材料： (12件)			*資料由聖安娜餅屋提供 雞蛋 605g 幼沙糖 170g 低筋麵粉 170g 粟粉 20g 牛油 113g
做法：

Step 1：先將蛋黃及蛋白分隔開，並將蛋黃快速打發。	Step 2：同樣將蛋白打發至挺身泡沫狀。	Step 3：將沙糖倒入蛋白之中，並拌入打發好之蛋黃漿。
Step 4：篩入麵粉及粟粉輕輕攪勻，並拌入預先溶解的牛油。	Step 5：將白蠟紙於蛋糕杯外對摺好。套出白蠟紙，並放於蛋糕杯之內。	Step 6：將麵粉漿注入蛋糕杯中，並放入220℃的焗爐烤焗5分鐘至表面輕微上色，然後，將溫度調至180℃，再焗15分鐘後即完成。

提子焗鬆餅

材料：	高筋麵粉200克、鮮奶85克、糖65克、提子乾50克、發粉10克、牛油45克、蛋1隻
做法：	高根麵粉、發粉混合篩好。 牛奶、糖放入煲內用慢火煮至糖溶解。 除提子乾外，加入其餘材料混合。 最後加入提子乾。 用木棍壓平（太約１ｃｍ厚），用圓模切出圓餅。 讓餅發酵20分鐘。 掃上蛋液，放入焗爐用200℃焗15分鐘即成。