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2013 年 6 月 16 日  星期日   晴天


茶傳聞之真假 分類: 冷知識

中國茶分六大類，包括綠茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶及黃茶。每種茶的發酵程度不同，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵，在中醫角度，發酵程度與寒涼程度有直接關係，註冊中醫師楊明霞表示﹕「所有茶都有清熱生津及消滯作用，茶本身偏寒涼。發酵程度愈高，寒涼程度相對較低。寒底的人宜喝黑茶、紅茶，熱底的人宜喝青茶、白茶、綠茶。」

喝隔夜茶無益？

方麗影解畫﹕「茶湯放置時間過久，茶湯中微量的氨基酸、糖類等物質為細菌、黴菌提供養分繁殖，存在有害微生物的茶湯，會導致變質，喝後影響健康。而茶所含的茶多酚和維他命等物質也因放置時間久了，發生氧化作用而導致茶湯的抗氧化成分下降，令其營養和保健價值也隨之大大降低。」

楊明霞補充﹕「茶本身有抗氧化作用，但喝隔夜茶會適得其反，原因是抗氧化劑茶多酚會隨時間氧化，氧化後會變成身體的自由基，令我們加快衰老。所以要發揮茶的功效，以及品嘗茶的真正味道，以即泡即喝為佳，不建議喝隔夜茶。」

愈濃的茶愈能消滯？

楊明霞解畫：「消滯能力與茶的品質有關，非愈濃的茶愈能消滯，茶本身含鞣酸及茶鹼，可以幫助消化，各種茶中，普洱及六安的鞣酸及茶鹼成分較多，消滯力較強，正氣和胃，普洱顏色深，卻非濃。如果刻意喝濃茶，吸收大量鞣酸，會令胃黏膜收縮，反而導致胃部不適，影響消化。寒底的人宜喝普洱茶、六安或紅茶消滯，熱底的，可以喝鐵觀音或壽眉，同樣有消滯功效。此外，消滯切忌喝綠茶，因綠茶不經發酵，含較多生物鹼，會刺激胃黏膜，吃飽後喝綠茶，或會增加胃部不適。」

溝茶喝會脫髮？

楊明霞解畫：「沒有根據。中國茶分黑茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶及綠茶，溝茶通常是溝同一類別的茶，例如普洱20年溝普洱40年，才品嘗到茶的原味。即使溝不同類別的茶，或喝完屬綠茶的龍井，再喝屬黑茶的普洱，也不會導致脫髮。脫髮主因是內分泌功能紊亂，雄性激素荷爾蒙增加，而令皮脂腺分泌過盛，毛囊被皮脂堵塞，毛髮的營養供給受阻，因此出現脂溢性脫髮，與溝茶喝沒有直接關係。有人會將屬黑茶的六安溝同屬黑茶的陳年普洱，再加少許陳皮同泡，口感變得特別，喝後很暖胃。」

女性不宜喝青茶及綠茶？

楊明霞解畫：「不能說女性不能喝某一類茶，最重要是視乎當時的體質或情况。例如，凡藥三分毒，孕婦一般不建議食中藥，不過我曾有一名懷孕病人，妊娠反應明顯，看見食物便作嘔，面色蒼白，喝了六安茶後，有效減低不適。有傳女性不宜喝綠茶，主要是針對經常有痛經或喜歡吃生冷食物的女士，因綠茶不經發酵，相對寒涼，令血液流動減慢，若月經前或月經時喝，或會增加經痛，選擇喝紅茶或黑茶比較適宜。」

小朋友不宜喝茶？

楊明霞解畫：「只要不是嬰兒或幼兒時期（3歲以下），或睡眠質素差，小朋友喝茶問題不大。幼兒的胃和腸等消化系統未完善，茶裏的物質，如鞣酸、茶鹼、咖啡因等，會刺激幼兒胃部，所以3歲以下幼兒不宜喝茶。3歲以上的小朋友若先天手腳冰冷，喝紅茶有助手腳溫暖，因紅茶有活血作用。小朋友脾胃偏弱，容易作嘔或肚瀉，普洱有和胃正氣作用，有助改善作嘔或肚瀉情况。」

喝茶多會睡不覑？

楊明霞解畫：「主要是因為茶含咖啡因。為何有些人喝茶後睡不覑，有些人依然倒頭大睡？這很視乎個人體質及肝的新陳代謝。若肝的新陳代謝不好，很容易受咖啡因影響，令人精神亢奮，所以晚上睡不覑。如果擔心喝茶後晚上睡不好，建議在下午3時前喝茶。」

喝綠茶能降血壓？

楊明霞解畫：「綠茶的降血壓功效較顯著，因綠茶利尿。血壓高主因是電解質失衡，過多的電解質可透過尿液排出而達到降血壓效果。此外，排尿令體內多餘水分排出，令血容量中的水分減少，也有助降血壓。雖然綠茶利尿，有助降血壓，但綠茶較寒涼，即使是熱底的人也不宜多喝。」

茶籽粉洗頭助保烏黑頭髮？

楊明霞解畫﹕「當毛囊保持清潔沒有被角質堵塞，養分得以正常輸送到頭髮，便不易出現白頭髮，因茶籽 有一定潔淨力，避免毛囊堆積角質，有助防止脫髮。至於年老者，因黑色素細胞量逐漸減少，所以出現白髮。」

 
發表時間：2013-06-16 04:24 AM  [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ]


2013 年 6 月 15 日  星期六   晴天


茶的活性成分列表 分類: 冷知識

查茶化學成分

【明報專訊】喝茶有益，是因為茶中含有對身體有益的植物化學成分，而且熱量低。不少研究指出，喝茶可降低膽固醇、血壓等，以下是茶的主要化學成分。

1. 生物鹼

即咖啡因及茶鹼，具中樞興奮作用，能增強呼吸的頻率和深度，促進腎上腺素的分泌而達到抗疲勞效果

◆咖啡因﹕興奮中樞神經系統最常用的一種黃嘌呤製劑，用以對抗疲勞和瞌睡

◆茶鹼﹕抑制發炎細胞於組織血管中游走，減低其活性，加快發炎細胞死亡

2. 茶多酚（茶單寧）

為一種稠環芳香烴，是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色㏘類、酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）最為重要。具抗氧化、清除自由基，有助延緩衰老，亦有助腸胃消化

3. 氨基酸

即茶胺酸，是茶樹的主要成分及獨有的氨基酸。由茶樹根部的谷氨酸及乙胺天然合成，再儲存於葉片。茶胺酸對警覺性、專注力和集中力有正面作用，可使腦部產生放鬆及提神作用

4. 蛋白質

由於不易溶於熱水，所以茶中含量甚少。泡茶時，小量蛋白質溶於水中，蛋白質可促進人體生長

5. 維他命

茶的維他命B、C、E含量相對較高。綠茶中維他命C含量較多，烏龍茶和紅茶中含量較少

6. 黃酮類化合物

抗氧化物，阻止自由基破壞身體細胞，及減少患上慢性疾病的風險，黃酮在紅茶中比在綠茶中多

7. 遬類揮發油

包括醇、醛、酮及酸類等容易揮發的成分，令茶帶有獨特清香，有紓緩情緒作用

+ + +
怪不得我不喜歡喝茶……大抵我遇到的都是劣茶OTL
發表時間：2013-06-16 04:27 AM  [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ]


2013 年 5 月 16 日  星期四   晴天


拈下都死 分類: 冷知識

攞命止痛藥　強嗎啡80倍
【本報訊】加拿大蒙特利爾警方上月搗破製毒工場，首次發現毒性強烈的止痛藥「去甲基型芬太尼」（Desmethyl Fentanyl），其藥力比嗎啡強80倍，四名參與搜毒的警員即使穿着保護裝備，接觸該藥後亦出現不適，一名警員出現心悸及血壓異常，需要送院救治。
蒙特利爾警方於上月在市內搗破一個設備精良的製毒工場，搜出30萬粒非法合成藥物（圖），其中1萬粒是「去甲基型芬太尼」藥物，並拘捕兩名疑犯。
當地衞生部門指，芬太尼是強力止痛劑，通常配方予癌症患者及慢性痛症患者，經過化學作用而提煉的去甲基型芬太尼，其藥力比海洛英強大40倍，比嗎啡更強大80倍，警告藥物足以致命。本港衞生署表示，去甲基型芬太尼屬受規管的危險藥物。
香港執業藥劑師協會副會長雷銘丰指，芬太尼屬強力麻醉藥，「通常喺急症室為病人進行急性止痛」。他相信去甲基型芬太尼是芬太尼衍生物，其鎮痛藥性比芬太尼更強，一般人服用足以致命，「會抑制中樞神經，引致呼吸困難，影響心臟，最後會昏迷死亡」。

+ + +

這些真的超可怕……穿了保護裝備都會中招，已經是化武的程度了吧？
發表時間：2013-05-16 01:42 PM  [ 訪客留言(0) ] [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ]


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