falav
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gingerszeto
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2021 年 11 月 22 日  星期一   晴天


Chill住食@Med Chef 分類: 飲飲食食

若干年前巴士阿叔金句 : "你有壓力,我有壓力..................."作為香港人點會無壓力?!  唔知係咪咁原因,出現咗香港首間以大麻二酚 Cannabidiol(CBD)為主題的多國菜餐廳,就係呢間啦!

呢度裝潢走型格路線,掛上霓虹燈及半開放式廚房,食物方面主打多國菜美食,由前菜,小食,主食,意粉,至甜品都有!  亦有提供CBD飲品!

廚師會在食物烹調過程中會加入CBD成分,令大家食得更chill。如不需要可於落單時注明,服用CBD後,在幾分鐘至數十分鐘內身體會有輕微放鬆的感覺,大壓力的朋友仔可以來試一試喎 (哈...哈.......)。

今餐先由呢客帶子蟹肉牛油果他他配薑油黑醋汁 ($128)打頭陣,香脆多士圍邊,中間一"磚"帶子蟹肉牛油果他他,頂部再加上蟹子及黑魚籽,擺盤見得出心思。

類似鵝肝多士食法,將帶子蟹肉牛油果他他放上脆多士,豪邁D可以一口食晒,蟹肉與牛油果嘅香味係口內爆發,一綿一脆,雙重口感!

肉類代表今晚由羊架跑出,就係佢...............薩他烤羊架配楓香乳酪醬伴蘋果玉桂藜麥沙律 ($228)

一客4件都幾抵食,羊架切開後仍帶少少粉紅色

入口唔太"蘇",肉質部份鬆軟部分帶嚼口,加入麵包糠一齊烤煮增加香脆口感!  配以乳酪醬伴蘋果玉桂藜麥沙律一齊食,帶點酸甜口感代替咗傳統嘅薄荷醬,又幾有驚喜喎!

食意粉個人比較歡喜唔太多醬汁嘅,呢客白酒金不換蜆肉意大利麵 ($138)就半點醬汁也沒有,眼見嘅只有蜆及意粉

加入香蒜及金不換與意粉一齊炒,D味入晒落意粉度,就咁單食都好好味,仲有少少辣椒粒更加惹人胃口; 蜆肉鮮甜嫩滑,零沙粒,食得放心!!

甜品時間又到啦,呢客牛油甜蕃薯蓉配甜奶法式多士 ($78)係廚師推介黎架,一大球士多啤梨雪糕再淋上同味醬汁,主色係粉紅,未食已覺得甜美可愛啦

件法式多士外圍煙韌,內�堹褽﹞�奶嘅香綿感; 再配以牛油甜蕃薯蓉,加埋雪糕及忌廉,一熱一凍,感覺相當過癮!

呢度上菜速度快,一邊聽住輕快音樂,一邊嘆住美食,姑勿論加入咗CBD對個人反應有幾多,都一樣令人有CHILL嘅感覺~~

 

contact me : [email protected]



2021 年 11 月 17 日  星期三   晴天


2021-11-17 分類: 飲飲食食

今晚約咗朋友交收,交收完就梗係食埋飯先散水,佢帶我上去市政大廈開餐

呢間新開無耐嘅菜館,有鷄煲火鍋亦有小菜供應,見今晚天氣又回暖返D,就叫小菜啦

小菜款式都唔少,有D仲有住家菜感覺,價錢相當實惠

我真係好鍾意食炸乳鴿 ($58)架,雖然體型係細隻D

但炸至皮脆肉嫩,鴿身亦鹵得入味,點D喼汁食,秒速KO半隻!!

火舞風雲 ($98)從碟名又點會估到究竟係碟咩餸,原來係變陣版嘅咕嚕肉..........哈哈...!


選用火龍果代替菠蘿,食起黎多一份清新,減少咗酸度; 而肉就用豬頸肉代替腩肉,口感爽口又無咁肉膩,仲有個炸漿開得唔厚,唔會成口粉都仲未食到肉嘅部份。

以煲仔上嘅薑蔥牛栢葉 ($88),能夠保持熱度!  牛栢葉係一舊舊夾得起,並唔係D碎蔭蔭,口感腍中之餘又爽口,加入爆香嘅薑蔥快炒就搞掂,快靚正!

呢個黑椒豬手煲 ($128),侍應送上枱時都嚇傻了眼,咁大煲嘅?!

豬手用刀叉將佢解體,豬皮未食目測已感到滿滿嘅骨膠原,柔滑而唔太肥膩

豬手肉量相當多,被惹味黑椒汁重重包圍,加上煮到有甜味嘅洋蔥,變成一個偷飯賊!

呢個豉油王炒麵 ($68)應該係我食過嘅"健康版",麵底無油係碟上,炒得乾身之餘但又唔係乾爭爭喎,色水比起其他店嘅出品黎得淡色,味道因此而較為淡口,食完都唔會口乾!

炒麵又點少得辣椒醬?!  加咗落去惹味倍增!!

老闆主動同食客交流,聽取意見,言談間了解廚師係老師傅,對烹調有一份執著,唔用味精,真材實料,過唔到自己果關寧願唔上菜,咁客人就有口福了!

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contact me : [email protected]



2021 年 11 月 16 日  星期二   晴天


大"蜆"神威二人餐@The Musicbox Grill House & Bar 分類: 飲飲食食

呢幢商廈食肆臨立,呢間位於八樓嘅新開西餐廳主打音樂掛帥(睇個店名都略知一二)

門口位就設置咗打碟區,可惜當晚未有DJ獻技(員工透露黎緊平安夜及除夕會有安排),今晚就專心食嘢先。。。。。。。哈哈!

眼球被呢個二人晚餐吸引住,由餐湯頭盤主食甜品到餐飲都有,一個價錢包晒咁多野食,唔係仲要傷腦筋呀嘛?!

先送上新英倫周打蜆湯

濃稠的湯充滿牛奶和忌廉的香味,口感細膩順滑,灑上少少香脆煙肉片,增加口感; 蜆肉連殼一齊煮,半粒沙粒都食唔到,加埋片蒜香牛油多士,滿足感提升!

呢個二人餐可算係"大蜆神威",又有蜆嘅出場啦,就係呢客香蒜牛油煮蜆,滿滿嘅蜆堆起來,絶對足夠二人分享。

製作呢道菜嘅秘訣是加入蜆水,唔落鹽調味,蜆嘅天然鮮甜味令湯底味道更鮮美,偶然食到辣椒粉,惹味之餘層次更豐富。

碟邊圍上幾塊蒜香牛油多士,就咁單食都好味,用黎點個牛油白酒湯就仲更加好味,估唔到配角都咁搶FO呀!!

欣賞呢度上菜嘅速度,食完一樣先上一樣,唔會一次過同你ALL IN!  主菜之一就係呢客草飼澳洲肉眼牛扒,份量係10安士

柯打五成熟,外面嘅燒紋令佢多一份"硬朗",切開見到內�堣敢a紅色,肉汁流了出黎

可以點鹽/燒汁食,個人黎講鍾意用鹽,肉質帶有嚼口,脂肪含量低,食得相當健康

伴菜有薯粒及鮮菇,反而用燒汁點食都幾襯喎!

澱粉質擔當有鵝肝松露意大利粉,整件鵝肝放係意粉塔上,幾夠霸氣

每條意粉都掛滿松露醬,偶爾食到菇菌片,而鵝肝入口即溶,鵝油嘅香味入侵我嘅味蕾,與松露香味黎個大對決!

精選蛋糕係紐約芝士蛋糕,大路之選,配上藍莓及草莓作裝飾,簡約之作,入口芝味甚香,甜度適中。

有芝士蛋糕,可以上埋杯餐飲,呢個時候梗要黎杯熱咖啡,芝士蛋糕嘅香甜味與咖啡甘香味互相配合,為呢一餐寫上一個圓滿嘅句號!

 

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2021 年 11 月 11 日  星期四   晴天


地道居酒屋@黑木亭居酒屋 分類: 飲飲食食

哈日友人又帶我去咗轉"倪日本之旅",想輕鬆吹水開餐莫過於去居酒屋啦

又入門口開始到上到樓上用餐區,佈置都好日系,每當有客人入座都會有打鼓聲歡迎,有一刻都真係覺得自己去咗當地居酒屋

黎到居酒屋,酒類飲品梗有多選擇,清酒仲有買一送一優惠。今晚"唔酒",皆因被呢兩杯特飲吸引住...................就係蜜桃烏龍熊茶 ($58)同北海道士多啤梨牛乳乳酸 ($48),外型趣緻可愛,兩杯味道都充滿果香甜味,絶對搶到女生芳心! 

蜜桃烏龍熊茶,用"熊"茶代替"紅"茶,因為真係有隻"熊"係入面架...................SO BEAR~~~

食日本嘢指定動作: 先食個刺身,三點刺身盛 ($168),包括三文魚,油甘魚,劍魚腩,魚.....係呀.....全部都係魚,食多D魚好呀嘛!

三款刺身全部都係厚切,食起黎相當有滿足感,餘味甚長....

加州卷就好多地方都有得食,但拱橋型嘅加州卷 ($128)都係第一次見

外型獨特,材料都係一貫加州卷,已切好一件件再砌成型,份量都幾飽肚!

食完剛好到串燒類代表出場 : 免治鷄肉棒($58)及汁燒白鱔 ($68)

免治鷄肉棒要點埋雞蛋一齊食增加香滑度,食到軟骨嘅爽脆,唔係一味得舊肉,口感多樣化!

汁燒白鱔燒至魚皮香脆,肉質仍然嫩滑,但要小心肉帶有細骨,趁熱食啦喂!!

呢客充滿"仙氣"叫做日本產A4和牛魔方 ($388/120g) (但個木牌係寫住A5和牛.....哈哈)

將和牛切成粒狀再略煎香外圍,入口油份係口腔內爆開,鬆軟無比,可以夾片炸蒜一齊食,又或者點少少芥末/芥辣食亦得!

仲有其他食物都想叫但今次人丁唔多,留待下次啦!

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2021 年 11 月 9 日  星期二   晴天


微涼天氣下飽足的一餐@令和鍋物酒場 分類: 飲飲食食

呢條街幾時變咗做食街?!  開餐時間條街佈滿食客,想食日本嘢就諗起呢間居酒屋,門口放住清酒半價嘅宣傳架,相當易搵

上到去被一列酒櫃吸引,提供唔同種類日本酒類,歡喜呢類酒嘅人士有福了........................

牆上貼住各式酒類招紙,變成另類裝飾

今晚叫咗呢杯出場率偏高嘅檸檬HIGHBALL ($58),杯中放置了廿片冰凍檸檬片,夠霸氣啦卦?!  威士忌加梳打水嘅結合,變得容易入口,淡淡酒香味,冰凍爽呀!!

友人今晚"唔酒",呢杯甜美可口嘅荔枝乳酸梳打 ($33)就岩佢啦,飲杯..................

無理由"剩飲"咁單調,叫呢款佐酒小食,池魚唐揚 ($38)

即叫即炸,入口熱辣辣,BB池魚仔成條食,點埋沙律醬就更惹味, YEAH................

近期愛上咗食燒花魚,呢度有北海道花魚一夜干 ($88)

醃好略風乾後再燒,魚肉份量都唔少,收呢個價錢相當超值

魚肉入口仍帶肉汁,咸香肥美可口,唧D檸檬汁加上蘿蔔蓉,趁熱食食唔停口呀!

天氣忽然轉涼了,又係火鍋擔當,多款鍋類中仍然鍾情壽喜燒鍋,三款肉質比你選擇,呢度嘅M7澳洲和牛 (200g)都只係$228,仲有野菜豆腐盤送埋

M7澳洲和牛大約有6塊,油脂分布均衡,肉色吸引

湯滾起就可以起動,一塊其實都幾大塊,唔係薄片黎架

唔鍾意太熟,所以轉色就食; 未放入口已經聞到肉香味,口感係鬆化肉香,兩啖先KO一塊,口�媞◇﹞�肉餘味,正呀!!  若然有埋隻鷄蛋一齊點食會仲有風味D!

個野菜豆腐盤入面有生菜,娃娃菜,菇類,豆腐等,壽喜燒嘅甜味住出黎嘅蔬菜仲好味道,配白飯/烏冬,滋味又飽肚

火鍋追加薩魔赤鷄 ($98/150g),去骨淨肉,乾淨俐落

想講日本鷄肉入口彈牙,仲幾有鷄味,皮下脂肪含量少,食得相對地健康。

今餐有魚有菜又有肉,食得人相當滿足,下次要叫多幾個FD一齊開餐,可以叫多D其他食物!


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