抵不住朋友的誘惑下，開始了睇韓國綜藝節目，點知原來真係會泥足深陷的呀~~ T.T
愛上了睇RUNNINGMAN，喜歡上金鐘國的歌聲，愛上智孝及姜GARY的週一情侶組合，喜歡上鐘國OPPA與兩個小孩的關係，
對在石OPPA的搞笑不能抵抗，見到EASY兄弟的搞笑就忍浚不住~~~ RUNNING MAN真的很好看呀﹗﹗﹗﹗
之後因為鐘國同劉在石，又開始了睇"家族誕生"，點知......係俾RUNNINGMAN更好睇的節目呀﹗
呀~~~~呀~~~~WHAT THE......
材料﹕飯、雞蛋、腌蘿蔔、小黃瓜、火腿、青菜、紫菜、白芝麻
調味﹕鹽、麻油
工具﹕竹簾、保鮮膜
步驟1﹕ 先趁熱將飯、鹽、麻油混合，調較喜愛口味。
步驟2﹕ 雞蛋、腌蘿蔔、小黃瓜、火腿切條 (大約1cm左右)， 青菜，燙熟，扭掉水分
步驟3﹕ 竹簾上鋪保鮮膜，刷上麻油，撒上芝麻，再鋪上紫菜。 加上飯及其他材料，卷上壓緊。之後切件即可。
(明報)2011年4月26日 星期二 05:15
【明報專訊】想領正牌開檔賣雞蛋仔嗎？記者訪問了成龍 全人發展中心導師李小姐，她說基本步驟是找合適舖位、申請牌照、裝修 、通過食環署 檢查獲得臨時牌照後，需在6個月內達到所有食環署條例的要求，才可獲得正式牌照，「非常順利的話，由零開始到得到臨時牌照，約30多天」。若在6個月後仍未完全符合食環署要求，則要重新入表申請牌照。
開設無座位的小食檔，李小姐說基本只需要申請「食物製造廠牌照」，而售賣雞蛋仔的入場費，未計算租金，一般約15萬港元左右，主要用於裝修，「如果只賣雞蛋仔，買個雞蛋仔模、雪櫃和工業用打蛋器已經夠工具開檔」。她指，現時有不少牌照顧問公司，可為準東主代辦牌照申請、裝修及安全證書等手續，費用由數千元至數萬元不等，視乎準東主需要多大程度的幫助。
坊間也有不少團體不定期舉辦飲食創業分享會，像成龍全人發展中心將於4月28日開設「精裝街頭小食創業及烹調班」，首堂會教授如何製作雞蛋仔，並會講解其他街頭小食的製作法，此外也會分享計算投資成本及申請牌照等。
【明報專訊】據Mike Au表示，傳統雞蛋仔模以生鐵製，久用會生鏽，需定時找師傅打磨模具，近年也出現鋁合金製的模具，並愈發流行，一來較輕身，二來相對不易跌爛，較為耐用。據亞洲不銹鋼具工程有限公司的店員劉小姐表示，老師傅會以豬油塗抹新模具約兩天後才使用，吸收油分的模具比較不易黏底，每次使用完畢，應洗淨及瀝乾，在模具上抹點食油，以保鮮紙包裹存放即可。
近幾年，市面上推出了易潔雞蛋仔模，在鋁合金製的模具塗上易潔物料，劉小姐表示是新手入門之選﹕「好多年輕人創業，都會用易潔雞蛋仔模，較易掌握，但挑出雞蛋仔時容易 花模具，通常使用3至4個月後就花晒，不過到時已經熟能生巧，可以搵打磨師傅磨走易潔物料，就可繼續使用了。」
明火燒雞蛋仔買少見少，不過自製雞蛋仔其實一點不難，記者請來甜品烘焙工具及食材專門店「I LOVE CAKE」負責人Mike Au示範。
˙材料：
低筋麵粉…140克
吉士粉…14克
泡打粉… 7.5克
木薯粉…28克
雞蛋 … 2隻
糖… 140克
淡奶… 28克
水… 140克
油… 28克
˙做法﹕（圖1-5）
（1）所有粉類混合過篩備用，雞蛋與糖打勻，加入淡奶及清水發打至起泡，加入已過篩的粉類打勻，最後加入油，蛋漿在室溫中閒置至少1小時。
（2）以大火將雞蛋仔模具兩邊燒至熱透，在模內塗上一層薄油。
（3）於其中一邊模具注入蛋漿至8分滿，搖擺模具令蛋漿分佈均勻。
（4）蓋上模具，燒約2分鐘後，反轉模具，燒製另一邊約2分鐘。
（5）打開模具，以小刀將雞蛋仔挑出即可。
■小貼士
1小時不能慳
打發好的蛋漿必須等夠1小時才用，否則燒出來的雞蛋仔就不會「發起」。
莫用牛油
模具塗油要塗得均勻，否則難脫模，而且不要用牛油，會容易燒焦。
燒熱模具
模具一定要燒得夠熱，雞蛋仔脫模後，要待涼一會兒才會脆。而於「I LOVE CAKE」買雞蛋仔或格仔餅模具，均會附上食譜一份。
