健康快餐同損心機能      2007年8月17日http://www.mingpaonews.com/20070817/gsk5.htm

【明報專訊】美國一項最新研究指出，近年流行的所謂「健康快餐」，其實跟傳統的漢堡包、薯條、汽水一樣危害心血管機能，一頓健康快餐就足以使血管內皮功能(endothelial function)受損，長期食用一樣可致高血壓、動脈粥樣硬化，容易釀成心臟病和中風。

研究員向24名男女提供3款快餐選擇﹕
1)牛肉漢堡、薯條、茄醬及檸味汽水；
2)蔬菜漢堡、薯條、茄醬及檸味汽水；
3)蔬菜漢堡連沙律、生果、乳酪、橙汁。

在沒有節食和服食維他命下，他們在3星期內每周各吃一款。研究發現，他們每次進食後的2至4小時內，內皮功能均見反常，無論吃哪款快餐，情況也相若。

路透社
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我找到的問題：

1. 醬汁有大量附加物、油及糖鹽等。

2. 乳酪高脂不出奇。

3. 生果和橙汁有不少高單糖，兩者加在一起效果和汽水差不多。

所以吃得清淡才是正道。

研抗肥奶粉改造生理
下一代「食極唔肥」     2007年8月16日
http://www.mingpaonews.com/20070816/tam1.htm

【明報專訊】癡肥問題困擾不少發達國家，英國有科學家研製「抗肥奶粉」，令嬰兒長大後就算大吃大喝，亦不會癡肥，務求一勞永逸解決癡肥問題。

白金漢大學克里洛實驗室新陳代謝研究主任考索恩及其研究隊伍為奶粉加入「纖瘦素」(leptin)，改寫嬰兒的新陳代謝機制，令身體不會積聚脂肪。他現正為神奇奶粉申請專利﹕「癡肥所導致的後果是生死攸關的。我們一定要採取行動。」

專家向來將癡肥原因分為兩類，第一類是基因遺傳，第二類是由於生活習慣所致，但名為「發育程序化」(developmental-programming) 的嶄新研究領域則提供了第三種可能。該理論認為，癡肥跟人類其他生理機能一樣，可以追溯至出生首數個月、當大腦及其他器官尚在自我調節的時候。

改寫嬰兒新陳代謝機制

根據這理論，小孩處身地方有多熱，便決定了他長大後有多少條發達汗線。懷孕婦女的壓力荷爾蒙傳至胎兒，左右了胎兒腦部的發展，嬰兒長大後對壓力的反應便變得較大。該理論進一步指出，人類的食慾及新陳代謝亦是在娘胎及初生時所決定。例如，若胎兒或初生嬰兒意識到世界食物短缺，身體機能便會作相應調節，令身體不會錯過任何一個卡路里。這樣的調節有利嬰兒日後發展。

基於此理論，考索恩指出，因為嬰兒時期的新陳代謝機制仍在成形，若及早採取行動，可以改寫新陳代謝機制，令身體不會積聚多餘脂肪。他相信，在嬰兒奶粉加入纖瘦素便可以「協助人類適應食物豐富的環境」。

抑壓飢餓 刺激卡路里燃燒

乍聽之下，這近乎天方夜譚，有生化學家甚至嘲之為「科幻小說」。但考索恩「抗肥奶粉」實是以有關胃口及生陳代謝調節的最新研究為基礎的。人類如何在食物吸收及能量消耗之間維持平衡，有賴丘腦下部的調節。科學家發現，纖瘦素可以在早期對丘腦下部的調節機制發揮作用。只要用纖瘦素左右丘腦下部何時抑壓飢餓感及刺激卡路里燃燒，理論上便可以令身體傾向將卡路里消耗，而非積存。

考索恩的研究隊伍較早時找來白老鼠做實驗，發現母鼠若懷孕及哺乳期間注入纖瘦素，其子女便不會肥胖。但纖瘦素療法對人類是否安全、有否副作用，則仍然尚待解答。發育程序化專家布雷便說：「儘管這是十分有潛力的研究領域，但尚未成熟到可以實現在人類身上。」

英國太陽報/紐約時報
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繼為電腦寫運作程序之後下一個科技目標：為人體寫運作程序。

所以，第一個目標就是改設定。

都城過大失控洪水眦吳哥     2007年8月15日
http://www.mingpaonews.com/20070815/tap2.htm

【明報專訊】吳哥位於柬埔寨暹粒省境內，包括吳哥通王城和吳哥窟，9世紀起成為高棉王國吳哥王朝的國都。有史家指1431年因暹羅軍隊入侵重創吳哥，王朝遂於1434年遷都南部的金邊；直至19世紀中葉前，吳哥遺址一直都湮沒於林莽之中。

吳哥城衰亡原因，一直是歷史懸案。負責今次考古研究的悉尼大學專家埃文斯將之歸因於都城變得過大失控，最終抵受不了天災和環境災難，走向衰落。

水土流失 水道系統出問題

埃文斯表示，都市發展帶來的人口過多、過度砍伐森林、水土流失等連串問題，可能給吳哥城帶來災難結果。他說：「大家對吳哥的隕落素感興趣。我們的研究顯示，吳哥城幅員太遼闊，土地開發過度，導致地方生態受到明顯衝擊。」

他表示，根據新繪製出來的地圖和發掘，專家們發現吳哥古城不少地方堤破堰崩，民眾曾企圖修補渠務系統，顯示當地的水道系統出現問題，曾遇洪水，成為吳哥衰亡一大原因，加上高棉王國經濟轉往海邊城市，最終遷都。

獨立報/法新社
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今年香港一是不下雨一是下得像倒水，而且這種傾向不是第一年了，好像有越來越嚴重的現象。
還記得某次上環一帶海味乾貨隨水漂(然後還有噁心下文)迫的新聞，搞不好這種東西會越來越多，而且下次就不知道是什麼在漂了。

要是這樣下去，治水就成了香港第一個急在眉目的課題。