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2006 年 7 月 18 日 星期二  |
牛奶甘薯湯圓（8人分量）  |
材料﹕
糯米粉……300克
番薯……300克
花生醬（粗粒裝）……3湯匙
水……200毫升
糖水材料﹕
低脂牛奶……600毫升
糖……5湯匙
薑汁……2湯匙
step1 番薯去皮後蒸熟，放涼備用。
step2 大碗內加入糯米粉及水，攪拌後，搓成粉糰，加入已蒸熟之蕃薯蓉混和成粉糰。
step3 取起一小團直徑約2厘米的粉糰，放於手心中搓成小球狀，並於中心部分用手指掐出一個凹位，用以盛載餡料。
step4 放入小量花生醬作餡料，將粉糰搓成湯圓狀。
step5 將湯圓放入滾水中煮熟，待湯圓浮上水面時，先撈起放進碗。
用慢火將牛奶加熱，加入薑汁及砂糖作調味，最後把牛奶及湯圓混合，即成。
PS:最適合一家大小架啦...^.^
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| 刊登時間：2006-07-25 11:43 PM [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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2006 年 7 月 17 日 星期一 |
日式燒醬骨  |
日式燒醬骨 
材 料 :
腩排, 斬件-1/2 10兩(400克)
乾蔥2粒
獻 汁:
水3/4 杯
日本燒肉汁2湯匙
辣椒仔汁2茶匙
OK汁 1湯匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
糖2湯匙
做 法 :
腩 排 洗 淨 , 抹 乾 ; 乾 蔥 剁 成 茸
燒 油 1 湯 匙 , 爆 香 腩 排 及 乾 蔥 茸 , 贊 酒 , 加 獻 汁 兜 勻 , 煮 滾
將 材 料 轉 放 耐 熱 器 皿 , 燉 約 1- 1 / 2 小 時 至 腩 排 稔 透。
取 出 腩 排 上 碟 , 將 汁 收 乾 , 淋 於 腩 排 上。 |
| 刊登時間：2006-07-25 11:38 PM [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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2006 年 7 月 16 日 星期日 |
| 龍 蝦 香 草 千 層 麵 (From Applydaily) |
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
用 料 ﹕
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
洋 條 1/4 個
蒜 茸 1 茶 匙
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
茄 膏 1 茶 匙
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
茄 汁 2 湯 匙
雞 湯 50 毫 升
芝 士 白 汁 料 ：
粉 適 量
淡 牛 油 適 量
雞 湯 50 毫 升
牛 奶 100 毫 升
Mozzarella 芝 士 碎 少 許\
其 他 材 料 ：
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
千 層 5 片
小 貼 士 ：
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
好 易 做 ：
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許\ 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
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| 刊登時間：2006-07-25 11:36 PM [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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2006 年 7 月 15 日 星期六  |
| 明日放假啦.. |
好野牙..
明日放假牙..
明日可以陪老公成日啦..
今日落好大雨牙..
今日返工好悶牙..
都冇客既..
唉...
悶到死...
搞到我係咁搵野做..
無無聊聊咁又過一日..
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| 刊登時間：2006-07-16 12:16 AM [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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2006 年 7 月 14 日 星期五 |
| 栗子糊 |
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材 料：
栗子 2磅
米 80g
水 約 2L
冰糖 適量
做 法：
1.栗子用熱水浸過，去衣，瀝乾，切細粒備用；
2.白米洗淨，用水浸半小時，棄水備用；
3.把米和栗子加水分幾次用攪拌機磨成汁 ；
4.用煲湯布袋隔渣取汁 ；
5.倒入鍋中煮滾，加冰糖，慢火用杓不斷攪拌，煮成糊狀，
約煮30分鐘即成。
小 貼 士：
1.煮的時候要用慢火及要不斷攪拌，因會好易粘底；
2.如想更滑溜，可煮好後再過多一次篩。 |
| 刊登時間：2006-07-16 01:14 AM [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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