材料:

牛奶                   320ml

忌廉                   170ml

糖                       35g

魚膠粉               6g (+2湯匙水)

做法:

1.牛奶分半 160ml (另一半備用)

2.忌廉分半 75ml (另一半備用)

3.魚膠粉  6g (+2湯匙水)備用

4. 1+2+3 放在熱水上加熱,之後加入糖,直到所有糖及魚膠溶晒,便可離開熱水

5.將備用材料加入4入面.可入布甸樽,雪2小時可即食

 (食譜來源:http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=10956547&extra=page%3D1)

材料:

低筋麵粉               60g            正方形牛油紙        數張

粟粉                       15g            muffin 杯              數杯

砂糖                       90g

雞蛋                   5隻

含鹽牛油             60g

雲呢娜香油         1茶匙

做法:

1.焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。

2.將牛油紙鋪在 muffin 杯內

3.蛋白 分 3 次加入砂糖打起

4.加入蛋黃，拌勻

5.篩入低粉、粟分，輕手拌勻

6.加入牛油溶液、雲呢娜香油 拌勻

7.全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿

8.焗爐以 175 度 焗 20 分鐘，面頭金黃即成

材料:

金桶牛油             100g                      

低筋麵粉             75g

粟粉                     25g

糖霜                     25g

做法:

1.以180度預熱焗爐

2.將牛油和糖霜打至淡黃色

3.再加入已過篩的低筋麵粉和粟粉，並拌勻

4.拌勻後,放入唧袋唧出曲奇 (最好不要唧太大隻,不然很難熟)

5.放入雪櫃雪一陣 (焗時冇咁容易散開)

6.用180度焗10-12分鐘，即成

感想：

我建議唧好ge曲奇至少雪10分鐘，咁焗ge時候，曲奇的花紋先不會散開（我焗第一盤時，就因為雪得不夠耐，ｄ花紋竟然冇哂＞＜）

呢個曲奇很鬆脆，很香，有ｄ似藍罐曲奇∼∼好好食!!     原味牛油曲奇較朱古力味好食~~　

食譜來源:http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=10903612&extra=page%3D1　

第一次整muffin,又係新ge嘗試~

好彩冇整失敗!!味道亦不錯!!

喺係焗ge時間方面,仍然係掌握得不好@@

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材料:

無鹽牛油          120g                              低筋麵粉             240g

鹽                       1/8小匙                         泡打粉                 1小匙

糖                       120g                              梳打粉                 1/2小匙

香草豆莢            1條                                 牛奶                     60cc

全蛋                     1個

蛋黃                     1個

做法:

1.預熱焗爐180度，並將低筋麵粉，泡打粉和梳打粉一起混合過篩備用 

2.將室溫牛油攪拌成克林娒狀，接著加入糖，鹽和香草豆莢的種子，以充分含入空氣方式攪拌到變白為止

3.蛋和蛋黃混合打散，分3-4次加入(2)中，每加入一次都要確實攪匀

4.加入約半量的混合麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌到無乾粉程度

5.加入半量的牛奶，用刮刀完全攪匀後，再加入剩餘的麵粉繼續攪匀，像這般，將牛奶和麵粉交互加入混合攪匀

6.將麵糊均等放入模具內，以180度焗25-35分鐘，即成

今次又學了一款新蛋糕啦!!!

登~登~登~

就係自己焗清蛋糕!!

仲查埋忌廉  and  加埋士多啤梨~好大ge工程啊!!!

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~清蛋糕~

材料:

理想牌自發粉       90g                   砂糖                        90g    

蛋黃                      3隻                    無鹽牛油( 溶化)     20g

蛋白                      3隻

做法:

1. 預熱焗爐180度 

2.蛋糕模內鋪上牛油，模內刷上一層薄薄牛油

3.麵粉過篩3次，備用

4.蛋黃打散後加入1/3砂糖，以攪拌器迅速攪拌，至淡黃色為止

5.蛋白放入另一個攪拌盆中，把蛋白發至起泡,開始把剩餘下的糖分3次加入蛋白，其間不停打發，至變得很柔軟，有光澤的狀態，舉起攪拌器後，蛋白不會被撈起，還是留在攪拌盆中，便成

6.把蛋黃倒入蛋白中，用橡皮刀輕輕攪拌至混合

7. 把麵粉薄薄的篩入或灑入 (6)中，用橡皮刀輕輕攪拌至無粒粒為止

8.先倒少許步驟 (7) 的麵粉糊在溶化的牛油中混合後，再倒回麵糊攪拌盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱

9.麵糊倒入模具裡，拿起模具輕輕往桌面"登”下，可以幫助消除較大的氣泡 （出面老師到為這樣教的）

10. 入焗爐以170度約烤25至30分鐘

(食譜來源---為食貓)

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~士多啤梨忌廉蛋糕~

材料:

甜忌廉(打起)        適量

士多啤梨              適量             

做法:

1.待清蛋糕變涼後，就可以查上忌廉，並用士多啤梨裝飾!!

(~~甜忌廉打起後，要放入雪櫃雪一會兒，先再查上蛋糕啊~~)