婚友社揭露酒店“進場費”潛規則

　“酒店向婚慶服務機構收取入場費，部分費用被轉嫁到新人身上，使得原本喜慶、吉祥的婚禮服務，被人為地抹上了一層陰影。”近日，一名為“婚慶大聯盟”的網友在當地網站發帖，號召無錫婚慶機構聯合起來，共同抵制酒店非法收取婚慶入場費。
 

　　進場費傷的還是消費者
 

　　在再三要求不透露真實姓名的前提下，錫城一家婚慶服務機構負責人尤先生向記者揭示了婚慶市場存在多年的潛規則。首先，婚友社按新人要求進入某酒店餐廳為其舉辦婚禮，要向酒店餐廳繳納少則幾百元、多則幾千元的入場費。“進場費根據酒店檔次不同，熱門酒店的行情都在二三千元一場，多的要五千元。有的酒店在新人訂婚宴時直接提出如果不用指訂婚友社，就要交入場費，有的則是暗中向婚友社收取，最後還是會轉嫁到消費者頭上。”尤先生說，有些星級酒店認為承辦婚禮也有相當的利潤，乾脆自己成立婚友社，新人要在這家酒店舉行婚禮，只能請酒店自己的婚友社。這樣一來，其他的婚友社就無法進入該酒店。
 

　　酒店都有“關係戶”
 

　　據瞭解，有些星級酒店向婚慶服務公司索要數萬至幾十萬元，然後與其簽訂壟斷合同，並承諾凡在該酒店舉辦婚禮的消費者的婚慶服務全部由該婚友社一家壟斷，若消費者要另選其他婚友社為其服務，酒店則要強制收取消費者數百至數千元的進場費。
 

　　“我曾與無錫多家星級酒店洽談承包酒店的進場婚慶服務，但結果都被巨額進場費嚇退了。”尤先生說，市中心一家五星級酒店張口就要40萬元一年！後來，後來他通過酒店內的朋友關係打聽到，這40萬只是是用來嚇退象他這樣的婚友社，“這家酒店自開業以來就有一家指定合作的婚友社，因為與酒店餐飲總監關係密切，他們的進場費要低很多。”
 

　　尤先生稱，40萬元還不是業內最高的行情，即使是這樣，還是有不少婚友社想盡辦法往裡沖，因為這塊蛋糕實在太誘人了。“10月份是婚慶最高峰，上個月無錫城郊一家五星酒店的婚友社居然做了30多單生意，營業額高達50萬元左右！”尤先生，婚慶行業高達60%-70%的利潤也不再是秘密。這樣算下來，即使再高的進場費也依然可以保證高回報。
　 呼籲行政干預
 

　　對酒店的說法，一些婚友社並不認可。他們認為，酒店利用其壟斷性的賣方地位，限制消費者的選擇權，實行強迫交易是增加消費者負擔的行為。收取進場費如同收取開瓶費一樣，是酒店方的霸王條款。酒店方在提供菜肴的同時，本來就要提供場地和相應人員。因此這種收取入場費的做法，相當於向消費者重複收費。此外，消費者在同酒店簽訂協定的時候，酒店是不會告知消費者入場費一事的， 而且很多酒店也要求婚友社不能告訴消費者有入場費之事，很多消費者都是到了後來才知道，這涉嫌違反《消費者權益保護法》，剝奪了消費者的知悉權。無錫市婚姻行業協會王秘書長並不否認進場費存在多年的事實，“我們行業協會只是民間組織，但我們也曾將這一問題上報給相關政府部門，同時也和餐飲協會溝通過。但想要解決問題很難。”對此，業內人士呼籲，想要真正緩解矛盾，需要相關政府部門出手干預，通過制訂管理費標準等方式有序管理。

　　酒店稱收的是管理費
 

　　記者採訪中，多家酒店相關負責人對進場費都不願多談。有的聲稱，從來沒有指訂婚友社，但會推薦一些熟悉的公司，因為合作的時間長了，對他們比較瞭解，即使出現問題事後也能找到他們。“有些小婚友社只有兩三個人搭個草台班子，什麼東西都沒有，連個拖線板也要問我們借。還在我們的舞臺背景上亂釘亂裝，把地磚也搞壞過，電路也超負荷停電了。”某酒店餐飲部經理稱，酒店收取的不是進場費，而是管理費和水電費，據瞭解，指訂婚友社與酒店的“合作”形式通常有兩種，一種是由婚友社“購買”酒店的舞臺、紅地毯等使用權，並根據婚慶收費與酒店分成，；另一種則是直接支付給酒店固定的年租金，費用可高達幾十萬元。
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麵包圈變身“甜蜜”賺錢

甜甜圈賣相了得
 

　　是撥付錢款的財政局？NO，這裡是華西財偵局，你可以把他看成一個組織，這裡有無限接近財經決策層的專家，有掌控風雲的行業領袖，洞察時事的財經記者……你也可以把他看成一起事件，因為我們做的是偵破財經迷局，關注的是最熱的財經事件，解析的是每次變化背後的深層影響。
 

　　2011年，寬鬆的貨幣政策將變得穩健，“保增長”變為“穩增長”，中國經濟正面臨“轉折年”，亦是一個嶄新的年代的開始。時值辭舊迎新之際，本報財經版特推出新欄目“華西財偵局”，剖析熱點、研判趨勢、關注創富，旨在“用最簡單的話道破財經迷局”。
 

　　今天起就跟隨財經界的柯南、福爾摩斯們出發吧，每週一我們不見不散。
 

　　同樣是牛角麵包，取名的甜甜圈卻貿然漲價了！近日，春熙商圈店的甜甜圈從5.5元漲到了6元，但這絲毫沒有影響它的銷量，而同樣位於春熙商圈的另一家提拉米蘇店卻還在糾結物價高企的情況下是保銷量，還是提售價。
 

　　紅星路步行街口甜甜圈店是近年甜品界的又一奇跡，開店僅一年多時間，就已被市場接受，甚至還誘發了甜甜圈開店潮。
 

　　甜甜圈這一產品在到底有多大市場？經營利潤如何？為何商家如此趨之若鶩？日前，華西都市報記者調查多家甜甜圈店，試圖解讀其迅速走紅後的經營之道，描繪其擴張的財富路徑。
 

　　A
 

　　市場
 

　　人對甜品接受度高
 

　　40歲的溫州人林利靜兩年前是報喜鳥服飾的代理商，而如今的身份是兩家甜甜圈店的老闆。從服裝轉投餐飲，林利靜最大的感受是市場窄了，生意卻好了。做服裝雖然消費群體大，但競爭太過激烈，甜甜圈卻剛好相反。
 

　　2009年8月，林利靜選定將甜甜圈引入。“甜品市場很廣闊，接受度高。”從賴湯圓開始，市民就已經接受甜品的薰陶，加上已經在走紅火的葡式蛋撻，臺灣冰沙，龜苓膏，這都給了林利靜很大信心。
 

　　據統計，在開業的前後一年時間內，冒出了近十家甜甜圈店，與僅一街之隔的“站亭”店老闆是內蒙古人，選擇在開全國第一家店，成功後又在包頭等地開設分店。而瀘州人陳堅創辦的新仕店目前已在開設4家分店，他兩年前從新加坡留學歸來，與、站亭稍有不同，新仕的店面都比較小巧，沒有茶座，以外賣為主。
 

　　定位
 

　　甜甜圈從芋泥捲改造為甜品
 

　　吃過甜甜圈的人都明白，說白了，就是三峽金牛角圈，而無非就是各式各樣的甜甜圈。如果直接以戚風蛋糕圈的形式出現，市場可能很難接受它，因為在各大面包店裡甜甜圈已經濫市。
 

　　為此，各家店面都在為甜甜圈化妝。甜甜圈變身是第一步，從名字上至少給人感覺是“新事物”，再次是注入時尚味，去過·店的人都知道，店面裝修時尚，顏色搭配鮮豔大膽，店內還配置有柔軟舒適的沙發，“我們的定位就是年輕、時尚，以20-30歲的人為主要消費群體。”
 

　　林利靜稱，為了營造的時尚味，他還摳著腦殼給店內每一種甜甜圈取名字，先是把產品分成了妃香、傑姆、酷貝、蕾絲等多個系列，每個系列下麵又包含多個產品。例如，七巧妃香、熱浪海苔、蜜思酷貝、提拉米蘇、美國夢等30余種甜甜圈，此次還配有咖啡、奶茶、飲料等，都是年輕人喜歡的東西。“在春熙路逛街逛累了，走進，點幾個可口美味的甜甜圈，配上一杯濃濃的咖啡，坐在柔軟的沙發上，邊休息邊享用。”這是為顧客設計的消費模式。
 

　　而一街之隔的站亭則主打韓國風，為營造時尚潮流氣息，站亭還特意為會員配備了兩台時尚的蘋果電腦。
 

　　B
 

　　C
 

　　利潤
 

　　月銷六七十萬利潤50%？
 

　　目前，的甜甜圈售價6元/個，開業初是5.5元。“漲價對銷量沒有什麼影響”林利靜分析，甜甜圈的消費群體根本不在乎5毛錢的漲價。
 

　　長周吉明介紹，開業初，每天出單都在1500單以上，每單至少買一個，多的有二三十個。逐漸穩定後，週一到週五約800-900單，週六周日則達到千余單，每月的營業額大概為六七十萬，也就是說每次單顧客進店消費在20多元。
 

　　“營業額雖然高，但純利潤其實並不高，扣掉原料費、人工費、房租等等各項費用，每月純利潤也就七八萬。”周吉明說，因為剛開始運營，制度、運輸等方方面面都還不夠完善，無形中加大了成本，但這一狀況將隨著運營的規範化而隨之改善。
 

　　對於月營業額六七十萬利潤只有七八萬的說法，新仕磨子橋店的店長萬芸宏並不認同，據他向華西都市報記者透露，像他們店每個甜甜圈的實際成本大概在2元左右，而這樣的店可能成本要高一些，但最多也就是3元左右，他們的利潤有50%，“營業額六七十萬也就是日銷3000個甜甜圈。”

　　D

　　未來

　　甜甜圈以後靠加盟賺錢
 

　　“像他們，開店費用都是超百萬，他們現在的店說穿了是在打廣告，想短期收回成本根本不可能。”的新仕店老闆陳堅跟記者分析道，和站亭房租幾十萬，全人工製作，原料價格也不便宜。老闆想要盈利，只有迅速擴張，通過收取加盟費、降低生產成本的方式獲取更高利潤。
 

　　對此，和站亭也並不否認，“現在主要是做品牌，要盈利莫過於通過開分店，降低生產、運輸等成本來實現。”據周吉明透露，剛開業時，每天到店裡諮詢加盟的人不下百人。直到現在，平均每天依舊有10多人來諮詢加盟。而第二家店目前已居青龍街鉑金城開業。
　 至於未來的風險，陳堅認為，現在甜甜圈市場尚未飽和，尚談不上風險，但未來店多了就不好說了。蓉城行銷專家分析，以目前的市場情況，每個商圈最多容納1到2家甜甜圈店，之前春熙路商圈由於甜甜圈店太多，“新社”開業半月不到就夭折了。而現在甜甜圈市場還處於藍海中，同質化嚴重但競爭不強，所以一些品相好的甜甜圈店如和站亭都幾乎不做加盟，等到市場再成熟一點他們可能就會敞開加盟大門，但到時競爭肯定會比現在激烈，同質化嚴重的店肯定活不出來，“甜甜圈最大的風險來源於未來，怕就怕交了加盟費而產品又爛在手中賣不出去”。
　　而陳堅的甜甜圈店和、站亭有很大的不同，他的店面一般都是一二十平方米，店內不設沙發，主要以外賣為主，“新加坡、日本、韓國等許多國家的都是這種模式，我想不是沒有道理的。”另外，陳堅沒有直營店，均採用加盟模式，這兩天，他正在長沙尋找合適的商機。
 

　　甜甜圈憑什麼賺錢
 

　　行銷憑空營造出時尚調
 

　　同樣的麵包叫就是時尚，叫麵包圈就土得掉渣。甜甜圈憑空營造出時尚氛圍是成功的關鍵，你不得不承認，和站亭柔軟舒適的沙發，簡約潮流的蘋果電腦對年輕人來說很有殺傷力，儘管這些本來都不屬於甜甜圈的世界。的甜甜圈成功的複製了行銷教科書中臺灣“左岸咖啡”的案例，憑空營造出一個的世界，還給它貼上時尚潮流的標籤。當面包圈變成傑姆、酷貝、蕾絲時你還能想到它只是一個麵包麼，恐怕你已經有錯覺它是來自法國或某國的珍饈了吧。
 

　　據瞭解，在目前有的甜甜圈店中，和站亭的賣得最貴，也賣得最好，而其他一些如“笛壹家”店、德店都只做外賣，儘管價格便宜生意卻差強人意，這也再次說明甜甜圈靠得是時尚的外衣賺錢而並非口味。
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說不盡的餐廳
 

自幼熟悉台中市餐廳的張堅庭，內心深處有著濃濃的台中豬腳情結。前些年，張堅庭投身飲食業，投資開了表哥台中美食，“開一家餐廳是我一直的願望。我從小就覺得餐廳很有特色風味，也許只有在這樣一個中西混雜的地方，才會產生出餐廳這樣的東西。我很喜歡這種氣氛，一家大小一起喝，吃東西，聊天，看起來好像很瑣碎，但是真的很溫暖。”他邊喝著葡萄酒，邊娓娓道來。
 

從《阿飛正傳》的皇后餐廳到《2046》的金雀餐廳，那殘舊的牆紙和剝落的油漆，一幕幕電影場景一下子讓時間倒流到五十年前的；從江湖片《古惑仔》到《無間道》，餐廳都一直在扮演著重要角色，五十年不變。
天高氣爽，令人心曠神怡，小弟相約了好友張堅庭在把酒歡聚。
 

張堅庭是電影界的導演、編劇、監製、演員。曾獲得1982年及1984年電影金像獎最佳編劇，由他自編自導自演的代表作《表姐你好野》系列，令人難以忘懷。
餐廳的出現要追溯到早期殖民統治的，當時餐廳的前身是“冰室”，在冰室吃餐蛋面、三文治，是人生活的一部分。後來人生活水準漸漸提高，大排檔入室經營，順應社會的變化，餐廳慢慢成形。但說到真正興起，應該是從上世紀70年代開始。當時深受西式生活習慣影響，西方人“歎西”(喝咖啡)的方式，為華人喜愛。但早期西餐廳只為西人而開，不招待華人，而港人也不願與殖民者同室而坐，且這類食肆收費昂貴，故輾轉出現華人開設的“餐廳”。
 

每逢到了下午3點15分左右，就是人傳統的下午時間，來的顧客，有的穿西裝打領帶，有的穿襯衫和拖鞋，有的談生意，有的看報紙，有的聊天，他們不分階層和男女老少，全都聚在這裡共同享受自己喜愛的美食。難怪有人說，要研究文化和精神，就一定要到餐廳體會。
廣州人對餐廳的感受雖不如港人強烈，卻實實在在地體會到餐廳出品的豐富和長時間營業帶來的便利。餐廳在廣州可稱為簡餐、速食、粥粉面店。大大小小的廣式及港式餐廳散落在廣州的大街小巷中，其架勢一點不亞于的餐廳，而且，少不了港式的奶、鳳梨油、咸檸七撐場，更加上歷史悠久的傳統廣式拉腸、牛雜湯粉等，也大受港澳臺、國內外的老餮們的熱捧，粉絲不少，天天爆棚。
 

都市生活節奏緊湊，忙碌的身影如一道生活風景線，匆忙而充實。走進餐廳，一杯奶一個鳳梨油，就能歎出一份篤定和悠閒來。
作為最道地、最草根的飲食場所，餐廳早已成為文化的一部分。在舉辦的“十個最代表的設計”評選中，餐廳出人意料地排名第一，而位居第四位和第六位的，分別是鳳梨油(一種麵包)和鴛鴦(一種飲品)，這兩樣都是港式餐廳的“指定食品”，可見餐廳在港人心中的分量之重。
 

餐廳見證了大半個世紀的變遷，它的歷久不衰必然有它的理由。張堅庭說：“餐廳賺錢黃金期已過，但經營餐廳尚算穩定，餐廳是人的飲食文化和習慣，不像潮流飲食潮般一瞬即逝。在小小的餐廳裡，可以看盡人生百態、體驗相容並蓄、創意無限的精神。”
 

多年來，港式管理、港派烹飪、港籍廚師深深地影響著廣州的餐飲業發展。隨著人口的移動和文化的傳播，來自、與港人生活密不可分的港式餐廳逐漸在廣州興起，也以其獨特的港式文化內涵，在廣州的土地上找到生存發展的空間。張堅庭對廣州餐廳的印象，以這樣的話描述：“餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬鬆的就餐環境以及適中的價錢吸引了非常多的食客。而其獨特的卡位，輕鬆的環境氛圍，成為時下年輕人聊天聚會的最佳選擇。”
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蜂蜜醋減肥32斤

可是因為在哺乳期不能減肥，所以只能等到寶寶六個月斷奶後再開始減。
 

　　開始也嘗試了好多的方法，可是一點效果都沒有。對減肥都恢心了。後來又聽說醋加蜂蜜減肥效果很好，我抱著嘗試的心態。一周後沒想到真的有驚喜，我稱了一下是143斤，真的好開心，一周瘦了2斤，於是就發誓一定要堅持，到今天稱只有112斤了，呵呵太高興了減了33斤了。我要繼續加油!爭取減到95斤。
　 去年6月份生完寶寶的體重嚇死人了145斤，以前的衣服全都不能裝了，出去也買不到合適自己的衣服，真是著急死了。
　　具體做法：1、早餐前20分鐘空腹喝;2、中餐和晚餐後立刻喝;蜂蜜醋是1：4再加兌開水喝。
　　不過醋的味道確實很不好，我剛開始喝了一天就想放棄了。喝了幾天後就沒習慣了這個味道。呵呵不過為了更漂亮好忍著了。姐妹們如果你們也試果很多方法都沒成功的話，我建議你不防試試這個方法吧，相信只要你堅持你一定會讓你有驚喜的。願姐妹們早日達到自己理想的體重。
 

　　注意哦，在挑選白醋時要選擇經大米，高粱，黃豆等加工而成的(注意看一下商標，一般都標明酸度)，儘量避免含有化學品的。同時建議不使用果醋，因為果醋是保健醋，相對於減肥就遜色些。同時，龍眼蜜和白醋的比例可以根據個人需要調整，如果更注重美容就可適當增加蜂王乳的比例。
 

　　女王蜂子具有諸多功能(蜂王乳斷食減肥)，熱量又很低，不僅有利於增加肝臟解毒能力，而且還有健胃、助消化等效果，它的熱量還特別低，所以用吃的保養品減肥，簡單有效又安全。
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開展十大名產”優質農產品評選活動

員林名產素來富產農副產品，雞腳凍、書華芥菜絲、肉乾、水餃等，均在國內、省內都享有盛名。為宣傳、推介縣內優質農產品，決定在第二屆山羊美食文化節期間，于7月16至18日舉辦夏季優質農產品展銷會，同時開展十大名產”的評選活動。
 

據該縣農委介紹，目前該縣各鄉鎮、參展企業共上報擬參展農產品126個，推薦上報準備參評角逐十大名產”榮譽稱號的農產品60個。
 

為做好十大名產”的評選工作，該縣專門成立了十大名產”評委會，並從近四十個單位選出在本行業中具有過硬的業務素質水準、威望較高的人員組成專家組，共同參與十大名產”的評比活動。目前，該縣已通過召開評委會和專家組人員會議，採用實名制方式，對全縣上報的60個參評十大名產”的農產品進行篩選初評，評出了30個農產品進入十大名產”的評選範圍。
 

該縣將于農展會期間，把入圍的30名農產品向社會進行公示，全縣群眾可以登錄政府網、臨泉線上或撥打電話、手機，也可以到農展會現場領取選票，以網路、手機短信、現場投票的方式，參與十大名產”的評選活動。
 

組委會將依據各個產品的專家組成員、社會各界代表和網路、手機短信、現場投票的得票數，按各種投票方式所占分數比例，計算出綜合分數，按得分高低評出十個十大名產”優質農產品，確保評選結果公開公正、具有廣泛性、代表性和權威性。
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