爆棚

終於等到星期六…….可以去睇仙人掌仔lu……haha~~又有收穫… ….又多增左6位新成員…..

 好開心呀…….而家前前後後計計埋埋……..已經有19棵……熊童子同油點百合都相繼出左新芽左…..尤其係熊童子呀….真係擔心佢隻熊掌大隻得淨……條幹會支持唔住law…..不過佢真係好靚仔得好得意呀… …金晃都大個仔左好多…….大大下佢連肚腩仔都收埋……..返而小町佢就好似無咩點大到咁wor……..好擔心白烏帽子…….希望佢晒下太陽之後….下部唔會惡化la… …
真係仲有好多品種想要……次次去都有唔品種唔同款……又開始好期待下個禮拜六添… …其實有d想聽日再去睇有無新野同靚野……不過好似好顛咁…….窗邊已經開始無咩位la….再買都唔知放邊好…….而家開始凍……真係唔捨得佢地出去露台吹風……..咁點算好呢?????.....真真頭痛呀……..

清新

呢排凍得黎又好濕濕淋淋咁…….天氣成日都陰陰天…….不過去睇仙人掌仔…..經過flagstaff garden時…….又覺得好舒服又清新咁………真真好la… …

乾淨

整左兩日cake……..攪到d地方油油咁……..今日決定全面大清洗…….洗廚房..bathroom..抺玻璃……..終於都抺埋出面個露台…….搬左黎咁耐……除左上次landlord話要黎inspection時抺過下到而家都成3個月…….睇一睇自己個露台同隔離個個… …….ok….都係乖乖地刷乾淨……唔好失禮街坊law…..
屋企乾乾淨淨…….特別精神爽利呀!!!!!

嘩哈哈~~

迪迪愛心blueberry cheese cake終…..於….成…..型……

Ingredients：

	6”	8”
Cream cheese	183g	326g
Sour cream	146ml	260ml
Whipping cream	60ml	110ml
Sugar	87g	155g
Egg	3	5
Lemon juice	2tbsp	3.5tbsp
Blueberry	50g	90g
Corn starch	2tbsp	3.5tbsp
McVitie’s digestive biscuits	73g	130g
Butter	32g	57g
Cinnamon (optional)	1tsp	1.5-2tsp

Method :

1.          所有材料先放室溫解凍

2.          壓碎餅乾 → +cinnamon → +butter<<<butter不用煮溶 / 用熱水變軟….只用力將3樣野攪埋一堆

3.          舖好餅底 → 放雪櫃

4.          Preheat焗爐180度

5.          Cream cheese打至軟身 → + sugar打勻 <<<<其中將cream cheese刮回盆中....此step可以打得耐d….等d cream cheese變得很軟很滑的樣子

6.          + sour cream <<<用low speed打勻….見好就收……會有泡泡出….

7.          + eggs續隻打入 <<<egg發勻才加入….仍用low speed..不過見均就收…唔係會有好多泡泡

8.          篩入corn starch打勻 <<<此step開始用手打就ok

9.          + lemon juice <<<可以唔攪住….加鮮窄juice時可以過一過濾…等佢唔好有檸檬肉….

10.      + whipping cream <<<輕輕打均就ok…..因為已經變得好稀…唔駛點用力打

11.      將面糊過濾

12.      將一半面糊先+入模裡 → +blueberry<<<放你心水地方 → +另一半面糊<<<此時要小心….最好由邊落唔係就會將你裝心安排既blueberry沖晒去邊邊位….落完面糊可以用spoon攪返d blueberry返中間…

13.      入爐…180度焗30mins → 150度焗30mins<<<全程隔水焗…即係個cake座係係蒸架…下面放水

14.      待涼 → 放雪櫃

Tips：

1.          據聞想個cake軟身d的話….就用低d溫度…..想實d就用高溫焗……

2.          入爐時將爐架座底….面離上火較遠…..

3.          放雪櫃前可以先將一張kitchen paper蓋面…..可以吸水….

4.          Blueberry filling做法：
Blueberry + 1/2 lemon<<<連皮帶汁 + sugar 25g → 細火煮 <<<其中試味隨喜好+ sugar
調好味後 → + corn starch<<<調成喜歡的杰度即可

各同事一至讚好… ..Meier話我知佢之前係一間專門cake shop到做….個到既blueberry cheese都無我呢個咁好味…...唔油唔膩……嘩哈哈… ….今次都算底讚…..餅底唔淋wor….食落仲係似返餅乾咁…..外圍都好細緻…..好smooth….甜度適中…..我諗減少d糖都ok…….最叻既係我連個面既漿都係自己煮….但偷左少少鷄… ..因為唔夠….都加左blackberry jam落去……不過返而唔會太甜又有d酸酸妹妹咁.....諗算是成功la掛…… .

樣真的很醜,失敗原因既疑點：

疑點1.：放得太高太受火
原因：焗頭30mins已經變晒色….之係果30mins都係用鍚紙蓋住….

疑點2：攪得太勁
原因：面頭唔smooth….有洞洞……仲有攪個糊時起多泡泡…….睇tips時話攪cheese cream最好攪5mins…..加蛋後每隻蛋就攪2mins….可能有d誤會… .佢指攪5mins同2mins相信是指用手攪唔係用機

疑點3：錯size模
原因：唔得高….又唔得靚仔…..

疑點4：blueberry少得淨
原因：走晒去邊……中間搵粒睇下都無…但明明我好少心放佢地係中間….. ....或者佢地覺得太熱..紛紛外逃都唔定
疑點5：打得唔勻
原因：雖然攪得好勁…..但因為個盤太細…..一路攪d野就一路飛向四面八方… .落粟粉時又唔記得西粉….唉~總之就……

味道都OK….但就唔夠blueberry味……未食過正宗…..真真唔知仲差幾多…….熱食時…餅底好淋……口感好似食緊mousse咁…..一d都唔似食緊cheese cake個種厚實感…….雪左2粒時再食……<<haha~~唔記得係點添…….今朝起身即食……覺得無熱時個種mousse感覺…..似cheese泥……有cheese味…..但就真真無左blueberry味……後黎加左wild berry jam係面又好似好d… …本身個cake係酸酸味味…….可能買個個lemon太酸關係吧……整體感覺係雪凍之後好食過熱食……..而且個面都變得靚仔左wor… ….

總結黎講：compare with自己既話算係叻<<<<<總算食得落口…….但睇人地d靚靚相…..真真真…真…唉~.只可以話cake shop仲離我好遠……..不過已經決定再接再黎……陣間返工前買定舊cheese……放工後就再作言究…….嘩哈哈… …瑪路迪係打不死既……何況我仲有鋼牙護身添… ……..