材料：Cream Cheese 250g, Cream 100g, 糖 70g,魚膠粉２－３匙,

            粟米片1盒(迷你裝),士多啤梨1盒,藍啤梨1盒

餅底：消化餅適量

做法：      (1) 弄碎消化餅放6吋模底,將一半士多啤梨切粒備用

                  (2)  Cream Cheese 打軟加糖,Cream打至6成企身, 混合Cream

                  (3)  魚膠粉用冷開水沖開,座熱水座溶

                  (4)  將一半芝士糊混合適量士多啤梨粒及藍莓, 加入魚膠水, 入模放雪櫃雪至凝固

                  (5)  取出模,放粟米片,將另一半芝士糊混合適量士多啤梨粒及藍莓, 加入魚膠水,

                         入模放雪櫃雪至凝固

                  (6) 脫模,加上士多啤梨粒及藍莓作裝飾.

柚子雪葩
材料： 紅肉西柚2個 蛋白2個 水3湯匙 糖2湯匙 檸檬汁1湯匙 薄荷葉2片(裝飾用)
做法 : 1. 將糖煮溶成糖水； 2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁； 3. 放入凍箱冷藏至半凝固； 4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次； 5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。  小貼士： 除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。