砵仔糕
材 料 :
粘米粉 --- 160克
澄麵 ---- 20克
粟粉 ---- 20克
片糖 --- 200克
水 ---- 900克
紅豆 ---- 半碗
1. 冷水下紅豆, 水約高過紅豆面4吋, 煮1小時, 焗半小時
2. 將粉類過篩放入盆內
3. 糖加水煮至糖溶, 放置10分鐘
4. 將糖水倒入粉內拌勻成糊狀
5. 將紅豆加入碗仔內, 倒入麵糊, 蒸30分鐘
