芫茜魚片酪 (19/02/2009) 材料：鯇魚片100克、蛋4隻、皮蛋1隻(切碎)、芫茜1棵(切碎)、蔥(切碎)、薯粉2湯匙、水5湯匙
魚醃料：魚露1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許 蛋醃料：鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
調味料：麻油及胡椒粉各少許
做法：1.鯇魚片下醃料醃好。
2.蛋打發後，加入鹽及胡椒粉調味。
3.燒熱2湯匙油，下鯇魚片輕炒，盛起備用。
4.薯粉加水開稀。
5.燒熱鑊，下皮蛋炒香，加入薯粉水、芫茜粒及蔥粒，最後下蛋汁煎至熟，盛起，最後飾上芫茜即成。
