吾(吳)在你心 
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2010 年 1 月 27 日  星期三   晴天


不到黃河心不死 分類: 未分類

這個禮拜天可沒閒著,我當了一回臨時導遊,帶上一大家子好幾口上了趟長洲“美食游”。

一上岸直奔主題先嘗為快,超好吃的紫米糕、奶黃糕、椰汁西米糕······不單在那兒吃,而且還要往回帶。(唉~~~這照片咋落了左邊的一個帥哥沒進來,反而多了個右邊兒的陌生人?)

 

據說這是日本大嬸做的紅豆餅,可是真人沒看見,只瞅見幾個中國小丫頭在那兒忙乎。

整個土豆一刀削成,炸完了調味你自己往上灑,口感覺得沒有平時的那麼脆。

接著又到海邊兒逛了一陣子,長洲還是那麼寧靜那麼美,就是喜歡這個勁兒。

由於這兒的路都不寬,所以警車、救護車長的都比城裡的小。島上基本上沒有機動車輛,醫院還是需要轉移病人到城裡的話就得請直升機幫忙了。

你看,病號運回來了,救護車在停機平等了老半天。

緊接著我們這幫人浩浩蕩蕩上了一家兒印尼風味私房菜館吃午飯。自打知道這小館兒後就一直想去嘗嘗,這回可真是如願以償了。

點完菜,我們的未來之星為大家演奏一曲。

等了一陣子菜開始上來了

雞肉的、豬肉的我們各點了一打,調味做的還算行,可惜失敗的是這“沙爹”不是炭烤的,估計是烤箱的產物一點兒烤肉的香味兒也沒有。

 

“加多加多”就是蔬菜沙拉,上面澆了帶著調味兒的花生醬,這道菜做起來最容易。

 

其實上回就發現了“椰汁雜菜”做的還是不錯滴,回家打包帶上一個。

 

沒看錯眼“巴東牛肉”~~看來是他們的看家菜,棒,吃完再打包一個!

 

“黃薑飯”做得太硬了,而且略嫌香味兒不夠。

咖喱雞~~表妹評價說不如‘婆婆’(也就是我的母親)弄得那麼好吃。

 

酸辣豆腐蛋~~吃得太飽了,我只嘗了一口,不敢發表意見。

 

“印尼炒飯”似乎也覺得沒啥特色。

 

“炸芋頭餅”裡頭夾著糯米飯,不單太鹹而且還硬的咬不動

最糟糕的是著名的南洋飲料“珍多冰”(前)做的讓人大失所望,‘珍多’沒嚼勁兒,糖水裡的爪哇紅糖香味幾乎沒有,椰汁擱的也不到位。另外一杯“紅毛丹菠蘿冰”(右後)好像有點兒更不對樣兒,菠蘿咋就丟了?

有人飯後在我耳邊說“跟你媽做的可沒法比,實在差遠了~~”嗨!不到黃河心不死嘛,這回也就死心了,幸虧沒把整個希望都砸這兒。總結一句:看來上回還真是“瞎貓碰著死耗子”讓我逮著個正著。

飯後帶著大夥兒穿街過巷去看(我的)老朋友兼光顧對過的那家兒甜品店。一嘗頂呱呱的“芒果糯米糍”,幾位姐兒們正因為沒能帶上幾個返城而後悔莫及哪!下回,下回,一定多帶幾個。

 

 



2010 年 1 月 14 日  星期四   晴天


接風 分類: 未分類

妯娌帶著侄女遠道而來,娘兒倆住在銅鑼灣,老公的嫂子是客家人,於是我們決定上“泉章居”為她們接風,順便再嘗嘗這家兒如今依然生存的香港老牌兒客家菜館兒。

仍然保持著水平的“鹽焗雞”

雖然大家都對這道看家菜讚不絕口,可我還是覺得不光肉太瘦(千萬別看表面兒,這會兒您看見的還是合格的)而且菜亁燜的也偏硬,唯一可取的就是不太咸。

“海鮮乾貝豆腐羹”和“金銀蛋扒豆苗”做的普普通通。

翡翠炒班球

椰汁芋頭燜臘鴨

小朋友吃得津津有味兒的“中式牛柳”

北菇花膠海參煲底下墊著的娃娃菜又嫩又甜

最後來的這碗兒可是名副其實的“甜品”。

、

回來整理照片兒時才發現原來漏了一道“東江豆腐煲”忘了拍了。

(謝謝強強,爲了幫我拍下這些照片少吃了好幾口。在此再次深表感謝!)

 

 

 



2010 年 1 月 13 日  星期三   晴天


口瘡 鬱悶 分類: 未分類

口瘡就是口腔潰瘍,廣東話管它叫“飛滋”(音同普通話的“飛機”),中醫說是虛火上升,而西醫就說是病毒。

倒楣的我這兩天就在嗓子眼兒前頭長了個大口瘡,整個潰瘍呈長方形,而且還不斷迅速擴大並且一發不可收拾,長的比一個超市的“印花”還要大(振彬說得對“老師,這不是潰瘍,是潰爛啊”)。別說吃飯喝水了,就連咽唾沫都疼得要死,說話聲兒自然也變了。

親友們知道了紛紛提供各種良方,撒鹽、牙膏、西瓜霜、金銀花、潰瘍散、澳洲天然純蜂蜜······希望我能儘快逃出這痛苦的局面。

 



2010 年 1 月 3 日  星期日   晴天


短信疑雲 驚慌 分類: 未分類

今天的北國千里冰封、萬里雪飄,一片白茫茫浪漫無比。遺憾啊遺憾,沒能親眼瞧見北京這場雪,平生我可是最喜歡下雪滴。午飯時就說已經下得快一尺厚了······晚飯回來聽說都超過半米啦,而且中小學還宣佈明天緊急停課一天。

於是趕緊給幾個身在北京的好姐妹們發個短信:一來說是羡慕她們能看見這美麗的雪景;二來是給她們開車上路提個醒;三來是盼她們能把這照片給我發過來,讓我看看也解解饞啊。

其中一個姐妹幾秒過後“嗶、嗶、嗶”的信息返回來了“啥是漂亮的照片?”我趕緊跟她說明“當然是雪景啦。”

過了一陣信息又來了“雪景會有的,卻不知道要它的是何許人也”不會吧,趕緊再跟她道明“當然是你姐呀!眼饞的都流湯啦。”

沒承想這回她卻說“我姐?你再想想是弟還是妹?別誤了事。”@@  #*&#*& 這是咋搞的?今晚上她咋啦?連我是誰不知道了。於是我曰:“您喝高啦?是我呀,暈菜!”

沒多久她曰“所以說,我知道有人要暈,快查號碼,別誤妹?姐?的事了。”嗨,看來這回有奔頭了,於是我接著曰“哈!醒啦?明天上班不?保重呀。”

接著姐們時髦的來段“鳥語”tks,u too 我咋這回兒又成老外了?

還沒等我回過神兒來,她算是真的明白過來了“玲姐?”哎喲喲,歐買尬!那不是我還能是誰呀,喘了口大氣兒趕緊跟她確認“是啊!是啊!·····”

······

這個鬧勁兒你猜是咋回事兒?!原來前陣子我跟她說我那北京卡報廢了,她就立馬把我手機號兒給删了。可她老人家卻忘了我那名字底下挂了倆手機號,這下可好來了個連根兒刨。於是今兒晚上她就在那兒努力地琢磨來琢磨去這是哪個王八羔子錯發的呢。哈哈哈!!!其實呀,要怪就怪這手機裡的垃圾短信多的去了,打廣告的、賣房子的、賣機票的、攬生意的、騙錢的,天下之大無奇不有啊,還是得提高點兒警惕性啊! 

 



2009 年 12 月 22 日  星期二   晴天


著凉了 不安 分類: 未分類

這兩天晚上睡得不踏實,小腿肚子不單老是抽筋兒,而且還覺著腰肌老是緊繃繃的,又疼又酸。突然走著走著覺得這腿怎麼越來越彆扭,越來越不停使喚,看來老寒腿又犯了~~~~~嗚嗚!快快快,晚上回家趕緊做理療。

這幾天都用上電褥子了;在家裡穿著毛毛鞋也沒脫襪子,咋就著凉了?想來想去真想不通·····

今天走在道兒上忽然恍然大悟,啊!大概是上學生那兒上課時,進屋脫鞋後沒跟著穿拖鞋著的涼。以後上班自己的包裡帶上拖鞋不就得了嘛。嗯嗯,記住了!



2009 年 12 月 21 日  星期一   晴天


盆菜(二) 滿足 分類: 未分類

咱們今天還是接著昨天的話題說盆菜。

說到這盆菜歷史淵源應該是早在南宋的時候,新界的村民們爲了款待當時逃難到港的宋末皇帝,搜羅村裡的美食讓皇帝好好吃吃,可是那時農村的生活儉樸,哪兒有盛菜的器具,於是倉促間就用大木盆兒把菜裝上,就成了今天名傾中外的盆菜了。

打那以後吃盆菜就成了香港新界圍村原居民的傳統風俗,也是一種特色的飲食文化,具有倫理意義,取之和睦團圓之意。每逢祭祀、婚嫁等喜慶的日子,村民們就用木盆裝著菜肴,紀念慶祝。這種裝菜的木盆也漸漸變成了銅盆兒、鋁盆兒,甚至是不鏽鋼盆兒。

到過香港的人要是沒有吃過盆菜應該說是有點遺憾,畢竟這盆菜能代表著香港的本土飲食文化。誰要是說盆菜不好吃,根據我的感覺那想該是他還沒吃上正宗的盆菜。

 盆菜的製作需要三天的時間,這也是盆菜之所以貴的原因之一。它的做法是將各種各樣的材料一種一種的烹調弄好之後,再一層一層的碼在盆兒里,主要材料有最上層的雞呀、鴨呀,中間的那層是燜豬腩肉(也就是五花肉)光燜這道菜就得花上一天的時間,因為它是整個盆菜的靈魂,也就是說這盆菜好不好吃就看它這道的手藝了,最底下就擱上容易吸收菜汁的豬皮呀、蘿蔔呀等等。原先做盆菜的材料至少得八種,可現在就不止啦,有的甚至還用上鮑魚、海參等等,不過我個人認為好像跑得有點遠了,我還是喜歡真正傳統的那種,享受那份溫馨與純真。

 



2009 年 12 月 20 日  星期日   晴天


盆菜(一) 愉快 分類: 未分類

南方人,尤其是香港人特別重視“冬至”這個節氣,有句俗話“冬比年大”,意思是冬至比過年更重要。(好像小時候北方冬至要包餃子,要是錯了各位請指正。)這幾年爲了方便大家,都是提前找個日子就過了。

要過節又想簡單,那就訂個盆菜吧。說到了盆菜,盆菜就是拿個大盆兒往裡裝菜。

胖太太和孩子們倒是挺喜歡的,覺得這個盆裡各種各樣的菜每樣一點點兒,啥都有挺好。可是瘦先生卻不喜歡,他覺得裡頭的什麽都是一個味兒,有點兒跟大雜燴似的。不過少數服從多數,因此今年冬至還是吃盆菜,咱這回還是圖個省事兒。

 這些年吃過好幾家的盆菜:做的好的人家不送貨,(加錢也不送!因為咱買的太小。)大集團、大酒樓的太商業化不好吃,所以說要找一家兒做的特地道的可真難。

 於是節前胖太太花了不少時間在那兒尋找著專做這種傳統菜肴的小館子,經過幾天的尋摸,終於在沙田一家小館兒里訂了一份盆菜。

就因為咱買的是最小盆兒的,所以就得自個兒上那兒取去(這菜館還有六至十人量的中盆兒和十人以上量的大盆兒裝)。虧得外甥女小霞來幫忙,從瀝源到馬鞍山,那麼大老遠的一道兒上都跟抱孩子似的把這盆菜抱回家來。

說是四到六個人吃的那種小盆兒裝,可這分量確實有點兒了不得,光這盆里的重量估計就得十幾斤;接著咱再看看這盆兒裡有啥:大海蝦、白切雞、烤鴨、西蘭花、大冬菇、蠔豉、髮菜、魷魚、門鱔魚塊、五花肉、芋頭、豬皮、炸鯪魚球、腐竹、藕、白蘿蔔、木耳、大白菜、荸薺、豆泡、生菜和潮州酸菜,嗬!好傢伙,大大小小總共二十二樣。

五個大人埋頭苦幹了大半天,可惜這座大山似的盆菜還是消滅了不到一半兒~~~~“革命尚未成功,同志們仍需努力!”看來這兩天咱還得接著幹!

不過話說回來,這盆兒菜不但分量夠實惠,而且菜的味道做的非常到家,該爛的傢伙都燉得倍兒香倍兒爛,吃完之後還讓人一個勁兒的回味無窮,這可稱得上是吃過的裡頭兒最滿意的了。難怪深藏在這曲裡拐彎兒的老村子里、憑著幹了三十多年的老經驗,那天就有八家兒在這兒訂盆菜。

可惜政府將要對這店子大幅度的加租,叫他們難以撐下去,因此老夥計憂心忡忡地跟我說“過完這冬節,能不能撐到過年還說不准那。”要是真的那樣那可就太可惜了!

 

第一頓

第二頓

第三頓

咱看看這盆兒到底多大



2009 年 12 月 19 日  星期六   晴天


燒鵝、奶茶和甜品 滿足 分類: 未分類

自打知道小玉將來這兒,為了我們倆能好好聚聚,還特地自掏腰包再多呆上一個晚上,我的心裡可是樂開了花,這回逮著機會還不好好跟她搓一頓。於是我說:“從今兒晚上開始仔細琢磨琢磨想吃啥?”誰知小玉毫不猶豫馬上說:“吃茶餐廳的燒鵝、奶茶,還有許某的甜品。”嗨,這還不容易。原來小玉想重溫她當年在這兒進修時常吃常喝的大眾化的香港地道美食。

今天爲了遷就我得上課,又不想浪費寶貴的一分一秒,小玉大老遠的跑來接我下班(美吧!)然後我倆就一塊去圓她多年的夢。(謝謝蔚慈的發現跟提醒,要不我和小玉非得走岔了,我倆相會的地方應該是‘坑口’而不是‘將軍澳'。)

爲了一次滿足倆願望,我挑了做燒鵝最拿手,做奶茶最出名的“太興”,在那兒坐著邊吃邊聊,一晃就是倆小時,飽餐後我們沒找大品牌的甜品店,而其上了一家兒叫“宋嫂”的小店兒吃甜品。最後得出了一個結論----我們倆的口味和喜好怎麼就那麼像呀~~,真有相逢恨晚的感覺啊。小玉,下回來咱除了得聊夠本兒之外,還得吃夠本才行。

招牌燒鵝

 

廣東人喜歡把這菜心焯一焯,吃的時候澆上點兒蠔油

原來小玉也愛“乾炒牛河”

 

特級午餐肉雞蛋方便麵

獨創的“冰鎮奶茶”口感一流!

我們倆都巨喜歡這碗材料豐富的“楊枝甘露”

 

 



2009 年 12 月 18 日  星期五   晴天


有麝自然香 愉快 分類: 未分類

吃飽了把嘴兒擦乾淨,小玉撂下一句話“這兒真是大廚子做的菜。”

這兒既不是大飯館兒,也不在大馬路邊上。它在離地鐵站不遠的村子里,這兒的生意由一個門臉兒變幾個門臉兒還是火兒的不行,就拿我們在這兒呆的倆鐘頭來說,那客人是換了一撥兒又一撥兒,簡直就跟走馬燈似的。

聽說這家兒小館兒創立於七九年,原先是家兒上海菜館,後來到了零二年老闆看准了附近的大學生常跑到這塊兒吃飯,於是不但把菜館兒裝修了一番,還把麗嘉酒店的大廚子請到這兒炮製大江南北菜肴,從此這兒的名氣就一傳十十傳百的天天座無虛席了。

看看咱今天吃了啥:(哎呀,又忘帶相機了,只能用手機啦)

手撕雞:這兒的招牌菜,得訂。他們把肉撕好了,上面撒上芝麻,擱在冰箱里先凍著。份量夠大的(不能要半隻),這雞肯定不止兩斤。

西蘭花花枝炒鮮貝:味兒很正!

南乳炸豬蹄:跟一般的豬蹄做法不一樣,不膩,不鹹,外皮兒很脆,裡邊的筋兒有點南乳的味兒。吃的時候在蘸上前邊兒這小碟兒裡的醬豆腐,這道菜不過挺考牙勁兒的。

鮑魚汁鱆魚雞丁拌飯:沒炒飯那麼干硬,口感好!

鍋貼小唐菜:最最好吃的一道菜,外酥內嫩,�堶悼�是蝦肉搗碎拌上剁碎了的小油菜苗。棒!

 

巧克力奶:聽著這名兒沒啥特別,可喝一口就明白了,這巧克力濃濃的,上面還漂著一朵花似的奶油,最棒的是味道香濃可卻不太甜。!!!

 

 不錯!不錯!這兒的菜的確做得真不錯,謝謝Kitty告訴我這好地方。

 

“小玉,咱下回還來!”

 



2009 年 12 月 17 日  星期四   晴天


計畫趕不上變化 驚訝 分類: 未分類

長州今年可去了三趟啦。不過分吧?

多虧了香港的交通是這麼方便,從馬鞍山坐上直達車也就到了碼頭邊兒,再坐上快船前後用不了兩小時也就到小島了。當然更重要的是胖太太漸漸地開始願意跑出去活動活動啦,一有假期就在那兒琢磨著上那兒亂竄好呢。

 喜歡這兒的寧靜

無論走到哪兒,這道兒上都這麼乾淨,就連賣東西的小店兒也把東西擱的整整齊齊的。

 幾個月前跟小姑娘和阿創來這兒的時候,無意中發現了一家兒不起眼的小店兒~~“椰林芳”印尼私房菜。今天特地跑來想嘗嘗他們的手藝,可是沒想到鐵將軍把門兒摸了門釘。

於是只好灰溜溜的夾著尾巴跑去吃日本菜,幸虧之前做了作業,拿著地圖看著提示,穿街過巷的鑽來鑽去,終於找到了那家兒深藏不露的小店兒~~“海之日”。

本來打算嘗嘗刺身或者壽司,沒想到服務員說海鮮類的得晚上才供應,現在只能點“定食”--也就是套餐。

燒汁雞扒飯,某人略嫌雞塊腌的太鹹。

豚肉生薑燒飯調味雖然略甜,但有不少的木魚絲啊,不錯。

蒜香牛柳丁燒得挺嫩

 

整體來說還行,分量足吃的挺飽,結帳時一百塊錢還能找。 

這會兒當然不能吃飽了就撤,因為還沒上“允升”呢(他們休星期三)~~就在我們遛啊遛,遛到“椰林芳”時,居然看見門開了!原來老闆兩口子剛從香港回來,逮著機會不放過胖太太於是外賣了兩道菜,等下回天兒暖和了再來時,一定得記得先打個電話確認一下。真是“吃一塹長一智”啊。

心愛的甜品~~芒果水晶絲西米露

 熱薑汁撞鮮奶,某人吃的直豎大拇哥

 

甜品店對面的小鋪子養了兩條狗,一條是黑色臘腸狗,穿著背心兒逍遙自在地在店裡跑來跑去的,而這隻就跟蹲監獄似的,天天就呆在這張桌兒上(起碼我三次都看見它趴在這兒,瘦先生說:不會是腿有毛病吧?)·····嗨,真是同狗不同命呀。因為它長得太像我丟了的“丁丁”,逗逗它便跟我親熱起來,一個勁兒的沖我搖頭擺尾,可它主子卻板著一副冷冰冰的臭臉,我們也只好無奈的離開了,鬱悶。

看那可憐又傷感的眼神