自從上星期o係電視度見到教整上海炒鱔糊後, 就好想整來試下!!

但始終對活生生既黃膳有恐懼, 都係暫時放棄了。唯有改用日式鰻魚~

而今次我就用左婆婆送比我(之前去旅行食過一種粉但買唔到) 既薯粉來做呢味餸勒!

薯粉: 外形好似米粉咁, 但帶墨綠色, 口感似米線,但比米線彈牙~

材料: 日式鰻魚，薯粉，洋蔥，銀芽，九王，芝麻

調味: 瑞士汁，雞粉

做法:

1) 把薯粉用水浸軟，瀝干水份 

2) 洗淨九王，銀芽切段

3) 洋蔥切絲，鰻魚切條

4) 燒熱鑊，落油爆香洋蔥

5) 加入薯粉拌勻

6) 加入銀芽，九王炒至半熟

7) 加入鰻魚，雞粉，瑞士汁炒炒勻至收干水後

7) 上碟，灑上炒香的芝麻，完成

不經不覺我在這公司已做了接近半年時間，自從上班後都沒有時間煮東西。

昨日在公司工作到今早7:00am，真的很累。

坐早班車回家的我，約了媽媽喝個早茶和買餸，之後才回家睡覺。

醒來已是晚上8時，我就興起做了這兩味餸~

菠菜炒魚柳

材料: 菠菜，龍利柳，紅蘿蔔，芝麻

調味: 雞粉，鹽

做法:

1) 洗好菠菜放於筲箕內，龍利柳洗淨抺乾，兩邊搽上胡椒粉，切塊，紅蘿蔔切片

2) 燒熱鑊，放入菠菜, 炒至青綠拿起

3) 落少許油, 放入蒜蓉炒香

4) 加入魚柳炒至金黃

5) 加入2及紅蘿蔔炒至熟後，送調味料

6) 在面灑上已炒香的芝麻，完成

釀豆腐

材料: 滑豆腐，蝦，蟹柳粒少許，粟米粒少許

獻汁: 水, 雞蛋黃, 蔥

調味: 胡椒粉, 豆粉水, 鹽, 雞粉

做法:

1) 豆腐切塊放於碟上, 燒熱一鑊水

2) 蝦洗淨後, 用刀打成起膠

3) 加入粟米粒, 蟹柳粒, 胡椒粉, 可以加入少少豆粉水拌勻

4) 把3放於1之上, 蒸至熟

5) 另一邊, 於鍋中加入一碗水煲滾

6) 加入雞粉, 鹽,少許 豆粉水至杰

7) 關火後, 加入蛋黃, 蔥粒

8) 淋上4之上 完成 

今晚半夜突然覺得 有d肚餓, 想食d甜野, 見到雪櫃有包芝麻湯圓, 就整左呢味雷沙湯圓了!

材料好簡單, 都好易整~ 係一種過口隱又飽肚的小食哦^^

材料:

芝麻沙圓, 黃豆粉

做法:

1) 煮滾水, 加入湯圓

2) 當湯圓煮至浮起, 可以拿起

3) 放入黃豆粉中碌來碌去, 湯圓表面沾滿黃豆粉就完成了

p.s. 黃豆粉可以在日本超市買到

材料: 青瓜, 雞柳, 蒜蓉

調味: 雞粉, 鹽, 糖

淹料: 薑蓉, 酒, 豉油, 糖, 麻油

做法:

1) 將雞柳切絲, 用淹料淹半小時

2) 青瓜去核, 切塊

3) 燒熱鑊, 加少許油, 炒香蒜蓉

5) 加入雞柳炒至8成熟, 加入青瓜及調味料, 完成

 <-- 炒青瓜唔好炒得咁熟, 太淋就唔好食架勒!

續上次的燒上海年糕後, 今天我改良了這味小吃。  而且口感好過上次的那種很多!!

靈感來自日本的烤年糕和丸子, 變成了芝士味的烤湯丸,外脆內軟, 入面芝味十足喲!

材料:

糯米粉, 芝士, 椰漿, 水

做法:

1) 糯米粉+適量的水搓成麵團

2) 把麵團分成一份份的份量

3) 每一份包入芝士, 搓成湯圓

4) 燒滾水, 放入包好的芝士湯圓

5) 準備一大碗冰水, 把浮起的湯圓放入冰水中

6) 焗爐預熱200度

7) 把冰水倒去, 用竹簽一粒粒插好, 放入焗爐中

8) 把表面烤至金黃色後, 在表面加上少許芝士, 再烤至金黃

9) 拿出後, 加上椰漿, 完成

小知識:

其實日本年糕的做法係先蒸熟糯米, 之後用大槌打至成年糕, 再拿去烤的。 而我做這個是剛好相反, 因這兒很方面, 有一包包的糯米粉賣, 就加水先做成麵團, 再用水煮熟~ 但出來的效果是一樣哦!

做年糕對日本人是一年一度的重要儀式哦, 每年的12月26日就要開始做了, 到了1月1日就會煮來吃, 湯煮的食法有的會加進紅豆湯, 有的會加進味噌湯等, 視乎該家庭的風俗。 而烤的食法就會把烤好的年糕加上醬油或黃豆粉吃。

日本年糕是有兩種的, 一種是長方形,日本人叫它做"切餅"做節時吃。另一種是圓形的, 叫作 "鏡餅", 是用來奉神的。

我們平時可以在日資超市買到的哦, 包裝寫住"米糕"就是了, 但不要買錯用來拜神的那種喲^^

 <-- 其實吃三粒已很飽, 所以多人時才做吧~