中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒，利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫，咽喉腫痛，肺炎，猩紅熱及流行性耳下腺炎，感冒; 牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡，搗汁可以防治煩躁。

因於牛蒡有去淤，處鬱及促進血液循環的功能，所以很適用於長期久坐辦公室的上班族，不過牛蒡是很強的鹼性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人，最好少用。 
    
現在國內種植牛蒡多供出口，少量供應國內市場。選購牛蒡有講究，長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多，可隨意烹飪，拌，炒，煮，涮，煲湯，作餡均可，特別是牛蒡茶，煮沸後味道最佳。 

[中華傳統藥膳牛蒡食療菜譜] 
牛蒡根燉雞適用於體虛瘦弱，四肢乏力，消渴，水腫，咽喉腫毒，咳嗽等病症。 
牛蒡排骨湯此菜湯汁清淡，有降火氣之效。 
牛蒡燉肉適用於頭暈，咽喉熱腫，陰虛，咳嗽，消渴，體虛，乏力，泄瀉等病症。 
牛蒡燉豬大腸適用於便血，血痢，痔瘡，脫肛，癰腫，消渴，咽喉腫等病症。
牛蒡粥適用於肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛，咳嗽，食慾不佳，便秘等病症。 
牛蒡魚蓉羹功效：補益脾胃，適用於腦血管疾病，高血壓，冠心病等。 
牛蒡豬肚絲功效：補脾益氣，適用於糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。） 
牛蒡杜仲羹功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風後遺症。 

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    第八式：降龍樁〈反步樁〉

    兩腳前後大叉步分開，前腳掌向外方扭轉，腳跟向裡，膝彎曲。後腳伸直，腳跟不要離開地面。上身前伏，重量多放在前腿，形成前六後四之比，逐漸增加前七後三之比。身向後扭，頭向後轉，目視後腳跟。左腿在前時，右手高舉，手心向上，左手下垂，手心向下。雙肘彎曲，呈推托狀。

    〈3〉四肢功姿勢

    四肢功姿勢加入了假想的意念活動，如頭向上頂，手向懷抱，雙肘外撐，腿向上拔，腳向下蹬，足趾抓地，足跟微起，臀向內挾，膝蓋外頂，身向後靠，指頂掌撐，手腕外擰等等。這些意念活動使手腕、手指及雙腿的運動量增大。一般要在基本功姿勢有了一定程度的鍛煉之後才能應用這些姿勢與意念活動。練功時必須注意，只許四肢的末梢部分用意用力，絕不許肩部、背部、胸部用力，以免發生憋氣。這些姿勢不適於初練者。

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昨天有聽眾問我牛蒡是否需要先去皮才烹調？ 查遍資我有幾次長期咳嗽就是喝煮牛蒡水好的.  料才知道 它是一種神奇的植物。 到底牛蒡是什麼東西？請你細心閱讀。 如你從來 沒有食過，唔........走寶了！ 牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔，東洋人參。 國內以前多為藥用，而在日本，則是千家萬戶的日常蔬菜之一。  牛蒡長的挺特殊，呈細長圓狀，土黃色，擺在菜攤上不怎麼起眼，沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。  牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”，“久服輕身耐老”，也就是說，經 常食用牛蒡可以減肥，抗衰老。 牛蒡屬菊科類，兩年生草本植物，其根深葉茂，福含人體所需 的多種維生素及礦物質，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。  據科學檢測，牛蒡含有豐富的水分，蛋白質，脂肪，醣類，維生素甲，乙，ç及礦物質鈣，磷，鉀，鐵和膳食纖維，對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便秘，解肝毒具有明顯效果。 它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。  此外，牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內積存，達到預防中風，胃癌，子宮癌的功效。  牛蒡憑藉其獨特的香氣，豐富的營養價值而走俏東南亞市

場，更風靡日本，台灣。日本，台灣民間將牛蒡作為補腎，壯陽，滋陰之聖品。

美國著名的保健專家艾爾，敏德爾在他的“抗衰老聖典”一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草，而對體內系統的平衡具有復原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。 

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   有與「體育療法」相符之處；現在從生理現象來看，是操作柔軟運動，使血液運行加速，推動腸胃蠕動，及所引起疲勞後的精神抑制作用而促進睡眠

------。」這當然只是初步的分析，但在這段文字中，我們已可看出此一「深呼吸練習」的科學性和合理性，與「體育療法」有相符之處，也進一步證明了它在「醫療預防」上的效果，確是值得提倡的。我們為了要引起社會的重視和促使科學家和醫學家作進一步研究起見，特地把它改成現在這個「標題」，同時也對本文作了一些裁剪，把許同志第二來信內的要點，補充在本文內，但對說理部分盡量省略。

    總之，「內丹」的鍛煉，對於高級神經活動的調節具有重大意義，這是不難理解的，雖然這只是我們少數人的推斷。我們和作者同樣希望此一祖國遺產能夠提高到科學階段，在不久的將來普及起來，獲得正常的發展，為人類造幸福。

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> 用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水，因為如果直接用自來水，自來水
有氯 ，再經過蒸氣加熱後，因為鍋蓋是蓋著，氯全部都通通包覆在食物上，所以 一定
要用煮沸過的開水或用以過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。

> 這真的很重要 ! 不要以為自己不會蒸東西，但是你的媽媽會 ! 即使只是蒸饅頭，都
要有此常識 ! !

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