香菰蓮藕炆豬肉

材料：五花腩豬肉10兩、蒸熟冬菰(細)1量杯、蓮藕10兩、乾蔥頭(拍鬆)4粒、薑6片、蒜頭(拍鬆)2粒、南乳3湯匙、蔥段1/2量杯

汁料：清水2量杯、魚露2茶匙、糖1湯匙、麻油及胡椒粉各少許

做法：1.將五花腩豬肉整塊與薑、蔥下滾水中煮約6分鐘，取出沖水放涼，切成骨件狀備用。

2.燒熱鑊，下油爆香乾蔥頭、薑片及蒜頭，南乳先用少量水拌勻，下鑊續炒，加入豬肉件，蓮藕件及冬菰爆炒，贊酒，然後加入汁料煮滾，慢火冚蓋炆煮約40分鐘至肉腍及收汁，最後以少許生粉水埋芡，飾上蔥段即成。