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2012 年 3 月 27 日  星期二   晴天


起名新邏輯 分類: 精選人生百態

好人當賊辦 日令Google停提示功能

【明報專訊】日本法院下令Google停止自動搜索功能,指一名日本人聲稱Google的自動提示搜索字眼功能,誤將他的名字與犯罪關連起來,令他丟掉工作,並無人肯再聘請他。總部位於美國的Google回應指出,Google不受日本法律約束,拒絕就範。代表律師則表示,若Google不停止自動提示功能,不排除會繼續控告Google。

日本一名男子數年前突然被裁,其後他多番求職亦不成功,他後來發現在Google搜索自己的名字時,Google的自動顯示搜尋相關字功能,令逾萬項與他無關的罪案連結也同時出現,估計是當事人的姓名與罪犯相同有關。當事人懷疑因此而且難以覓得工作,並影響他的聲譽,於是去年10月要求Google刪除有關字句。

與罪犯同名漢 求職屢碰壁

Google當時回應指自動搜索字詞是自動選取,沒有侵犯他的私隱,拒絕刪除,當事人於是上告東京地區法院。法院上周一裁定Google須停止相關功能,但至今一周仍拒絕執行。

很多網上搜索器都提供自動搜索功能,原理是基於先前網民的搜索內容普遍性,自動彈出搜索建議。當事人代表律師富田廣之(譯音)說:「自動搜索功能問題多多,它能誤導網民到錯誤或含誤導成分的網頁,並帶來難以挽救的傷害,例如失業和破產等,故構成對個人或中小企的誹謗或侵犯私隱。」

法新社/日本時報

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以後為孩子改名之前一定要找找是不是該名字已被「弄臭」……



2012 年 3 月 12 日  星期一   晴天


這就是香港的問題 分類: 未分類

葉兆輝﹕最新人口普查的啟示

【明報專訊】根據最新公布的2011年人口普查結果,再一次肯定香港面對人口老化和一些深層次的財富分佈懸殊的危機。

(一)人口年齡中位數不斷上升:

人口年齡中位數由2001年的36.7歲升至2011年的41.7歲,每兩年增加一歲。即是說,在2021年,年齡中位數會上升至46.7歲。人口老化帶來的社會福利和醫療需要每年都會不斷增加,上升速度遠比本地的GDP的增長為快,最終老人社會福利的需要將會佔整個公共開支的百分比不斷提升,醫療服務的輪候時間增加和質素的保證面對巨大的挑戰。

(二)勞動人口減少:

雖然勞動人口由2001年的343萬增加至2011年的370多萬,但勞動參與率則同期由61.4%下降至59.7%。根據筆者的推算,五六十年代出世的baby boomers開始在2020年後不斷退休,再加上壽命不斷增加,未來勞動參與率會不斷下降至約50%。因勞動人口參與率減少,整體經濟活動也相應減少,這現象會對政府財政收入構成不少壓力。

(三)單身人士和離婚人士增加:

在2011年,28.1%和25.4%的20歲及以上男性和女性人口是從未結婚,整體獨身人數和單身住戶數目不斷增加,這群單身人士將不能在年老時依靠家庭為支柱,提供保護網的功能。若他們做好財政準備,問題不大,否則,擔子則落在政府身上。應及早建立社區互助的網絡,彌補家庭功能的不足。

(四)入息不能追上通脹:

在2011年,工作人口的每月主業收入中位數為港幣1.1萬元,較10年前增加了10%,但同期的通脹則是12.5%,在個別的項目,如租金,更上升了40%。所以對一些租戶(不包括公屋或資助房屋的人士),他們生活的擔子沒有改善。再者,同期的GDP增加30%,但工人工資未能相應增加,未能分享經濟發展的成果,生活質素在這10年不單沒有像80、90年代有實質的改善,反而有下降的情�G。

(五)貧富懸殊未解決:

最富貴的灣仔區家庭住戶每月收入中位數為3.6萬元,最窮困地區則只有1.5萬多元,最荒謬的是,新界西北地區的部分物價較富貴市區還要貴。貧窮地區,無論社區設施都是比較缺少,製造更大的不公。

其實最新的人口普查已給香港響了最清楚不過的警號,很可惜,政府甚至社會大眾都是以做一日和尚敲一日鐘的心態度日,沒有為香港好好地設計和為自己準備怎樣面對急劇人口轉變帶來的挑戰。《明報》將每10年一次的人口普查的新聞放進A14的版面,不單止政府沒有迫切性去處理,甚至市民大眾都是採取隨遇而安的態度。

香港在過往的10年,撫養率不斷下降,原本給香港一個機會去準備未來的挑戰,改善醫療和人才的提升,打好基礎,面對問題和逆境都可以處變不驚,但很可惜,現在政府對重要的課題,無論醫療、教育和社會福利的計劃,都是令人失望,沒有人口政策,沒有規劃,還遇上特首選舉的混戰,實在慘不忍睹。

無論何人當選,都需要急起直追。香港已浪費不少時間,我們再沒有多餘的彈藥,蹉跎歲月,否則只是坐以待斃而已!

作者是香港大學社會工作及社會行政學系教授

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香港也有自己的嚴重經濟和社會隱憂,希望那些移民來香港的人們不要只看到了香港現在的好,以為香港的問題只靠個人努力打工進修、炒賣賺錢就可以,不需要理會香港政府在做什麼以及參與政事。



2012 年 3 月 5 日  星期一   晴天


香草百科2 分類: 冷知識

綠色生活﹕冷門香草 霧春翻土

【明報專訊】在陽光絢麗的早上,打開陽台,迎面而來是伴覑陣陣香草香氣的微風,摘些檸檬馬鞭草,泡一壺香草茶,看看書,寫意悠閒。檸檬馬鞭草帶有濃烈檸檬香氣的香草,呷一口,清新芳香留在齒縫間,它是今期冷門香草主角之一,也是香草達人Gary最愛的香草。香草,猶如魔法般,令一壺熱水、無味的食物,變得芳香,變得令人難忘。今期介紹的香草,相對羅勒、迷迭香、香茅等常見香草冷門,但它們也如其他香草一樣,味道獨特。

酸模 Sorrel

種植難度﹕★ (以5粒★最難)

多年生草本植物,葉片多汁帶有酸味,外貌像菠菜,將葉切絲可代替檸檬用,適合用來做沙律、三文治或煲湯,緬甸華僑常用酸模來烹調冬蔭功。酸模難以度過香港炎熱的夏天,但種植約兩個月已有葉片採收,現在還來得及栽種。

用途:醃漬、醬料、甜點

原生地:北半球的溫帶至寒帶地區

特性:喜愛全日照環境,泥土水分要充足

適合生長季節﹕春、秋、冬

檸檬馬鞭草 Lemon Verbena

種植難度:★★★★★

檸檬馬鞭草在芸芸帶有檸檬香味的香草中味道最為突出,它屬多年生灌木,葉片帶有強烈清新的檸檬香氣,用手指輕擦葉片,已嗅到濃烈的檸檬香氣。檸檬馬鞭草可用來泡茶,單獨畄泡已經很好喝,或用熱水泡出味後加入各式飲料中。

用途﹕泡茶

原生地:南美

特性:檸檬馬鞭草對氣溫敏感,夏季要放在涼爽的地方及將日照時間減少,不喜歡潮濕土壤,因此要待泥土快乾才澆水

適合生長季節﹕春、秋、冬

甜菊Stevia

種植難度﹕★★

一年生草本植物,有天然甜味,甜度比蔗糖高,熱量卻比蔗糖低,可作天然代糖使用。Gary愛以甜菊代替黃糖做曲奇,味道清新自然,若以甜菊煲水,「甜水」可加入各式飲料中。

用途:甜點、飲料

原生地:南美

特性:喜歡溫暖的全日照環境,可用播種或扦插繁殖;經常修剪,有助枝葉生長,開花後植株會衰老,因此看到小花苞便要摘取,減慢它的衰老速度

適合生長季節﹕春末、夏

以色列薄荷 Zuta Levana

種植難度﹕★★

薄荷有多個品種,上期介紹的綠薄荷味道像綠箭香口膠,味道清新濃烈,而以色列薄荷味道較清淡,適合用來泡茶。中東人喜歡加入黑糖製成黑糖薄荷茶,凍飲方面,可以將以色列薄荷加檸檬汁及冰塊放入攪拌機中攪拌,或加入適量伏特加,調製薄荷雞尾酒。

用途:泡茶、飲品

原生地:中東

特性:適宜用肥沃泥土及深盆種植,定期要替以色列薄荷修剪,保持植物通爽

適合生長季節:四季(夏季比較辛苦)

月桂 Sweet Bay

種植難度﹕★

有沒有印象,在歷史書籍上古羅馬時期的奧林匹克勝利者頭上總戴覑由葉片製成的頭冠?沒錯,這就是由月桂編織而成,在那些年月桂被視為勝利的象徵。月桂為常綠喬木,葉片深綠色有光澤,帶有木質香氣,適合用來燉肉或調製醬汁,使用時先替葉片按摩,搓揉一下,味道更為特出。

用途:燉煮料理、調製醬汁、熬湯

原生地:地中海沿岸

特性:月桂根深,需用深盆種植,隨覑成長,應定時換盆。全日照或半日照環境均可適應,生長緩慢,建議直接購買幼苗種植。月桂喜歡排水良好的肥沃土壤,土乾時才澆水,能渡過香港夏天,但要有心理準備採收量減少

適合生長季節﹕春、秋、冬

金盞花 Marigold

種植難度:★

一年生草木植物,一般在秋天落種,春季開花,現在可買苗株種植,金盞花加橄欖油浸2至3個月,可當皮膚油來用,滋潤肌膚。金盞花又稱金盞菊,花朵呈黃色或橙黃色,作為觀賞性花卉也不錯,金盞花美麗且用途廣,花可生吃或泡茶,葉可以做沙律,若採收後用不完,可將鮮花放入冰格保鮮,或將它風乾,日後用來泡茶。

用途:泡茶、觀賞

原生地:地中海沿岸

特性:喜歡全日照環境,在種植過程中要定期剪掉多餘葉片,有助增加花開數量

適合生長季節:春、秋、冬

咖喱葉 Curry Leaves

種植難度:★

製作咖喱粉材料之一, 是印度料理中常用的香料,花呈淡黃色,葉帶有印度香料味,可以用來熬湯作湯頭。Gary常用咖喱葉加香茅及檸檬皮搗爛醃魚,味道充滿東南亞風味。

用途:料理、熬湯

原生地:亞熱帶地方

特性:喜歡充足陽光,需要用大盆種植

適合生長季節:春、夏

檸檬百里香 Lemon Thyme

種植難度﹕★★

多年生植物,栽種要點與百里香相近,將風乾後的檸檬百里香泡茶,能紓緩感冒症狀。檸檬百里香味道清新,適宜配搭白肉、海鮮及沙律。

用途:泡茶、沙律、醃肉

原生地:地中海

特性:喜歡全日照及乾燥的土壤,盛夏要放在陰涼位置

適合生長季節﹕春、秋、冬

琉璃苣 Borage

種植難度:★★

一年生植物,圓形葉片有白色絨毛,花為紫藍色的五瓣海星形,葉有海草味,一般會用來做沙律,花瓣可放入冰格中,製成漂亮的琉璃苣花瓣冰塊。Gary稱,台灣人會將琉璃苣沾炸粉炸脆,當作天婦羅吃。

用途:料理、沙律

原生地:地中海沿岸

特性:需用大盆種植,若種在農田,隨覑琉璃苣長大,所佔的位置也擴大,因此一開始就要預留較大的位置給它生長

適合生長季節:春、秋、冬

香草達人Gary

2003年開設香草原,每天與香草打交道,園內提供各式香草茶,出售香草乾及香草苗。(香草原:南丫島洪聖爺灣旁)

種植香草年資:10多年

種植香草格言:「適時種植,認識香草的原生地,才會了解它們喜歡的生長環境。不要一本通書學到老,要多觀察植物,儘管種植失敗,只要吸收經驗,下次就會成功。」

www.facebook.com/herboland

p.s. 香草需落肥?

最近有朋友問,種香草需要落肥嗎?就此問題,Gary再作補充:「人要長大都要吃飯,植物一樣,我們可在它當季的日子每隔個多兩個月追加肥料,想簡單一點,可選擇加入混合有機肥。若在非當季日子,它們虛不受補,那時就要停止落肥。」

**上述香草苗可於香草原購買**

預告

辛辛苦苦種大了香草,許多人遇到的問題是不知道拿它來做什麼好,煮什麼才最美味?Sunday Workshop稍後將會介紹一系列香草美食,由香草達人Gary示範烹調,包括香草沙律、香草燒烤、香草燻魚、香草茶、香草曲奇及香草油等等,還未開始種植的話,不妨直接購買盆栽,採收後繼續栽種。

文 李佩雯

圖 葉漢華

編輯 蔡曉彤
 

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……檸檬馬鞭草難道是蛇羹附的那些草?