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2014 年 2 月 17 日 星期一  |
| 復星集團2億元投資馬來西亞食之秘 高端與休閑餐飲市場分化 |
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| 復星集團2億元投資馬來西亞食之秘 高端與休閑餐飲市場分化
隨著復星集團海外投資模式的深化，其海外投資的觸角正延伸到新的行業——餐飲業。
2月15日，復星集團宣布，通過旗下子公司參股馬來西亞著名餐飲連鎖集團食之秘（SecretRecipe），以人民幣2.105億元的投資額成為食之秘第二大股東，這也是復星集團首次投資海外連鎖餐飲企業。
復星集團董事長郭廣昌對《每日經濟新聞》記者表示，復星集團已經看到了中國消費模式的變化，看好中國休閑餐飲業的未來前景，投資食之秘後，會利用復星在中國的優勢支持其在中國市場的發展，並助力其與移動互聯網的對接。
實際上，從復星投資餐飲業上可見行業形勢，雖然高端餐飲目前普遍遇冷，但有特色的休閑餐飲業卻有非常大的市場潛力。
2億元投資馬來西亞餐飲企業
資料顯示，食之秘作為東南亞最大的休閑時尚連鎖餐飲企業，成立於1997年，目前集團在馬來西亞、中國、新加坡、印度尼西亞、泰國等10個國家和地區設有300余家店鋪。
食之秘將中國市場看作重點拓展市場，從2007年進駐中國市場以來，公司目前在上海、南京、無錫等城市共有50家門店。
食之秘相關人士向《每日經濟新聞》記者表示，公司希望今年在中國的開店數量達到60~70家，其中20%采取加盟模式，預計到2015年，在中國市場門店數量超過100家，屆時中國市場的收入貢獻將達到50%。
此外，食之秘還在2012年開創休閑素食品牌BeyondVeggie(以下簡稱“BV”)，目前在吉隆坡擁有店鋪十余家。今年，首家BV店鋪將進駐上海，預計共開店3~4家。
記者了解到，此次是復星集團首次投資海外餐飲項目，在過去的3~5年，復星在國內的投資已經包括豐收日、望湘園、絕味鴨脖、南翔小籠等多個餐飲相關的項目。
復星集團高級副總裁吳平告訴記者，今後公司還會繼續在國內外尋找合適的餐飲投資項目，甚至將投資的範圍拓展到食品、飲料等相關方面。
高端與休閑餐飲市場分化
實際上，復星集團更希望投資與目前消費模式相匹配的休閑餐飲項目。
復星旅遊商業集團總裁錢建農在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，2004年，餐飲業規模是6000億元，到2013年，這壹數字達到2.5萬億元，保持了18%左右的年復合增長率。但我國的休閑類餐飲業與發達國家還有很大的差距，因此，我國更需要規模化、集約化、品牌化的公司。
“現在，互聯網對傳統商業有很大的影響，而互聯網對食之秘這類企業有非常重要的作用，壹方面體現在互聯網營銷，另壹方面是人們消費模式的改變給其帶來了機會，比如越來越多的購物中心正在增加休閑餐飲區域。”錢建農說。
與之相對的是中高端餐飲業繼續受挫，不僅得不到資本的青睞，某些高端餐飲企業甚至不得不“斷臂止血”。
根據中國烹飪協會最新發布的《2013年全國餐飲收入報告》，受國家限制“三公消費”政策影響，高端餐飲繼續受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負增長，同比下降1.8%。
從門店情況來看，報告顯示，北京市餐飲企業僅去年上半年就關店2168家，且今年以來餐飲收入壹直保持負增長；南京餐飲市場洗牌速度明顯加快，去年上半年已有64家中高端餐飲門店關閉。
博蓋咨詢董事總經理高劍鋒在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，現在，休閑餐飲比高端餐飲有潛力，高端餐飲業績已經直線下降，並且春節期間也沒有反彈，市場對此信心很差。
在這種情況下，高端餐飲企業不得不進行轉型，如湘鄂情、小南國等企業目前均暫停擴張或者關閉部分高端餐飲門店，將主要精力放在大眾餐飲等方面。
中國烹飪協會副會長邊疆此前表示，壹些轉型不及時的中高端餐飲恐大批量倒閉。
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