蝦醬香芋小排骨
材料：蝦醬2湯匙、小排骨300克、芋頭250克(切件)、乾蔥6粒、蒜頭2粒、水適量
醃料：生抽2湯匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙
做法：1.燒熱油鑊，下芋頭煎至金黃，隔油備用。
2.小排骨洗淨抹乾，加醃料拌勻片刻備用。
3.燒熱鑊，加1-2湯匙油，下小排骨略炒，盛起備用。
4.用原鑊加入適量油，爆香乾蔥及蒜頭，下蝦醬及贊酒，加入適量水及芋頭煮滾，再下小排骨，蓋上蓋子以中火炆約8至10分鐘即成。
