食譜由來:為食貓

 
 
Mascarpone Cheese

 
 
 
 
 
 
 
 
 
500 克



蛋黃 
3 隻 

蛋白 
3 隻 

細砂糖
5 湯匙 

手指餅 (Lady fingers)  
12 條

濃黑咖啡 (室溫espresso)
1 杯

Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)
5 茶匙 

雲呢拿香油
1茶匙

冇糖可可粉
適量

做法:

1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。


2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。


3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。


4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 
　
　

材料： 西柚2個 蘋果2個 粟米1罐 溫室青瓜2條 鮮蝦半斤	日式沙律汁： 鎮江醋3茶匙 蠔油11/2茶匙 水4茶匙 麻油少許 豉油少許
做法： 1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味； 2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼； 3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底，混合好後，鋪面； 4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最 後加醋加水。