越受到減重門診大家的歡迎。但針灸減肥有五大要點你不可不知。到底是哪些呢？下面小編就來為你介紹一下吧！
1. 評估自己是不是能做針灸減肥？

醫師建議，有幾種人不適合做針灸減肥：久病或虛弱的人，怕痛或怕針的人，有出血傾向或流血不止的人。

此外，孕婦也不宜，因為懷孕時需要營養，也不適合隨便減肥門診扎針。而十歲以下的小孩也不宜，因為他們會懼怕針頭，也容易好動不止，亂動會影響進針的角度與深度，當然也會影響療效，造成疼痛。

2. 尋找合格的中醫師。

受過完整訓練、並領有執照的中醫師，才能不會減重扎錯針、造成傷害。扎錯針時會有氣胸、呼吸困難的現象，而且愈來愈嚴重。若是紮到器官如腎臟，則會出現血尿。若是紮到肌腱或神經，則會有疼痛的感覺。

此外，也要尋找熟悉針灸減肥的中醫生，經驗豐富的醫生中醫減肥會有更純熟的紮針手法與取穴經驗，發揮較好的療效。

3.合理的收費與療程。

一個療程通常是一個月，一個星期兩次，10次左右，兩、三減肥個療程之後，通常要暫停一、兩個月，讓穴位休息。健保並不給付這種美容式醫療，因此需要自費，一次收費在400∼500元左右。

假如已經滿意所減下的體重，可以隨時停止，而不需要「收針」，所謂收減肥針是指從一次5針變為4針、3針、2針、1針，最後不需要再扎任何的針。有經驗的中醫師指出，這是巧立名目要求病人回診，其實是不需要的。

4. 不要期待速減速效，避免复胖才是關鍵。

針灸減肥和其他減肥方法一樣，要持減肥續、緩慢且穩定的進行。不是特別肥胖的人，一個月瘦2∼4公斤是正常的，在減輕10％的體重之後，要休息一、兩個月，讓腦袋瓜記憶新的體重，否則體重掉得太快，大腦來不及調整和記憶，很容易又復胖。

5. 保持正常飲食或定食定量。

有些中醫師建議，在針灸期間保持正常的減肥飲食，這樣才能確定是不是由針灸所減下的體重，否則在恢復正常飲食時，會很快的複胖。 「定食定量、細嚼慢嚥」則是另一個關鍵，慢慢痔瘡的吃，讓血糖上揚，來得及通知腦部的飽覺中樞，才不會一直吃，等到有飽足感時已經過量。
 

今秋減肥，按摩針灸埋線最熱
 

眼下愛美女性中，最流行的一句話無疑是“三月不減肥，四月徒傷悲”。但是，今年春天，越來越多的都市女性放棄吃藥、抽脂等需要“冒險精神”的減肥方法，轉而投向各類副作用小、相對健康的埋線減肥中醫減肥法，除了前幾年大熱的針灸外，最近受到熱捧的無疑是按摩、埋線、拔火罐以及刮痧法。本期健康周刊，記者專訪中醫專家，為您解析這些需要因人而異進行選擇的減肥法。

毫無疑問，針灸是眼下最火爆的中醫減肥法。君不見，各大醫院針灸科排隊預約的女性中，半數是來“掉肉”的，往往是周一周二已經把一周的日程排滿。醫院針灸科減肥一方面費用遠遠低於美容院，另一方面又安全科學，熱門是有道理的。

針灸減肥近幾年越來越熱，這是通過在耳朵、身體或如何減肥足部的穴位針灸，調理胃腸功能，加強腸道蠕動，加速新陳代謝，排除身體毒素。這裡的代謝，包括糖代謝、脂肪代謝等，使身體燃燒脂肪增加，從而達到減肥的目的，同時改善內分泌系統功能。醫生根據病人情況，採用電針與耳穴貼壓相結合，陽明經穴、背俞穴調理與局部減肥相結合的方法，使腹部脂肪堆積處減肥後不至於肌肉鬆弛。

適宜人群：需要全身減肥或局部減肥者，各年齡段肥胖者（包括更年期），產後半年。

專家點評：醫生說，眼下都市女性的肥胖大多不是吃出來的，而是因為工作節奏快、壓力大、飲食結構不合理導致內分泌失調。同時，很多肥胖發生在青春期、產後、更年期，這幾個階段是人體脂肪細胞容易增殖的階段，正處於這些階段的女性特別要引起重視。通過電針刺激穴位，能調節人體的內分泌系統，使肥胖者體內各種不平衡的狀況得到緩解，恢復中醫埋線減機體正常的生理功能。很多伴隨著月經不調、便秘、失眠等症狀的女性，通過針灸，亦能改善內分泌從而調整內環境。針灸減肥效果基本上是長期和穩定的，甚至有“後效應”，即停止針灸療法後體重繼續減輕。此外，針灸療法無需嚴格的飲食控制，但應避免吃過於辛辣或開胃的食品。

針灸的特點在於在減肥的同時，可以針對埋線減肥效果體虛的人，進行經絡疏通，調理脾胃。需要注意的是，穴位的選取很有講究，有的美容院只選取令人減小食慾的穴位，體重會很快下降，但停止針灸後會迅速反彈。

按摩：搓搓揉揉點點捏捏

要說眼下最熱的減肥方法是什麼，不是折磨人的辣椒減肥法，也不是頗有風險的紮胃抽脂，而是不吃藥、不開刀的按摩減肥。不僅寫字樓的白領，連醫院的醫生護士都按得不亦樂乎，這種“被動式運動”埋針減肥受到了壓力大、工作節奏快，沒空運動的都市女性的歡迎。

Angela最近就迷上了這種被網友稱為健康安全的減肥法，在盧灣區一個美容院接受第二個療程。 “按摩師在我的腹部用力地搓揉，一會兒就發熱，到後來感覺火辣辣的燙，這是通過燃燒脂肪來局部減肥，感覺還是有點用的。 ”Angela對記者說。

除了搓搓揉揉，按摩師還會在穴位上按壓，促進​​腸胃蠕動，幫助消化吸收，排除身體毒素。在按摩的過程中，一方面為了潤滑，另一方面為了增加效果，按摩師還會抹上含減肥功效的草藥藥膏。

適宜人群：需要局部減肥者

中醫點評：醫生表示，按摩減肥是相對安全的一種方法，如果結合草藥和穴位按摩可能效果會比較明顯。但是需要提醒的事，第一，減肥者要體會按摩師的手感，如果太重，可能會令局部皮膚和皮下組織受傷，出現淤血、烏青。第二，盡量不要嚴格控制飲食，因為你會分不清楚是什麼幫助你減肥成功，而按摩療程結束後恢復正常飲食很可能反彈。

埋線：免去天天針灸之累

馮女士生完寶寶已經一年了，產前是一副仙風瘦骨，產後卻一路發胖。一次偶遇跳槽的前同事，聽說了埋線減肥法， 15天埋線1次，一個療程一般是3次，免除了肥胖患者隔三岔五“針”一次的麻煩。一般需要2-3個療程見效。上海中醫藥大學附屬曙光醫院針灸科主任沈衛東表示，穴位埋線療法起源於20世紀60年代，原先應針灸減肥用於治療神經性等其他疾病，近幾年開始用於治療肥胖症等。穴位埋線療法是以線代針，根據患者的個體體質差異、不同的症狀、不同的肥胖成因，進行合理的辯證選穴，將可被人體吸收的一種“生物蛋白線”，埋入穴道，來達到抑制肥胖者亢進的食慾和胃腸消化吸收，同時，刺激患者遲鈍的自律神經，使其功能活躍，增加能量消耗，從而達到減肥目的。

適宜人群：需要全身減肥或局部減肥者，無基礎疾病者。孕婦兒童不宜，產後半年內不宜，體質虛弱、妊娠婦女、月經期、有出血傾向及有過敏史病人慎用

專家點評：沈衛東主任表示，被時尚人士稱為“綠色減肥”的這種穴位埋線法最大的優勢就是適合忙碌的都市人。因為植入人體內的生物蛋白線在體內停留15至30天就會自然地被身體溶解或吸收，不需要再取出。埋線後，對穴位產生的生理、物理及生化刺激可長達15至30天或更久，使人體局部微循環在這種良性刺激下不斷得以調整和修復。

但是，這種減肥法由於會破皮，所以不能在美容院開展，而且有些機構號稱一個半小時​​就能減掉18斤，即使可能，也是非常危險的。任何身體變化，都不應該是迅速變化的短期反應，否則可能有負面影響。時光整形外科醫院中醫美容科主任李靈巧提醒，埋線治療後，術後1-5天內可能會出現紅、腫、熱、痛等無菌炎症反應；個別病例有微量乳白滲液，均為正常反應，一般不需處理，如分泌物較多，就需要到醫院處理。個別患者於治療後24小時內出現體溫升高。