荷葉棉花雞

材料：乾荷葉1塊、光雞1/2隻、乾魚肚20克、冬菰(浸透,切半)6隻、薑絲2-3片、蔥(切絲)1條 、玫瑰露酒1茶匙
醃料：薑汁1湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

做法：

1.乾荷葉放滾水內拖水，取出，沖淨及抹乾，修剪好放於碟上。

2.雞斬件，與醃料拌勻後待片刻。

3.魚肚浸透切件，加入已放有薑及蔥的水內拖水，取出搾乾水份，與雞件、冬菰拌勻，蒸前拌入少許玫瑰露酒，然後將所有材料放於荷葉上，再灑上薑絲，隔水蒸約10-15分鐘至熟，最後飾上蔥段即成。