客家話是漢語七大方言之一，詞彙和語法最明顯保留了不少古漢語詞語。如：禾（稻子）、食（吃）、索（繩子）、面（臉）、目珠（眼睛）、目汁（眼淚）等，也常用“老”“公”“子”“哩”“頭”等作前後綴。客家話在客家族群認同上扮演很重要的作用，客家人素有“寧賣祖宗田，莫忘祖宗言”的祖訓。
客家山歌歷史悠久，內涵豐富，有鮮明的藝術特色和地方色彩的口頭文學。有道說“自古山歌從口（同音：松口，地名）出，哪有山歌船載來”。故此梅縣松口的客家話被譽為最正宗最地道。
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今天跟昨天比可就舒服多了，先在大埔看土樓--》再上永定看土樓群--》晚上住梅州，夜遊梅江畔聽聽唱山歌。
酒店包早餐，做得還行----艾粄（粄：就是糕，艾葉糕，微甜）、老鼠粄、麥香包、腌麵（就是拌麵，莫非豬油拌麵？）
   
吃完早點，導遊就要帶我們去看大埔的圍龍屋······圍龍屋也叫土樓有圓也有方，一大早先看方形的----泰安樓。
泰安樓建於清乾隆二十八年（1764年），族譜里記載著它是由藍氏第二代人所建。坐東北朝西南，門前一半月湖一平壩，樓高十一米，分三層，一層墻寬0.92米，三層0.44米，牆身向內傾斜（作用：防震）。一層二層外牆是石牆，三層外牆壁和內牆是磚，樓外牆為石頭，所以也叫“石樓”。一到三層四周內設走廊，一層走廊的柱子為上木下石，二、三層為木柱，三樓前排中廳設有祭壇。為防外患，三層除前廊外還設后走廊。一、二層不設窗，三層才開窗，并設有槍眼。整座大樓只有一個大門出入，門板上鑲上厚厚的鐵皮，大門頂上有蓄水池，供滅火之用。整個大樓既解決了外患（一二層是石牆又無窗，而且還有槍眼，既防盜又防賊）、有杜絕了內憂（蓄水池做消防用）······導遊說關起門來三個月在待裏面是沒問題的。
有著兩百多年的泰安樓----現在還住著不到十戶左右的人家，年輕的都到外邊打工或搬到城裡了，留守在這兒的基本上都是上了年紀的。
院內有個祖堂，門口坐著個孤寂的老奶奶，某人說我爲什麽不跟她聊聊天·····等我再轉回來的時候，老奶奶回屋了 。
院內----
 
一樓是廚房、水井、洗漱區
 
石盆兒、衝凉房（澡房）
 
二樓貯藏糧食、堆放農具，三樓才是臥室
 
一樓二樓沒有向外開窗，三樓以上才對外開窗
 
上永定啦，大約還得開倆小時，永定現在歸龍岩管。
梅縣、大埔、永定的距離不算遠，路況也比兩年前好，起碼修了柏油大馬路，可因為這幾個地方全是山區，司機得在盤山公路上慢慢開，而且還常碰上修路的，一等就是大半個小時，讓你乾著急一點兒轍也沒有。
 
上湖坑土樓我們要看的是有著“土樓王子”之稱的振成樓、福裕樓、奎聚樓、光裕樓。
“土樓王子”振成樓和福裕樓、奎聚樓、光裕樓、如升樓、景陽樓、慶成樓、福興樓、玉成樓以及慶福樓等在永定湖坑鎮洪坑村，這裡的土樓群有四十多座，2008年被列為世界文化遺產。
資料說“土樓王子”振成樓 是八卦形同心兩環圓樓，始建於1912年，占地五千平方公尺。是煙草商林氏家族後裔所建。外環高四層，十六米，每層有四十六間，總共一百八十四個房間，對稱分佈了四套上下樓梯；外環走馬廊鋪上地磚、鑄鐵花式欄杆。內環高兩層，共三十二個房間，左右兩部樓梯。內院祖堂，方形平面，中央式攢尖屋頂，前有四根希臘式立柱，柱間西洋花瓶欄杆。
外觀振成樓
內看振成樓
方形土樓
玉成樓和慶成樓
 
光裕樓、福裕樓----他們還會用土樓的名字寫對聯
 
 
觀後感：這兒的土樓群很分散，因為要看好幾座，一來一回花了差不多一小時，而且這兒沒有高臺遠眺的地方，所以沒能感受土樓群的那份壯觀和震撼。再加上滿世界都是賣紀念品的、賣畫兒的、開飯館兒的、客棧等等，正因這樣這兒的土樓不能上樓上（遺憾），路邊兒上、空地上一個個密密麻麻的攤子；一群群熙熙攘攘的遊客，顯得一片混亂。（我哥跟我說：這就是中國特色，暈! ）要是沒這麼亂的話，這裡還是挺有特色的。難怪美國佬還說這些是導彈發射基地呢。
中午這頓我們要吃土樓農家宴，導遊挺擔心質量有偏差，千叮萬囑多多包涵，可我們卻覺得還不錯呀 ，雖然餐館兒的環境很簡陋，可菜肴卻做得很認真，你看，唯獨就是太油了（其實這是客家菜的特點之一）。
娘酒、冬菇燜雞
 
鹽焗雞、白切鴨子
 
酥炸小河魚、肉片炒菜花
 
燜炸豆腐、豆醬燜茄子
 
肉片炒野菜、梅菜燜扣肉
 
哦，原來這就是剛才吃的那個野菜“觀音菜”或叫“血菜”
中川虎豹別墅----萬金油創始人胡文虎，原籍永定客家人，這套老宅子兩年前重新裝修后，由他女兒胡仙捐給了當地的政府。
 
三看圓形土樓----榮昌樓
看著嫋嫋的炊煙，站在這兒讓我感受著渾樸的客家文化。
 
院內一口井、石頭搓衣板
 
院內祖堂·····開會商量大事的地方
 
遠眺虎豹塔、正做運動？的烏龜
 
永定往梅州開了四個多小時，比原先預計快了一小時，師傅沒走上午經大埔的那條路，而選了另一條路。很意外的是這個小小的改變卻竟然讓我路過了隆文和松口，心裡一陣的激動啊！
傍晚前到了我們住的梅州客都大酒店，這酒店給我的感覺只有一個字~~~~大！大廳--大；房間--大；其他的也就太一般了。稍作休息后就上“聚園”吃晚飯啦······晚上這頓很不錯。
 
五指毛桃熬雞湯、燜煎瓤豆腐
 
鹽焗手撕雞、木耳炒芹菜
 
紅燒茄子、我愛吃這種梅亁菜， 某人則最好這香酥扣肉
 
蛋餃煲、蒸蘿蔔丸子和芋頭丸子
 
飯後我們坐上了三輪車夜遊梅江邊兒、看看啤酒街、聽聽老人家對山歌······晚上微風輕輕吹，加上清新的空氣，讓人覺得心曠神怡。
 
 
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吾（吳）
。也是，在香港是吃不上活雞的。
