公告

新一年我決定要將呢個blog 轉去 yahoo blog~

因為好多朋友都係yahoo blog 友, 話轉去yahoo 會易睇d喎~

新blog 網址如下 http://hk.myblog.yahoo.com/carmen619hk

以後請大家繼續支持!!

新一年又來勒~ 尋晚同杜比, mani o係尖沙咀新起既商場k-11倒數~

今日去左杜比屋企開爬地，迎接新一年既來臨!!

其中一塊牛扒係o係city super 買既 Aust.Chilled Augus (相入面右邊o個塊) , 味道方面肉味比夠重~ 我個人鐘意呢塊多d~ 但真係比較貴

另一塊o係荃灣一間靚扒批發店度買既US Prime (相入面左邊o個塊), 肉味冇city super o個塊咁重, 但肉質及脂肪分佈比佢好~ 價錢平d相對其實係抵食, 同city super o個塊有得揮!!

大家得閒都可以去呢間靚扒批發行下(可以零售), 佢除左有唔同國家既牛扒之後, 仲有豬扒, 羊架, 鵝肝, 海產等等, 價錢都比出面平, 質素都幾好的!!

地址: 海港公司, 荃灣德士古道62-70號，寶業工業大廈23號地下 (悅來酒店停車場對面，籃球場旁小巷)

電話: 2413 2293

營業時間: 星期三休息, 星期一至五 9:00am-7:00pm, 星期日及假期 9:00am-5:00pm

最後: 祝大家新一年開開心心 CHERRS UP2010~

P.S. 今次咁多字, 要多謝番我既打手mani 及 幫手攝影既 杜比哥哥~

 <-今日既材料, 好豐富呀!!

  <-正呀!!

 <- 靚扒果然唔同d, 真係好有肉味同好juicy呀!!

^ 第一次整+第一次食既疏乎里, 朋友話同出面既參唔多喲! 個人覺得呢個甜品直頭係 失敗版既清蛋糕, 都唔知點解d人咁鐘意食 =.="

今晚既菜單如下:

頭盤: 凱撒沙律 (食譜可以參看2009年1月6日舊文)

湯: 野菌忌廉湯 配 蒜蓉法包

鮮蘑菇 幾粒 切粒, 牛油 1/3舊, 淡忌廉 1盒 (小), 洋蔥1/4個 切粒, 麵粉3湯匙
調味料：鹽 1/4茶匙, 胡椒粉 少許, 香草

做法：
1) 將蘑菇粒, 洋蔥粒用牛油炒香, 拿起備用

2 ) 加入1/3舊牛油於煲中細火熔為液體, 加入麵粉不停拌勻 (麵粉可用篩灑入牛油內, 會減少好多粉粒形成, 及不停拌勻以免燒蕉)

3)加入淡忌廉及水至合適濃度後, 可以加入鹽、香草、胡椒粉調味

4) 放入1拌勻即可

主菜: 香草牛扒 配粟米薯蓉

甜品: 甜蜜蜜疏乎里

材料: 蛋白4隻, 蛋黃2隻, 麵粉2湯匙, 牛奶100ml, 糖4湯匙 (6cup份量), 糖霜 少許

1) 蛋黃加入2湯匙糖打至淡黃色

2) 加入麵粉於1, 搞至幼滑

3) 牛奶放入微波爐加熱30秒至暖, 加入2當中拌勻

4) 蛋白加入2匙糖打至企身(倒轉個盤都唔會倒出來)

5) 將4續少加入3混合物當中, 輕力拌勻

6) 放入焗杯中, 臨食之前先放入180度焗爐焗12分鐘

7) 拿出灑上糖霜, 立即食用 (否則會下塔)

餐茶: 台灣峰蜜咖啡

自從尋日決心買左d火槍之後, 更係要即刻測試下火力!!

今日就整 Crème Brûlée 勒~ 一個一直好想整, 又好易整既甜品!!

材料: 淡忌廉 250ml, 鮮奶 250ml, 全蛋 3隻, 糖 60g, 士多啤梨 適量

特別用具: custard cup 6個, 火槍

做法:

1) 淡忌廉+淡奶拌勻

2) 糖+蛋拌勻

3) 倒1/4  (1) 入去 (2)

4) 將餘下既 (1) 放入煲中煮熱

5) 將 (4) 續小續小加入 (3) 當中

6) 焗爐預熱 下火150度

7) 把 custard cup 放在焗盤上

8) 把蛋混合合用"呢" 隔一次, 倒入 custard cup 內

9) 在焗盤中倒入 熱水, 深1cm

10) 放入 (6) 焗 1小時, 至凝固

11) 取出後, 放o係室溫冷卻一下至微暖 / 想凍食的人放入雪櫃雪凍

12) 放適量砂糖卡蛋面上, 掃平

13) 用火槍燒至焦糖

14) 用士多啤梨網飾, 完成

前兩日實在太想食公司附近壽司舖既 火炙三文魚壽司勒, 叫一碟一定唔夠喉!

把心一橫不如自已買料番來整, 食過夠~

事先聲明: 因為有張百佳現金券, 所以整壽司材料係唔洗錢的 wakaka~

唯一係買支整蛋糕既火槍 (想買好耐!!), 一放工就去左上海街格價, 最後以$70 買左番來 ^^

聽日仲可以拿來整cream brulee~

材料: 三文魚剌身一大舊, 珍珠米 3 o麥(大約6碗飯), 壽司醋 60ml, 檸檬 適量

特別用具: 火槍 (整蛋糕用)

做法:

1) 先將三文魚剌身切片 (大小你鐘意, 自己食切厚d 大舊d啦)

2) 珍珠米煮成飯

3) 飯煮熟後,  放於大盤之中, 加入醋拌勻, 用濕布蓋住, 待涼

4) 當飯涼左後, 就可以搓做小小的飯圈 (最好細舊d啦, 自己食咁大舊飯做咩喎!)

5) 將1三文魚剌身放o係飯面, 完成

如果要做火炙三文魚壽司, 就將 5 三文魚壽司放o係個鐵盤上面, 再開火槍輕輕炙一炙三文魚表面, 再加上檸檬片裝飾!

備註:

1) 係輕輕炙一炙表面就好了, 因三文魚熟曬就唔好食架勒!!!!!

2) 火槍好危險架, 小心使用!!!

<-- 三文魚腩壽司

<-- 火炙三文魚壽司

而相片係由我部 Canon G11 影既~ 今次影得好左!!

尋日同rubby 姐, 艾美佢地去完大嶼山camp 之後~ 番來訓到今日!

實在太累勒!!! 1點幾先起身~

跟手一邊食野, 一邊upload 埋d 相上facebook。 之後就沖杯咖啡來飲勒~

今日心情, 想飲峰大咖啡~ 磨豆、煲奶、打奶泡......

事前諗好左今日想畫既花, 好快就完成左~

幫佢改個名先, 就叫風車花啦~