琴日去左ovenready學正tiramisu

我正個果酒味重左d:

材料:

1.意大利芝士(Mascarpone Cheese)   250g

tips:(如果一般在蛋糕材料銷售店就會平d,在超級市場買個d  250g就 五丫幾蚊到,但係蛋糕材料銷售店(ovenready)就500g  57蚊,有好野梗講俾你地聽)

2.蛋黃                                             1隻

3.蛋白                                             2隻

4.糖                                                1oz

5.魚膠粉                                          10g

6.凍水                                                3oz

7.唂咕粉                                          適量

8.手指餅(Lady fingers)                     1包

咖啡汁:

即溶咖啡粉 2湯匙+熱滾水6oz攪勻,待涼後加百利酒1湯匙(加或不加,可隨自己喜好)

做法:

1.將芝士加入蛋黃輕力攪勻,攪至沒有黃色絲.

2.將蛋白用打蛋器打至企身,然後分3次加入糖再攪勻.

3.魚膠粉和凍水攪勻後,座熱水煮溶,待1 分鐘,再倒入芝士饀料中攪勻.

4.將蛋白分2次加入芝士料中攪勻.(最好用打蛋器邊加邊攪)

5.將手指餅快速浸入咖啡汁中,再拎起放入盤底排好,灑上唂咕粉,

再將一半芝士饀料倒入盤內,再將手指餅快速浸入咖啡汁中,放入盤排多層,

再倒埋另一半的一半芝士饀,雪凍(約半小時)

6.在蛋糕上灑上唂咕粉.

注意:

**所有生雞蛋都含有沙門"是"菌,但細菌一但遇到80度的熱水,便會死掉.

所以我們要用溶好的熱魚膠水倒入芝士饀料.**

傳統的Tiramisu是用玻璃盤或杯盛載的,而不是在坊間流行製成的圓形蛋糕狀.

THIS is me

今日,我去了ovenready學正黑森林

賣相好吸引><好好味,

朱古力蛋糕材料:

1.蛋  2隻   2.Flour  58g  3.糖  55g  4.乳化劑  5g

5.溶牛油  10g  6.可可粉  6g

做法:

1.把蛋,Flour,糖,可可粉和乳化劑一同打和

2.再拌入溶牛油

3.倒入焗盤內,放入預熱180度左既焗爐,焗15-20分鐘.

餡料:

1.朱古力  1oz    2.可可粉  1茶匙

3.rum酒  1湯匙 4.黑車李子  40g

5.cream(1)    4oz  6.cream(2)  2oz

做法:

1.朱古力和可可粉熱水座溶

2.然後加入rum油拌勻,加入cream(2),製成朱古力cream.

(比較有小小杰身的)

3.將cream(1)打7至8成起.

4.將蛋糕片成3片.

5.先用一片蛋糕作底,塗上朱古力cream,蓋上第二片蛋糕

再塗上打好了的cream,放上車李子,最後放埋last蛋糕片.

6.用僅於的cream鋪勻蛋糕,用朱古力碎同士多啤利任意裝飾.

*注意:所有粉需過(西)!

餡料tips:第5,6步驟需轉台,才容易製作樣子漂亮^^

蛋糕tips:蛋糕製作時,需入大量空氣,所以在打勻的時候要小心點,

不要打走哂所有空氣!