蛋糕店-大漠烤肉紛紛變臉香蕉蛋糕
問香蕉蛋糕是何物？直教人排隊購買。繼野人餅、綠豆糕、蜂蜜麻花、大漠烤肉等小吃新鮮過後，如今武漢街頭雨後春筍般冒出多家香蕉蛋糕店，而且都齊刷刷打著買10元送5元的酬賓招牌，引得不少市民前來嘗鮮。
消費者：限購反引好奇
昨日，記者走訪三鎮街頭，發現一些前陣子還在賣大漠烤肉的小店紛紛改換門庭，轉賣香蕉蛋糕。
在廣埠屯賽博數碼城對面，不到100米的距離就有三家香蕉蛋糕店。一家店門前排了七八個人等待購買。記者買了一份品嘗，這種蛋糕外形像香蕉，但味道跟普通蛋糕沒太大區別，只是多了點香蕉味。
記者觀察發現，這些小店門口無一例外打著“買10送5”的橫幅。“每人限購10元。顧客太多，做不過來啊。”一家店鋪的營業員說。
“沒吃過，看到這麼多人買，打算嘗嘗鮮。”隊伍中的一個女孩說。
這些小店面積都在10平方米以內，3-4人打理，但因為附近人流量大，生意很火爆。
經營者：門面好只賺快錢
“什麼賣得最好就做什麼，反正我們地理位置好。”街道口一家蛋糕店老闆告訴記者，之前在做大漠烤肉，可現在烤肉店越來越多，所以轉行做香蕉蛋糕。現在每天能銷售5000元，除去房租和工資，每天的利潤至少有2000元。
記者致電店招上的加盟熱線詢問到，加盟費和設備一共28000元，公司提供技術培訓和材料，30分鐘就能教會。做香蕉蛋糕門檻較低，門店能放下烤箱、模具，幾平方米就足夠了。
無獨有偶，記者打聽到，旁邊兩家香蕉蛋糕店也是剛剛改行，原因是一樣的――經營新流行的產品競爭少，掙錢快。
應變市場是上策跟風投資不可取
“消費者某一時期吃東西的喜好可能會變，但是愛吃的習慣不會變。”武漢市創業中心專家張福宏分析，小本經營者可以針對市場變化，靈活調整經營模式，如果長期賣某一種產品，時間長了顧客會覺得膩味，影響銷售。
他分析，正常情況下香蕉是涼的，但做成熱蛋糕在冬季給人暖洋洋的感覺，更容易形成消費欲望。
武漢青年國民經濟研究所所長黃智剛則分析說，如果純粹是跟風式的經營，只適合作為短期投資。但從發展的角度來看，想要長期創業，沒有經過市場調研和充分的經營準備，是做不出成績的。
烤肉、香蕉齊跌價催生香蕉蛋糕
記者從水果市場瞭解到，今年武漢香蕉價格比去年跌了一半。一些精明商家看到商機，香蕉、牛奶加雞蛋麵粉，就催生了香蕉蛋糕。“他們在蛋糕中加入香蕉還能節省成本，比全部用雞蛋和牛奶划算多了。”經營蛋糕店的周先生說，現在香蕉批發每500克才賣一元多錢。
從3元一串到5元三串，大漠烤肉價位越賣越低，部分經營者有轉型傾向。“我們這條街就有十幾家烤肉店，競爭者太多了。”位於司門口的一家烤肉店孫老闆說，剛開始賣得貴，可天天都有人排隊買，現在價格跌了，吃的人反而少了。
孫先生表示，市民都有跟風的消費心理，他也在考慮轉型，但還要觀察一陣時間。
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