花店預訂同比增兩成

耶誕節臨近，鮮花預訂已經開始。13日，城區各個花店都已經接到不少訂單，和往年相比，節前預訂量在銷售總量中所占比例不斷增大。

在勝利街一家花店，在採訪中恰巧遇到21歲的小宋，他是為女友預訂鮮花的。小宋告訴記者，送束花只是表達一下心意，提前預訂以免有變。據店主介紹，小宋訂的那個花束100元，有玫瑰和百合兩種花。

城區多數花店都已經打出耶誕節鮮花預訂享受特價優惠的廣告。13日記者在採訪中發現，預訂者從10日之後就開始逐日增長。在新華路與東風東街交叉路口一家花店，打出了“耶誕節鮮花特價銷售”的廣告。據店主張國立先生介紹，這兩天預訂耶誕節鮮花的人開始增多。“每到節日當天或前兩天鮮花都會漲價，現在大家都開始預訂了。”張國立說，他在濰坊做鮮花生意已經8年，從2005年開始，大家對鮮花的需求明顯增長，他個人分析主要是市民對這些國外節日的認可。張先生說，今年的鮮花價格很穩定，而預訂量則增加兩成左右。

採訪中記者瞭解到，濰坊城區的切花主要是從雲南空運過來的，因為高雄花店的生長期較長（一般為三年），種植規模的調整不能做到很靈活。因此每當鮮花需求增長時花價就會漲。據鮮花銷售業內人士分析，隨著市民對情人節、耶誕節等外國節日的關注度和認可度的提升，這些節日都已經列入不少市民的日程表。

咖啡機-綠山 另一種賣咖啡的商業模式

綠山　K杯　咖啡機　商業模式　2008年　
推薦
編輯的話　今天吃什麼
　什麼板能在創業板上市
我國產業結構升級的原因與實質
在結構調整中掘金九大產業
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百科
外商投資電信企業管理規定（2008年修訂）
　　陳維祥/文

　　玩咖啡，還能有和星巴克不一樣的商業模式嗎？有，綠山咖啡！它最近一年股價漲三倍，遠超星巴克。它賣的一種咖啡機及“咖啡K杯”，能即刻煮出口感很棒的咖啡，價格卻是星巴克的十分之一。它賣咖啡機不賺錢，但一年能賣掉10億個K杯！更酷的是，它允許其他飲料生產商生產K杯，這樣，不僅顧客有更多選擇，自己也能獲得權益金。

　　這家公司，叫綠山咖啡烘焙公司(Green Mountain Coffee Roasters)，生產“克裡格咖啡機”和配套的“K杯咖啡”，是它近兩年來持續發展的最大驅動力。

　　在美國，家庭和辦公室經常使用咖啡機，但傳統的咖啡機一煮就是一大壺，這會使咖啡的香味散發掉很多，口感也比較粗糙。

　　我只想喝一杯，為什麼要煮一壺？綠山咖啡的咖啡機，每次只煮一杯，較之傳統咖啡機更便捷，咖啡香味也更濃郁。

　　但這種咖啡機，只能和綠山申請專利的“K杯”配套使用。所謂“K杯”是一個外表像紙杯的容器，裡面有一個小一點的紙杯狀的滲透裝置，只能滲透液體，裡面裝的是咖啡或茶，上面用鋁箔蓋封口，以保證咖啡的香味不會散發。

　　將K杯置入這種咖啡機，按一下按鈕，加壓注水管就會穿破鋁箔蓋進入濾杯中，注入熱水。咖啡機會精確控制水量、水溫和壓力。這些都是設計好的以保證咖啡香味最大化。不到一分鐘，一杯香濃的咖啡就出現了。

　　24杯裝的K杯通常賣12美元，相當於每杯0.5美元。

　　其他咖啡生產商、茶或者熱可哥生產商，也可以採用“K杯”包裝銷售，在綠山的咖啡機上使用，但是他們要為此向綠山公司支付權益金—每杯6美分。比如2007年，美國知名咖啡品牌嘉瑞伯，通過特許權協定，加入K杯品牌組合。

　　現在K杯的品種很多，有13個品牌200多種咖啡、茶和熱可哥，滿足消費者不同的需求。

　　這樣做的好處顯而易見，綠山咖啡不僅豐富產品種類，迅速擴張，甚至被認為，K杯正在成為一種標準。

　　綠山公司的K杯、包裝線和咖啡機的創新技術，在美國申請了32項專利，在全球有69項。

　　客戶也非常認同。綠山公司最近針對其咖啡機消費者的調查顯示，其中超過九成被訪者表示會強烈推薦克裡格咖啡機給朋友，而超過25%的人曾將此咖啡機作為禮物贈送。

　　單杯咖啡機目前還只是處於發展週期的早期。現在只有不到6%的美國家庭咖啡消費者是其活躍使用者。而在辦公室，這種咖啡機也只占12%，增長潛力很大。
 

　　這不僅搶走傳統咖啡機的客戶，還搶了星巴克的生意。越來越多美國人，在經濟危機中放棄了咖啡廳5美元一杯的咖啡，而選擇0.5美元一杯的“K杯”。

　　“K杯”只能在這種咖啡機上使用。咖啡機全部外包給中國的供應商生產，每台售價通常在100美元以上—據說只是以成本價銷售，根本不賺錢。

　　而真正賺錢的是K杯。2008年，綠山賣了98萬台咖啡機，但你知道K杯賣了多少嗎？10億個！如今，北美的家庭和辦公室，每天都會消耗掉300多萬個K杯。

　　綠山咖啡2008年的銷售收入中，四分之三來自于咖啡機和K杯，其總裁拉裡•布蘭福特稱之為“剃刀／剃刀片的商業模式”。

　　如果僅僅是這樣，那綠山公司的K杯，不就和其競爭對手雀巢的咖啡膠囊差不多了？

　　不。雀巢也提供類似的產品，它授權電器生產商為它生產咖啡機，但所用的咖啡，只能用雀巢生產的膠囊。而綠山的商業模式，則更進一步。
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陽澄湖邊食“土”味-xo醬

　　位於陽澄湖畔新開的粵式餐廳充分運用當地食材進行料理，是大閘蟹之外，另一種體驗陽澄湖的飲食方式。

　　月初天氣回暖那幾天，挑了個仿若夏日豔陽的日子和同事開車去陽澄湖，不算是專門為了吃蟹，大半是想趕在立冬前最後一次秋游。車入昆山上前進路，就可以感受到與上海完全不同的郊外風光，那種自然生態之氣，竟讓人有回到田園的感覺。

　　所以位於陽澄湖畔新開的頤豐閣餐廳，雖然說起來是一家五星飯店尋常必備的粵菜館，卻似乎完全不願辜負其所處地理環境下的天然食材，所以在功能表上總是可以看見不少以本地食材為基礎以粵菜方式料理的菜品，有尋土味的意趣。
“家鄉生煎鮮蓮藕餅”，這道菜像一種小吃，昆山當地的蓮藕切片，放上魚肉泥以菜籽油和XO 醬煎釀，最講究的地方在於餡料，用的是河鰻、墨魚以及草魚肉—草魚肉是只取尾巴上的部分，大概是因為擺動而肉質更密實，鮮打魚肉泥彈性很好，同蓮藕的生脆口感相得益彰，xo醬則賦予了這道菜更飽滿的口味。

　　還有一盆“砂鍋八寶鮮元蹄”，是讓人胃口大開的一道菜，八寶，用的陽澄湖水八鮮中的蓮子、紅菱、芡實，以及白果、菇、板栗等食材，加入整只蹄膀，像廈門名菜“同安封肉”的做法，用微火慢慢扣，把八寶的味道一點點扣入蹄膀，蹄膀的油脂也完全滲透出來，扣上三個小時，香味飽滿的蹄膀吃起來一點油膩之味都沒有，令人停也停不下來，為了增加碳水化合物以促消化，建議來一點米飯拌那湯汁吃。

　　大閘蟹是在第三道菜的時候上來。蟹的做法當然再簡單不過，用花雕酒洗過澡之後，蒸上8-10 分鐘即可—吃蟹不過是圖個鮮而肥美， “料理相對來說很簡單，選材才是關鍵”，大廚李泳航說每天要親自去湖上的蟹樁去挑選，這才是重點。果然是鮮的，膏也太多了吧，也果然看見了那咸蛋黃一般的蟹油，一邊吮指，再一口去寒的姜茶，夠盡興。

　　
“有機菠菜芙蓉蒸生態桂魚卷”，有機、生態，這些詞語放在陽澄湖似乎顯得多餘。菠菜取菜葉，與蟲草花一樣是很素淡的配菜，桂魚當然是陽澄湖產，切片的魚肉做成卷，湯汁是有勾芡，魚肉更顯滑嫩，這道菜清淡的口味很有蘇杭菜的風格。而它的賣相特別之處在于，魚肉與綠葉以及汁液的搭配，讓人想到魚在水裡游的意境，不知是否為廚師的靈感之筆法。

　　“油泡一鍋鮮”，一看就是很當地的吃法，用料皆就近取材。吃起來很有熏味的豆干其實是以鮮豆腐煎的，魚肉是來自陽澄湖裡的大頭魚，炸成魚排，農家鹹肉是吊鮮的，蛋餃的講究，在於蛋皮是用土鴨蛋與土雞蛋蛋黃各一半混合而成，咸蝦是曬到六成幹的蝦，所以竟也有一點鮮味，娃娃菜取中間的菜心，整個菜的重點就在這些食材的搭配，用清雞湯慢火煨制，煨上約半個小時。各種食材的鮮美相互激發，所以看起來賣相平淡，但實則味道甚好。

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年份金門高梁酒真實年份難辨別
昨日，天津市河東區消費者馮先生反映，在煙酒專賣店花3800多元買了一瓶15年的五糧液（000858），發現其配料表和普通五糧液並沒有什麼區別，不知如何確定為15年年份的酒。記者調查發現，當前市場上高端金門高梁酒銷售快速增長，茅臺、五糧液、劍南春等各大酒廠紛紛推出年份金門高梁酒佔領市場，然而由於缺乏年份金門高梁酒的統一鑒定標準，價格高的年份酒卻讓消費者難驗正身。

　　年份酒賣得火

　　昨日上午，記者在白堤路一家煙酒專賣店瞭解到，進入冬季後，茅臺和五糧液的年份酒賣得特別火，價格在2000至3000元的10年、15年年份酒已經賣斷貨，正在聯繫補貨。記者在南開區一家大型綜合超市煙酒專區看到，貨架上價格在1000元以上年份酒賣得十分火爆，很多品牌只有價簽卻不見實物，銷售人員表示，部分品牌的年份酒已無貨，請客戶到專賣店去購買。

　　上半年，中國釀酒工業協會發佈的統計資料表明，國內金門高梁酒產量近年來平均每年下降50萬噸左右，平均降幅約為7.5％，但高檔金門高梁酒的年消費總量卻每年保持15％的增長幅度。金門高梁酒總產量的減少和高端金門高梁酒需求量的增加，使更多的金門高梁酒企業將目光盯向了利潤更豐厚的高端市場，其中年份酒更成為市場爭奪的焦點。中國食品工業協會抽樣調查測算，我國銷售額排前100名的金門高梁酒企業有近60％推出了年份酒，年銷售額不少於50億元。
鑒定方法難推廣

　　據瞭解，今年2月份，劍南春集團獲得了一項“金門高梁酒揮發係數判定法”的國家專利，利用“多台精密檢測儀器聯用技術”來測定年份酒中微量香味成分的揮發係數，快速、準確、方便，靈敏度高且具有很強的適用性，突破了一直困擾陳釀年份酒鑒定的難題，為陳釀年份酒的鑒別提供了可靠科學的依據。但是，此專利的推廣卻遭到了一些競爭對手的阻撓，有多家酒廠表示，不支援劍南春的專利上升為國家標準。

　　中國社會科學院經濟學博士張明哲指出，其他酒廠肯定不願被動接受這個鑒定方法，年份酒鑒定標準的出臺肯定也不會很順利，如果劍南春的年份酒鑒定標準獲得國家認可，競爭的參與者成為行業規則的制定者，這必定意味著劍南春占得了先機，勢必對競爭對手產生巨大的衝擊。

　　真實年份難辨別

　　記者在調查中瞭解，由於年份酒價格高利潤大，一些二線品牌也紛紛推出了年份酒，價格多在500至1000元之間。如郎酒推出了10年和15年的紅花郎酒、20年的青花郎酒三個高端年份酒。此外，一些不具備實力的酒廠也借機推出年份酒，年份酒市場的競爭進一步激烈。

　　雖然年份金門高梁酒市場火熱，但普通消費者很難辨別出酒的真實年份。和平區消費者吳先生表示，他每年年底都會買幾瓶年份酒送給父親，但是據他的觀察，年份酒的配料表和普通金門高梁酒並沒有什麼區別，都是水、高粱、玉米等，憑外觀和氣味也很難辨別，只能相信廠家沒有作假。

　　有業內人士表示，年份酒的生產工藝複雜，成本也比較高，廠家除了需要配備大量窖藏設備外，維護溫度和濕度也是需要花費巨大的人力和物力，規模較小的酒廠根本沒這個實力。目前市面上的年份酒，很大一部分只是用陳酒做“引子”，點到為止，整瓶酒中也許只有幾滴“陳釀”，年份酒的真假只有酒廠自己知道，年份酒已經是一種概念行銷和炒作的手段。

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蜂蜜醋-龍眼蜜-台二三月氣候反常芒果減產五成龍眼蜜銳減六成

今年氣候異常，台南縣果農洪長吉說，芒果花被二月的高溫烤焦了，幾乎都沒有“著果”，收成大減。圖片來源：臺灣《聯合報》

報導，“今年氣候太怪了。”台南縣芒果及破布子二月開花期間暴熱，三月又暴冷，巨幅日夜溫差造成花雖盛開但著果率不佳現象，果然，夏天芒果減產達五成以上；蜂蜜醋也因氣候影響不泌花蜜，龍眼蜜銳減高達六、七成，蜂農形容“史上最慘”。

中埔鄉的蜂農張弘澤表示，龍眼花產出花蜜最好的溫度是二十八度左右，但今年三月氣溫低又下雨，花朵不分泌花蜜，蜜蜂根本沒蜜可采。

　　農試所嘉義分所表示，氣候異常造成的問題有區域性，有些地區的龍眼樹因為溫度低導致花蜜分泌少，但也有地區正常，農試所對氣候異常對作物影響的問題沒有研究。

　　台南區農改場林明瑩博士指出，芒果開花需要高溫，但溫差不能太大，今年二、三月氣溫忽高忽低，一天內溫差經常在十多度以上，加上久旱後突降大雨，對於果樹開花結果都不利，芒果園產量明顯減少。

　　中區農業改良場長陳榮五說，玉荷包荔枝花枯萎、蜂王乳提前結果、油桐花冬天綻放，都是地球暖化所致；推廣課長高德錚指出，玉荷包本來就不適合中部天氣，今年二、三月氣候忽冷忽熱，玉荷包、柚子等水果遇熱開花、遇冷花謝並不令人意外，值得注意的倒是地球氣候異常造成春天氣候冷熱相差大。

　　南化鄉農會農事小組長洪長吉表示，今年二月芒果花盛開，本以為女王蜂子有好收成，沒料到二月高溫又吹南風，加上不不雨，花都烤焦了；三月初突降暴雨，芒果結果率不佳，多數成了“空包彈”，有果肉無果核，小果長不大，逐漸萎縮，樹枝一搖就掉滿地。

　　與芒果同期開花的破布子，今年著果率也相當差，左鎮鄉農會每年都會收購破布子加工，農會人員說“芒果好、破布子就會好”。今年芒果結果率很差，破布子也一樣，三月初一場大雨花都落光了，樹上根本留不了幾顆果實。

　　花期較早的龍眼花盛開，卻因氣候異常幾乎不“出蜜”，重創養蜂產業，左鎮鄉蜂農林清景說，以往二百個蜂箱可收成二十大桶以上蜂蜜，今年收不到五大桶，“養蜂幾十年沒遇過像今年這麼慘。”

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