我的同學鄭潔老師，最近寫了一篇風趣幽默的散文，經得她同意，今在此轉載，通過此文希望大家能過共同思考一下，怎樣為這個地球做點事呢？

法国作家巴尔扎克描写的吝啬鬼葛朗台，在中国尽管不是人尽皆知，却也足够深入人心。我的女儿常常称呼我是中国版葛朗台。其实，读过《欧也尼.葛朗台》这部小说的人都知道，并不是谁都可以做葛朗台的。

我之所以被称为葛朗台，大抵和我近年对水和电的节省有关。以前我是从来不懂得省水的，我喜欢清凉或温热的水流在指间流淌的感觉，我喜欢它滑过身体时的妩媚，更喜欢它于生活于居家中所担负的一切、一切职能。

以前我更不懂得节电，家里的每盏灯无论用与不用，我都喜欢把它打开，那种透彻的让人愉悦的光芒能够尽扫所有生活中的不如意和阴霾，总之，我喜欢由于电而带来的光明与璀璨。

但是进入了知天命的年纪，我忽然在水与电面前踟蹰不前了，并深深的敬畏。每当使用它们时我都心怀忐忑。水龙头下，永远放着一个塑料水盆，洗手也好洗脸也罢，那些水统统被再次利用，或冲马桶或擦洗地面。而对于电的节省或许更加让人忍无可忍。家里经常燃亮的是女儿书房的小灯泡，其他房间一律黢黑黯淡。

有一天，我忙完了厨房的琐碎事物，终于回到二楼卧房，我分明记得自己是熄灭了厨房电灯的。但是第二天清晨，我发现那灯依旧亮着！欲哭无泪！我的心抽搐且绞痛！女儿看我不能自拔的样子，宽慰我说：“爸爸不是说过了？那些小灯泡，即使燃一个晚上也才走一度电啊！”“但是我浪费了！”我咆哮着，丝毫不能排解发自内心的惋惜之痛！女儿诺诺地走了，嘴里叨唠着，这个女人！整个一个葛朗台。

为了惩罚自己，女儿不在家的日子里，我摸黑做家务，摸黑上下楼梯，摸黑去到垃圾——终于在月黑风高的晚上踩空了楼梯，狠狠地从楼梯上滚落下来。还好，我有坚强的意志，也有不屈的身体，居然无恙。

又一日，清晨。汽车刚刚发动，猛然发现自家的门灯依然亮着。但是女儿乞求的语气又让我无奈：“妈妈，再去关灯我就要迟到了！”是啊，都知道女儿是我心中最要紧的人，我只得咬紧牙关狠命地把车开走，心里想着，还好，老公尚在家中，一会儿打电话让他关灯吧。熬过了艰难的一小时，终于听到话筒里老公懒洋洋的声音，千叮咛万嘱咐地让他即刻就去关掉门灯。

我终于静下心来做自己的事情。

然而傍晚回家，太阳的余辉尚在天边，却见门前的灯雪亮地盛开着，仿若莲花。我恍然，上午的电话竟然没起作用，那个讨厌的懒洋洋的老公并没有如我殷切期望的那样及时关掉门灯。这么说，门灯居然亮了一整天！！呜呼，我几乎要疯掉了！老公大约也发现了他的错误，弯着腰讪笑着灰溜溜地跑离了我的视线……

刚才，我的女儿分明在卫生间，但眨眼的功夫，卫生间已不见人影，却有小吊灯悄然独语。我又声嘶力竭地吼叫起来。

怎么办呢？浪费水与电已如晚餐一般成为惯常行为，我亦如一久病的妇人对这种惯常行为不仅痛且恨，却没有丝毫的办法可以制止可以挽救。如果可以，我宁愿如葛朗台一样吃发霉的饼干而为我的国家省下一度电。

记得很早以前，去朋友家串门，发现朋友家随处可见的字条，白纸黑字甚是醒目：请节约用水，请随手关灯。当时还笑话朋友，现在我却想着，不妨在自家试行一段时间？

女儿很不以为然。她对我的过激行为感到无奈，她愤慨地说，我要写一篇文章《家里住着葛朗台》……

趁她正温习功课准备论文材料之际，还是我自己写吧，于是有了这些文字。

訊息網絡功不可沒，把我分散在五大洲、四大洋的小學同學、中學同學都聯繫上了，感覺就像找到組織見到娘似的，於是這兩天把童年照片一股腦的都翻出來，趕緊上傳以便相認，忙得不亦樂乎。

這幾天，除了泡臉書、織圍脖外，還得逛逛“白社會”（隸屬搜狐校友網的一個平臺），真是忙個不停啊。

今天因為本人失業一天，所以上了趟書城和某個大超市轉轉，沒想到醬油架子都見板兒了......一天之內這股搶鹽怪風席捲全國，南至香港北至內蒙，就連深圳、江蘇、山東甚至北京都無一倖免。

真是應了某人的戲言：鹽沒有了，買醬油；醬油沒有了，買魚露；魚露沒有了，買鹹菜；鹹菜沒有了，買鹹魚；鹹魚沒有了，買大醬（大醬：也叫‘黃醬'，炸醬麵的醬。）......看來是真瘋啦！

晚上濃情密友發來一個段子----

世界上最痛苦的是什麽？輻射來了，鹽沒了；

世界上最最痛苦的是什麽？輻射沒來，鹽買多了；

世界上最最最痛苦的是什麽？人被輻射死了，鹽還沒吃完。

催悲啊！這兩天各種謠言滿天飛，有的說鹽裡頭有碘，碘能防輻射；有的則擔心輻射污染海鹽，於是趕緊囤積，攪得到處都是人心惶惶的。

其實青海湖里的鹽多的是，四川遂寧的死海有的是鹽，柴達木盆地的公路也是用鹽鋪成的，四川自貢更是自古以來的鹽都。中國內陸的鹽足夠把全世界所有的人做成臘肉，完全沒有必要搶購食鹽。

再說啦，要是用吃鹽來補碘，那得吃多少呀，五公斤鹽才等於吃了兩片碘片。所以說大夥兒千萬不要再道聼塗説、人云亦雲啦。

進入2011年，地球一次次地在怒吼，前不久的新西蘭到昨天的雲南再到今天的日本······

這回日本碰上了有史以來強度最大的地震和破壞力最大的海嘯，看著電視上那海嘯吞噬的一幕幕畫面，人類體驗著大自然的無情威力。聽說這次地震的破壞力比當年唐山地震大五十倍；比汶川地震大二十倍！

春天正是踏青賞花的時節，也是櫻花盛開的時候，轉眼間卻變成了生命逝去的瞬間。日本和雲南兩地都有著漂亮的櫻花（櫻花本身就原産於雲南），卻在此時此刻同樣經歷著這種災難~~衷心的祝愿災難中的人堅強！平安！

農曆二月二，民間一直有“二月二，龍抬頭，孩子大人要剃頭”的說法，據說這天“理髮去舊”，還能帶來一年的好運。

普通人家要在這天吃麵條、春餅、餃子等，不過這些吃的都跟龍沾上了關係，吃麵條叫吃“龍鬚”、吃餃子叫吃“龍耳”、吃春餅叫吃“龍鱗”、吃餛飩叫吃“龍眼”、吃米飯叫吃“龍子”。

北京一帶多數要吃春餅，比較講究的還在吃的時候配上“合菜”。合菜就是把瘦肉跟菠菜、豆芽兒、蒜黃等合炒而成，吃的時候，把春餅一分為二，抹上甜麵醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀。

按照老北京的習俗，這天還要嘗嘗一種清真風味的小吃----驢打滾。驢打滾是一種豆麵糕，用蒸熟的黃米揉成團，加上紅豆餡兒，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖。由於在清朝時經營這種小吃的攤子是現買現做，邊做邊撒豆麵，就跟郊外的毛驢就地打滾沾滿了黃土似的，所以才有了“驢打滾”這個名字。

這驢打滾是我吃過的最好吃的，厚厚的餡兒，薄薄的皮兒。（海碗居）

今天是Can媽生日，祝老人家心想事成！事事順意！福如東海壽比南山！

一級棒的乳豬       南非鮑魚燜鵝掌

這蘇鼠斑轉眼間····  素菜--冬林黃金佛門寶扇

壽桃

以前有人跟我說“肉夾饃就是個餅夾著肉，沒什麼特別”因此也就沒去嘗嘗，其實並不是那麼回事。你要是能找到一家專以肉夾饃做招牌的飯館，估計你就認同我的感覺了。

不久前一位久違的老朋友請我上南小街的“秦唐府”飽嘗了一頓陝西風味的飯菜。

一進門兒就看見那兒的佈置擺設很特別，大家都坐在像幼兒園大班里一樣高的椅子上，圍著小木桌在吃飯。

他們的臘汁肉夾饃做的可真是巨香巨香的，肉碎餅脆，外焦裡嫩。自個兒釀製的稠酒也讓人一喝難忘，光這兩點就讓我回味無窮，唯一的遺憾是口味兒重了點，不能多吃。

光吃這臘汁肉夾饃，似乎不過癮，再來一份兒臘汁肉~~~~

酸湯豬肉餃子             干拌臊子面

手工切蘿蔔絲               秦鎮米皮

清爽魚皮                 焦溜丸子

稠酒               砂鍋豆腐

今天咱們還是接著說烤鴨，不過咱這次說的是一家在中外資深吃貨中口碑很好的烤鴨店，一到飯點兒，等座兒的人就多的密密麻麻、不勝其數。

店裡環境裝修一流。精美的菜單兒相當吸引，中西合璧，還配了詳細的圖片。

掌門人董振祥不但是個大廚，而且還上日本留學，拿了個MBA學位。用科學方法控制鴨子的冷凍、烘烤和風幹過程，鉆研出皮肉之間不帶脂肪的“酥不膩”掛爐烤鴨，以健康作賣點。

這兒的烤鴨全是現點現烤，四十分鐘后才能嘗上，新鮮出爐、色澤棗紅、濃香四溢、外焦裡嫩、酥而不膩，味道確實非常鮮美。

他們還創新了有特色的“八種調料三種吃法”----一是酥脆的鴨皮蘸上白糖，進嘴就化；二是鴨子蘸上甜面醬加上蔥條、黃瓜條、心裡美蘿蔔條卷上荷葉餅或塞進芝麻燒餅里，鴨肉和鴨油的香味兒滲滿整個嘴巴......讓你回味無窮，終於明白啥是齒頰留香；三是片好的烤鴨蘸著蒜泥和甜麵醬單吃，鮮香里增添了一絲絲辣意，風味獨特。

店裡還有創新了好多菜式，每道都做得非常精緻，就像一幅畫似的。超法（法國）趕日（日本），製作認真，讓人品出大師傅們所花的心思。

在這優雅的環境里整頓飯下來，既滿足了味覺也滿足了視覺，從店內的裝潢到菜式的擺設，再到味道都可說非常完美，不單稱得上是一種享受，還把我們的國菜推向了一個更高的層次。

自從嘗了這里的烤鴨後，你可能會說我喜新厭舊。就算下回上北京只能外出吃一頓的話，我還是毫不猶豫的說“上大董去！”順帶一說這“大董”離我侄女家也很近，溜達溜達走著過去就行了，幸福吧？

這不是餐廳的座位......    是讓人歇腳的地方

簡潔的餐具

精美的菜單兒

鹽水鴨肝                  芥末鴨掌

海米拌菜心兒              香椿拌豆腐

糟溜鴨三白                清湯莧菜

重要的時刻~~~~      “酥不膩”

籠子裡的荷葉餅            芝麻燒餅

小料~~~~黃瓜條／蘿蔔絲／蒜泥／白糖／甜麵醬／蔥絲／泡菜／醬瓜，其中泡菜和醬瓜是吃完烤鴨後淨口用的。

幹燒鴨四寶                鴨架湯

濃香的芝麻糊

 上回說到了京城里滿大街的烤鴨店，可俺還是喜歡中華老字號的“全聚德”。今天咱就說它----

一百多年前的1846年，“全聚德”就在前門大街開了業，店主楊全仁請了清宮御厨做烤鴨，加上經營山東菜。現在仔細看“全聚德”的牌匾上，“德”字少了一橫，那是因為當時楊掌櫃雇了十三個夥計，加上自己一共十四個人，比“德”字的筆劃少一比。爲了大夥同心協力地辦店，就讓秀才把“德”字少寫了一橫，也表示大夥心上不能橫著一把刀。

“全聚德”做的是掛爐烤鴨，他們用棗木和梨木作燃料，因為果木燃燒沒煙而且果木香味還能滲到鴨子里，烤好的成品呈棗紅色，皮脆不膩。加上他們選擇鴨子非常嚴謹，一定要選來自玉泉山的五十天的鴨子，多一天不要，少一天不行。

在這兒吃烤鴨，“堂片”不僅是一道工序，也是一種欣賞。熱騰騰的棗紅色的鴨子端上來，當著客人“片”成有皮有肉的108片，碼在盤裡，鴨皮朝上。早先講究的是108片碼盤，上了桌還能看出鴨型，讓人叫絕。現在一隻鴨子上兩盤，每盤50片上下。

這兒的鴨餅有兩種，荷葉餅和空心芝麻燒餅。配上蔥白、黃瓜條和特製的麵醬，讓這烤出油的鴨子變得又清香又爽口。

老食客一般都會說：會不會吃烤鴨，就看蘸醬這一道。蔥絲和黃瓜蘸了醬再放鴨片的或者把醬直接抹到鴨子上的都有點兒“不在行”；把鴨子先蘸醬再放蔥絲和瓜條卷餅的，才能吃出滋味兒來呢。不信，您試試，味道就是不一樣！

順帶一說，他們家的涼菜、熱菜做得都挺不錯----芥末鴨掌、涼拌鴨腸、紅燒肉和糖醋大蝦段。（還有一道：“鍋仔菌王煮蛋餃”只顧著吃了......）

不過讓我更覺得開心的是“全聚德”在清華科技園開了一家分店，要是住在侄子家的話，馬路對面沒多遠，上那兒去可真的方便極了~~~~~

凡是來北京的人都想一嘗風味獨特的“北京烤鴨”，我也不例外，因為這是我的至愛。用現在的時髦話說我可算得上“烤鴨控”，每次回北京不但都要吃，而且還創過兩個禮拜吃了六次烤鴨的記錄。

其實“北京烤鴨”這東西在明朝就已成為官府人家的席上珍品。據說乾隆皇帝和慈禧太后也特愛吃烤鴨。後來這種鴨子的吃法傳到民間，製作的時候一般都首選玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味兒更好。

要說在北京，大大小小的烤鴨店幾百家，再加上有烤鴨供應的餐廳、飯館，簡直滿大街都是。原來“北京烤鴨”烤制的方式分兩種----

一種是掛爐烤鴨，把鴨子宰殺退毛后，在其右膀上挖個小洞，掏出內臟，吹鼓鴨皮，灌進清水，再把小眼兒縫上直接掛在爐中燒烤。烤好後外皮油亮焦黃，鴨肉鮮嫩，叫人百吃不厭。大夥都很熟悉的“全聚德”就是掛爐烤鴨，他們對鴨子的選擇不但要精挑細選，而且還是用果樹烤制而成。

而另一種是燜爐烤鴨，做法是把鴨子處理乾淨之後，再往鴨腔里灌上店裡特製的老湯，烤好後鴨體豐滿，皮肉不脫離，色澤紅嫩，外酥裡嫩，酥嫩香醇，讓人回味無窮。要是想吃這種烤鴨，那就上京城另一老店“便宜坊”就是了。